Capucine Tubéreuse : ornement ou condiment ?

Publié le par Isa-Marie

Le mois dernier j'ai acheté chez mon producteur de légumes anciens des capucines tubéreuses en pensant les cuisiner en condiments. Ce sont des tubercules qui ressemblent à des pommes de terre un peu plissées, et dont la saveur est assez pimentée.
Puis je me suis ravisée. Ces tubercules ne sont pas si courants (c'était la première fois que j'en trouvais) et j'ai opté pour la multiplication (voir ici click). MiJanvier2010 0610TEn les plantant j'espérais bénéficier à l'automne d'une petite récolte. Une sorte de rigolo "investissement" en quelque sorte : je ne les consommais pas tout de suite en espérant en avoir davantage un peu plus tard...
Un mois après justement, les tubercules ont germé et les premières feuilles sont sorties. Sur trois rhizomes plantés deux ont prospéré, le troisième est peut-être simplement en retard. Les feuilles sont découpées en festons (contrairement aux capucines classiques dont les feuilles sont rondes) et d'un beau vert soutenu (NB : les feuilles panachées sur le côté de la photo ont un très joli nom : ce sont des "rubans de bergère"...).  
CapucinesT.jpgSi les pieds continuent leur croissance d'ici un mois nous pourrons peut-être bénéficier de fleurs et plus tard de graines, qui seront elles aussi de bonnes bases pour des condiments originaux. et à l'automne je multiplierai les tubercules... Affaire à suivre, c'est une expérience que je découvre avec vous.

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56oceane 14/04/2011 22:51


C'est ça d'avoir la main verte!!!
(En espérant que petit zescargot ne prennent pas ces pousses pour de la simple salade...!!!)
A bientôt!
56oceane


Provence 14/04/2011 11:29


Il est vrai qu'elle est extraordinaire et rare! Bises


Hélène (Cannes) 14/04/2011 07:56


J'adore les capucines ... et observer comment tes plantations progressent au fil des saisons ! Je ne connais pas du tout la capucine tubéreuse. Je vais me renseigner tout de suite ...
Bisous et bonne journée
Hélène


melayers evelyne 13/04/2011 16:56


toujour un beau jardin bisoussss


christiane 13/04/2011 12:09


tu es une pro du jardinage, on verra les fleurs bientôt je pense.


Fabymary POPPINS 13/04/2011 11:24


coucou sympa ces expériences et tests et je serai curieuse de voir une fois récoltées avec quoi tu utiliseras ce condiment, bises


Gut 13/04/2011 11:18


Il n'y a pas de doute tu as ce que l'on appelle "la main verte". D'ici peu de temps je pense que l'on pourra découvrir sur ton blog de très jolies capucines. Bonne journée Isa. Tu as vu le soleil
est revenu ? Amitiés


Sabrina 13/04/2011 10:32


très bonne journée Isa gros bisous


Poucinette 13/04/2011 09:41


B0N JARDINAGE ma ISA !!!! B0N MERCREDI


BREE 13/04/2011 09:11


JA DO RE
la couleur et l'odeur des CAPUCINES
certaines petiets filles portent ce prénom
JA DORE

biz


bouilloire bavarde 13/04/2011 08:54


hélas habitant si loin de Courson je le regrette aujourd'hui j'aurai aimé Y aller en ta compagnie et apprendre tout ton savoir de jardinière accomplie .
bises amie
Yolande


Cricridam 13/04/2011 08:53


j'ai hâte de voir ce que ça va donner comme fleur !
Bisous et merci encore pour hier


Isa-Marie 13/04/2011 09:24



J'étais super contente de te retrouver ma Cricri !


A tout bientôt !


Bises d'Isa-Marie



prici 13/04/2011 08:52


Tiens nous au courant de ces petites pousses!! J'aime bien découvrir de nouvelles choses!!