Cassolette de Moules aux Rattes du Touquet

Publié le par Isa-Marie

Ensoleiller une table d'hiver avec une cassolette iodée et parfumée qui plaît à tous, c'est facile ! Les moules sont cuisinées en fricassée, aussitôt ouvertes aussitôt servies... Proposées avec des rattes du Touquet cuites à la vapeur et mêlées aux aromatiques, elles sont savoureuses...CassoletteT.jpg

Pour Trois gourmands il faut :
Un kilo de moules de bouchot
Une dizaine de belles rattes du Touquet
Un verre de vin blanc sec
Trois échalotes
Quelques feuilles de laurier
Quelques branches de thym
Quelques pluches de persil
Une pincée de baies roses

Action :
Nettoyer les rattes et les cuire à la vapeur, avec leur peau (15 minutes environ, vérifier avec la pointe d'un couteau). Puis les éplucher et les réserver au chaud.
Dans une grande sauteuse aire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter le vin blanc. Verser les moules préalablement bien nettoyées, et les herbes aromatiques. Les remuer régulièrement, à feu vif. Lorsqu'elles sont toutes ouvertes, les servir en cassolettes avec les rattes, leur jus, et un peu de poivre du moulin. Ce plat se sert bien chaud ! 
 

Taste report :
Ce plat apporte une belle petite ambiance de vacances et de soleil au coeur de l'hiver....

 

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Provence 14/03/2011 19:19


Un plat auquel je ne résiste pas! Bises


Gut 14/03/2011 19:10


Non non je ne t'ai pas oubliée, mais je ne suis pas très dispo en ce moment ! (on fait des travaux de rénovation, enfin la 1ère tranche !)
Ton plat de moules est très tentant et sûrement plus diététique qu'avec des frites ! Ces petites rattes c'est une merveille, quoique la Pompadour n'est pas mal non plus non ? Bises Isa-Marie.


Lili18 14/03/2011 15:42


J'ai justement comme des envies de moules en ce moment...je voulais en acheter ce matin mais elles n'avaient pas belle allure alors je vais patienter un peu...d'autant que ton plat me fait bien
envie...Bises et bonne fin de journée


bellane over-blog.fr 14/03/2011 10:56


jamais manger comme ca;cela doit être un délice,je vais essayer**bonne journée


BREE 13/03/2011 23:23


tu as su réinventer la moule frite ISA !

c'est TOP !

j'adore les p'tites baises roses de ci de là
j'adore les rattes
j'adore les moules

trop belle ton asiette !
bisous
BREE


Hélène (Cannes) 13/03/2011 21:19


Divine idée ! Un plat terre et mer de toute beauté ... Je n'en fais pas assez souvent, des moules ...
Bisous
Hélène


kitchenette 13/03/2011 20:17


De merveilleuses moules délicieusement préparées !! Avec ces petites rattes, ce doit être vraiment divin .. Bisousss
kiki


mitokola 13/03/2011 19:29


Bonsoir Isa-Marie,
Voilà le plat gourmand par excellence, simple, convivial et délicieux une très belle idée entre amis ou en famille, un plat que j'adore, merci à toi et très belle soirée, bisous
Jacqueline


Doria 13/03/2011 18:50


Très belle cassolette qui met en appétit ! C'est une belle association que la moule et les Rattes du Touquet !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria


cecile en balade 13/03/2011 18:43


ta photo me ferait presque aimer les moules ! lol !
bisous


Antoine 13/03/2011 17:54


Bonne idée de les melanger à de la pomme de terre, je reste toujours classique avec les frites mais ca peut donner une présentation bien sympa à priori !


clquipopotte 13/03/2011 17:47


Tu parles à une convaincue ... J'ai eu une grosse pensée pour toi , j'ai greliné tout le week end !!!
♥♥♥


Isa-Marie 13/03/2011 18:13



Super !


Hello Caro, tu me racontes hors blog ?


Bises d'Isa



Au gré du marché 13/03/2011 17:03


Bonjour Isa-Marie,
L'année dernière, tu avais proposé une recette semblable sur ton blog, que j'ai d'ailleurs reprise sur le mien.
C'est une recette que j'ai vraiment adorée : moules et rattes forment un duo d'enfer. Je la conseille à tous!
Bises,
Lou


melayers evelyne 13/03/2011 16:52


hihihi le même envie de manger des moules ton plat et très bon j'aurais pu venir apporter mes moules on aurait déjeuné ensemble bisoussss


Minouchka 13/03/2011 14:35


comment y résister? ce serait dur !


tiuscha 13/03/2011 14:08


bon dimanche "iodé" !


fabymary poppins 13/03/2011 13:28


oh voilà encore une recette que je vais tester, bises d'amitié


Valérie (Franche-Comté ) 13/03/2011 13:11


Un plat de la mer bien tentant … avec un bon verre de petit blanc qui va bien lol
Je te souhaite un bon dimanche
Valéri€


mamiekeke 13/03/2011 13:00


J' aime les moules , j' aime les rates et le tout à l' air bien appétissant , j' arrive ...

Bisous très mouillés et venteux marseillais .
RENEE (mamiekéké).


Vanille 13/03/2011 12:40


Vacances, je ne sais pas. Je crois que nous pouvons en manger toute l'année, enfin durant la saison.