Cassolette de Pintade à la Courge Spaghetti

Publié le par Isa-Marie

La courge spaghetti est bien séduisante : elle est délicieuse, sa présentation en filaments est rigolote... mais on ne sait pas toujours comment la cuisiner.
Aujourd'hui je vous propose de la préparer en cassolettes, accompagnée de pintade (les deux saveurs se marient bien) et de cranberries (qui apportent un côté acidulé), avec des noix (pour le croquant, en contraste avec le moelleux de la courge et de la volaille).
2cassolettesT.jpgCette recette s'est un peu imposée à moi car je venais de cuisiner une pintade au four, puis je me suis retrouvée bloquée à la maison. Hier nous avions un temps de Laponie et devant la maison une patinoire géante qui s'étendait sur des kilomètres aux alentours. Pas question pour moi de sortir aujourd'hui. L'an passé j'ai testé la glissade olympique sur quatre roues et je n'avais aucune envie de récidiver. Je me suis donc débrouillée avec ce que j'avais : une pintade déjà cuite, une courge spaghetti et le contenu des placards...
Le résultat est plutôt agréable : les couleurs sont flatteuses et mettent en appétit, et les textures se répondent et les saveurs sont bien accordées. Allons-y ?

Pour deux cassolettes il faut :
Une demi pintade
Une échalote
Une demi courge spaghetti
Deux belles poignées de cranberries
Dix noix fraîches
Une branche de persil
Un filet d'huile d'olive
Un filet d'huile de colza
Sel et poivre du moulin 

Action :
Couper la courge spaghetti en deux et ôter les graines. Cuire les deux moitiés à la vapeur (nous n'en utiliserons qu'une moitié) : compter environ 20 minutes.
Pendant ce temps désosser la demi pintade et couper la chair en dés. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec l'échalote émincée. Réserver. Débarrasser les noix de leur coquille et les couper en morceaux. Laver et ciseler le persil.
Lorsque la courge est cuite, détacher les filaments avec une fourchette sans les abimer. Mélanger tous les ingrédients et les faire revenir quelques instants pour les réchauffer. Assaisonner. Servir en cassolettes avec le filet d'huile de colza. Accompagner d'une salade, si on en a (les miennes sont sous la neige...). 

Taste report
Des saveurs harmonisées et un jeu de textures très agréable. A recommencer. 

D'autres idées de courge spaghetti ?
Pour une recette de Courge Spaghetti au serrano et roquefort c'est ici  

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Pour une recette de Fricassée de Poulet à l'estragon et à la Courge Spaghetti c'est ici DSC 0826

  

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caro_o_fourneaux 13/12/2010 12:25


humm voilà un plat bien appétissant et qui me rechaufferait bien par ce temps frisquet !!!
Bonne journée
Caro_o_fourneau


Jeanne la malice 12/12/2010 10:24


C'est très joli et bien présenté !!! Bisous


Gourmandenise 11/12/2010 11:56


Ma-gni-fi-ques tes petites cassolettes...
Bises et bon week-end à toi aussi.


Maiwenn 11/12/2010 11:21


Joli contenant et contenu ! Bon week-end !


Alaro 10/12/2010 21:40


quelles jolies cassolettes appétissantes ! j'aime bcp ;-)


Séverine Lustucrubleu 10/12/2010 11:21


C'est coloré et ca donne carrement super envie de manger chez toi!


Eva 10/12/2010 10:11


Elles sont jolies comme tout ces petites cassolettes!
Bisous


prici 10/12/2010 06:47


Que de jolies recettes!!


sab 10/12/2010 04:41


je prends avec les croustillants aussi


bouilloire bavarde 10/12/2010 00:01


belle recette avec des restes la couleur nous ramène presque en été, je note car j'adore accommoder mes restes en succulentes recettes comme celles-ci bravo
bises


véb 09/12/2010 23:25


Une recette très sympathique de la courgette spaghetti, colorée et goûteuse, j'aime. Bien cordialement


palaisdeslys 09/12/2010 22:53


J'aime beaucoup la courge spaghettis et je dois dire que tes cassolettes sont belles tout plein et ensoleillées pas comme la journée d'hier...quelle misère! Heureusement les plats sont là pour nous
mettre du soleil dans nos coeurs!


La cuisine des minis 09/12/2010 22:13


tres jolies ces petites cocottes!
bonne nuit
Elise


Brigitte 09/12/2010 22:06


Je n'ai jamais mangé de courge spaghetti. ce doit être délicieux cuisiné à ta manière;)
Merci pour le partage Isa-Marie et bonne soirée
Brigitte


chantal marchal 09/12/2010 21:56


Je suis toujours aussi admirative de ton blog
Bises

Chantal Marchal


Isa-Marie 10/12/2010 15:52



Merci Chantal de ta gentillesse ! Tu es trop mignonne !


Biouxxx d'Isa-Marie



tiuscha 09/12/2010 20:35


A blizzard, recette de placard ! proverbe seine-et-marnais :)


BREE 09/12/2010 19:53


ta cassolette est magnifique ma grelinette !

tes mots sont autant de douceurs a déguster
ou je note ta bonne humeur
qui me fait sourire derrière mon PC !

bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
BREEeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeegivrée


christele 09/12/2010 19:45


belles couleurs
superbe mélange
comment ne pas aimer
bonne soirée


melayers evelyne 09/12/2010 19:26


un beau plat tu à du soleil je vois son rayon sur tes images vivement le beau temps, pour maintenant je prend une part de ta splendide recette sa remonte le moral bisoussss


agnesf 09/12/2010 18:45


bravo pour ces cassolettes...ELLES sont magnifiques...de belles couleurs dans nos assiettes et avec ce temps, c est réconfortant!!!