Carottes confites au cumin, sauce Nuage

Publié le par Isa-Marie

Les carottes confites, tout le monde connaît... Elles sont cuites avec un peu de sucre ou de miel, dans du beurre ou de l'huile d'olive...
Mais la sauce "nuage" je l'ai découverte sur les conseils de Laurence Salomon lors de cette soirée ci. Bien sur la célèbre Chef n'appelle pas sa sauce ainsi, c'est moi qui extrapole. Mais elle m'a donné l'astuce de mélanger de la sauce "soja cuisine" Bjorg (on la trouve en brick, je vous en parle tout le temps car c'est un de mes ingrédients chouchou) avec du jus de citron. La sauce se met alors à doubler de volume et à "fluffer" (expression non attestée !), elle est aérienne et douce... Bien sûr on l'aromatise, ici je l'ai parfumée au cumin.CassolettesT.jpgPour deux il faut :
7 belles carottes bien fraîches
2 cs de cassonade
Un filet d'huile d'olive
Une pincée de cumin
Une brick de soja cuisine
Les feuilles de deux branches de persil
Le jus d'un demi citron
Sel et poivre du moulin

Action :
Éplucher les carottes et les couper en flutiaux. Les faire revenir dans un gros filet d'huile d'olive, saupoudrer de cassonade, ajouter un petit verre d'eau, couvrir et laisser cuire 20 minutes. 
Saler, poivrer, ajouter le cumin. Réserver les carottes. A feux doux et dans la même poele, ajouter la crème puis le filet de jus de citron, saler et poivre, remuer. La sauce gonfle et prend de l'ampleur. Verser sur les carottes bien chaudes.

 

Deux jeux ont cours en ce moment :

 

Un jeu pour gagner le Carnet de Cuisine Sushis, Makis & Cie, et tout est expliqué ici Couv-copie-3.jpg 

Un autre jeu vous permet de gagner des entrées à Saint-Jean de Beauregard et c'est iciChateauT.jpg

  

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Cendrine 25/02/2013 00:26

Je me sers et me ressers...
C'est magnifique et plein de saveurs! Comment les gens peuvent-ils avaler des plats cuisinés industriels? C'est tellement agréable de réaliser de bonnes petites choses et de savoir ce qu'il y a
dedans...
Pour nous ce soir, gratin maison aux pommes de terre, à la courge butternut et aux champignons frais biologiques (des petits rosés de Seine-et-Marne). Nous étions dans le orange aussi!
Gros bisous, en pensant bien à toi
Cendrine

Fabymary POPPINS 22/02/2013 16:26

ca doit en effet être bon, bisous de we ma belle

Méline 22/02/2013 13:43

Un nom très joli pour une sauce particulièrement succulente et douce, je vais suivre tes conseils ainsi que ceux de Laurence Salomon, chez qui j'ai eu le plaisir de dîner à Annecy et dont le repas
fut aussi exceptionnel qu'inoubliable... ton plat me plaît infiniment, merci à toi Isa-Marie,
Excellent après-midi, bise
Jacqueline

Doria 22/02/2013 13:38

De bonnes carottes qui doivent fondre en bouche ! C'est bien bon !
Très bonne après-midi,
Bisous, Doria

Valérie Franche Comté 22/02/2013 13:37

C'est bien appétissant et parfumé
Bises
Je te souhaite une agréable fin de semaine
Valérie.

escargotine 22/02/2013 13:28

peut-être une façon de me réconcilier avec les carottes - bonne journée fleurie et bonne fête Isa - bisous

sab 22/02/2013 12:39

voilà un plat de carottes qui me fait bien envie

poucinette 22/02/2013 11:58

waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Evelyne 22/02/2013 11:36

C est super cette recette son nom aussi! j'ai acheté une briquette de creme justement en passant dans le rayon à Auchan suite à tes idees et je me demandais comment l utiliser et bien voilà ! bonne
journée

mamapasta 22/02/2013 11:30

Isa-Marie, tu me gâtes en recettes végétales.....

Mely 22/02/2013 10:56

Quelle belle recette originale et colorée ! J'aime beaucoup, merci du partage.
Bonne journée.

Toque et Popote 22/02/2013 10:42

ça doit être délicieux! J'essaierai très vite!
Biz
Myriam

Flores 22/02/2013 10:13

Les carottes au cumin,je connais(je les cuis dans un bouillon de volaille),mais je n'aurais jamais pensé à l'associer à de la crème de soja que j'utilise souvent par ailleurs depuis que je lis ton
blog.Merci pour l'idée

mamina 22/02/2013 09:53

Rigolo notre interprétation de carottes confites et si différentes...

gut 22/02/2013 09:49

Un plat sain mais plein de saveurs ! c'est magnifique comme toujours Isa ! Bises

Brigitte 22/02/2013 09:43

C'est une bonne idée de sauce.
je vais regarder si je trouve la soja Bjorg pour la tester!
Bonne journée Isa-Marie.

Neaira 22/02/2013 09:07

hmmm un délice en accompagnement d'un petit rôti !