Cassolettes de Courge Spaghetti au Serrano

Publié le par Isa-Marie

C'est une des recettes sur la thématique de la couleur jaune que j'ai présentées à la Foire d'automne avec 750 grammes et Chef Damien ...

 

Septembre-2011 0047Pour quatre il faut :
1 courge spaghetti de 800 grammes environ
3 échalotes
4 tranches de jambon Serrano (qu'on peut remplacer par des lardons fumés)
1/2 fromage de chèvre type "petit billy"
8 olives noires
Des herbes aromatiques : ciboulette, persil, thym
Une poignée de cranberries
Sel et poivre du moulin

Action :
Couper la courge spaghetti en deux à l'aide d'un couteau à pain (ses grosses dents viennent facilement à bout de la peau dure de la courge).
Oter les pépins et la plonger dans l'eau chaude pour une cuisson de 25 minutes.
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive et ajouter le jambon coupé en lanières 3 minutes environ.
Couper le fromage en dés et les saupoudrer des herbes aromatiques. Réserver.
Couper les lives dénoyautées en deux.
Lorsque la courge est cuite, la sortir de l'eau et l'égoutter. A l'aide d'une fourchette détacher les filaments, qui se présentent (on les attendait ! ) comme des spaghettis végétaux. Les faire revenir quelques minutes dans la poêle avec les lardons. Assaisonner.
Ajouter les olives et les cranberries.
Dresser en répartissant les spaghettis végétaux, le jambon, les olives et les cranberries, et les dés de fromage aux aromatiques... 

 

Vous aimeriez des recettes ?

Pour les barquettes de Courge Spaghetti au Serrano et Roquefort, c'est ici 
Pour des Cassolettes de Courge Spaghetti à la Pintade, c'est ici  
Pour voir comment les Courges Spaghetti poussent au milieu des pieds de tomates, c'est ici 

Pour un récapitulatif sur les toutes Courges étonnantes, c'est exactement là 

  

 

  

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...  

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Au gré du marché 25/10/2011 17:55


Bonjour Isa-Marie,
Voilà une savoureuse et jolie proposition pour la courge spaghetti qui diffère de celle que je fais habituellement : la traditionnelle sauce bolognaise!
Bises,
Lou


1001 Tables 24/10/2011 15:26


Superbes cassolettes de légumes et jambon !!!!!!
Bizzzzzzzzz
1001 Tables


Carvalho Maria 23/10/2011 15:50


Tes petites cassolettes sont super délicieuses,
avec ces saveurs ça donne très envie!
Bon dimanche à toi bises;-)*Maria


la fée carambole 23/10/2011 15:49


humm, très appétissant, j'aimerais bien y gouter


palaisdeslys 23/10/2011 09:47


UNe très belle cassolette, j'aime beaucoup la courge spaghettis!! J'espère que tes démos se sont bien passées. Bises et bon dimanche!


bellane over-blog.fr 23/10/2011 05:57


c'est une magnifique recette,et cela doit être bon,je vais la faire la semaine prochaine**


prici 23/10/2011 00:24


Hum, super tentantes tes petites cassolettes!
Bon week-end, rPici


Fifou 22/10/2011 21:57


Merci pour le dossier et les recettes. Etonnant, intéessant et tentant. je cours au marché jeudi!!!


Fifou 22/10/2011 21:54


Merci pour ce dossier et les recettes sur les différentes courges. Passionnant, étonnant et très tentant !!!!!
Je vais courir au marché jeudi pour en trouver!!!


Stef de Fla 22/10/2011 20:47


On n'a plus d'excuse pour ne pas cuisiner cette courge avec toi. Très alléchante cette recette!


Brigitte 22/10/2011 19:43


Ce devait être bien bon! De délicieuses saveurs;)


poucinette 22/10/2011 19:03


miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm :) hummmm


kitchenette 22/10/2011 18:51


Elle est superbe ta belle réalisation !! Avec le chèvre doux, ce doit être succulentissime !! Bravooo
kiki


Tiuscha 22/10/2011 17:20


un grand classique chez toi ce mariage... Bon week-end !


Anne Hélène 22/10/2011 15:28


Belle harmonie gustative...
As tu réservé pour venir me voir ?


cecile en balade 22/10/2011 15:08


j'adoore !
bises


melayers.evelyne 22/10/2011 14:45


une belle et bonne recette bisousss


LadyMilonguera 22/10/2011 14:28


Une bien belle cassolette pleine de saveurs.