Cassolettes aux Algues

Publié le par Isa-Marie

Ce sont de petites cassolettes iodées à la saveur très pétillante. Elles sont apéritives, rafraîchissantes et pleines de bonnes choses : de la dulse, de la laitue de mer, des câpres, des oeufs de saumon, de la roquette, du citron vert...
Je les ai servies en buffet aux hommes qui terminaient une bonne matinée de travaux. Ils avaient très envie de manger et ces cassolettes légères ont été accompagnées de gratins beaucoup plus consistants... Je ne pensais pas avoir le temps de prendre de clichés et finalement j'ai sorti l'appareil photo au dernier moment pour me souvenir des associations de saveurs. Je les partage avec vous car elles valaient vraiment la peine...   Cassolettes_T.jpg

Pour quatre il faut :
Un pot de fromage blanc de brebis de 400 gr
Un petit pot d'oeufs de saumon
Un petit flacon de câpres (doser selon les goûts)
Quatre pincées de dulse en paillettes
Quatre pincées de laitue de mer en paillettes
Un petit zeste de citron vert
2 échalotes
Thym en feuilles : quatre mini pincées
Sel et poivre du moulin

Action :
Assaisonner le fromage de brebis et lui mélanger le thym et les échalotes émincées. Répartir dans les cassolettes. Et dessus saupoudrer la dulse et la laitue de mer, le zeste de citron, les oeufs de saumon et les câpres. Chacun fait son petit mélange en savourant, ou bien choisit de ne pas mélanger et de tester chaque saveur séparément car elles se complètement parfaitement... 
 

 

 

 

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Cendrine 13/03/2012 11:22

Coucou Isa-Marie,
Tu sais que c'est terrible, quand je vois tes cassolettes et ces couleurs magnifiques, je n'ai qu'une envie: me jeter dessus!!! Il ne faudrait pas que je sois dans les parages car tu aurais une
version revisitée du "Loup-Garou de Londres ou de Paris"!!!
Je rame toujours pour accéder aux blogs et faire des commentaires. Patience, patience...
Bises. Cendrine

Mamapasta 11/03/2012 21:19

câpres échalotes et algues je pratique et ça se marie très bien ....

Provence 11/03/2012 17:04

Et elles ont une superbe présentation! Bises

melayers evelyne 11/03/2012 15:47

une bonne entrée bien coloré bisous isa

agnes 11/03/2012 14:01

de la dulse ?une découverte pour moi ..ces cassolettes sont très appétissantes..et bien mises en valeur bravo !!

kola 11/03/2012 12:56

Bonjour Isa-Marie,
Voici une recette toute en délicatesse et parfums savoureux, simple et rapide mais parfaitement orchestrée, un ravissement pour l'oeil mais j'imagine, également pour le palais, une excellente et
superbe idée, merci et bravo ! très gourmandes cassolettes !!
Je te souhaite une très belle journée, bisous
Jacqueline

flores 11/03/2012 12:51

Quel joli petit plat!Je fais des progrès dans ma connaissance des algues,et je commence à les employer grâce à tes conseils.Bon Dimanche!

Messergaster 11/03/2012 12:33

du rouge, du vert dans ce plat.. ah enfin le retour des couleurs de la cuisine estivale!

kitchenette 11/03/2012 12:27

Une cassolette pleine de peps en effet !! Les couleurs font très envie. Je ne connais pas bien les algues, manou en met dans sa sauce de salade, je ne sais pas lesquelles !!
Bisousss
kiki

le loukoum 11/03/2012 12:00

Juste wahouh et miam vu le plat !! Félicitation ^^

Brigitte 11/03/2012 11:20

Je n'ai jamais mangé d'algues mais la couleur est superbe!
Je te souhaite un excellent dimanche.
Bises
Brigitte

Valérie ( Franche-Comté ) 11/03/2012 10:59

Tu es une amatrice d'algues de toutes sortes et les mets très bien en valeur
Je te souhaite une excellent dimanche
Valérie.

Home Cooking 11/03/2012 10:38

C'est vraiment très original et recherché !
Passe un bon dimanche :)

Nuage de Lait 11/03/2012 10:36

ces cassolettes sont en effet pétillantes de saveurs mais aussi en couleurs
bon dimanche
bises ensoleillées de Dunkerque
jojo

Myriam de Toque et Popote 11/03/2012 10:18

Elle a l'air bien fraiche cette petite entrée! Parfaite pour le printemps qui s'annonce!

pierre 11/03/2012 10:13

toujours de belles couleurs chez toi !!pierre