Champignons : Première Cueillette

Publié le par Isa-Marie

C'est un peu par hasard que nous venons de faire notre première cueillette de la saison. Rien de bien étonnant d'ailleurs. Il a beaucoup plu ces derniers mois et la chaleur est revenue. Cela a apparemment suffit pour faire pousser quelques champignons des bois, pour notre plus grand plaisir. Ici des bolets orangés et un cèpe "bouchon".JMG_3780.JPG 
Le bolet orangé se reconnaît à la couleur de son chapeau "Orange de Chine" chez Sennelier, les aquarellistes comprendront. Le plus gros mesurait ses 17 centimètres. Les pores étaient bien clairs, et les tubes intacts. Les petits n'étaient pas encore ouverts. Le pied du bolet orangé est clair, et orné de squames rousses ou brunes. Il est très long. ce beau champignon est très comestible, et présente de bonnes qualités gustatives. On le trouve de juillet à novembre en tterrain dégagé, surtout sous les trembles.
Le cèpe de Bordeaux, ici un petit "bouchon", présente un chapeau blanchâtre à brun. Son pied est fin dans sa partie supérieure, puis carrément rondouilloux, et se termine de façon cylindrique. Son intérêt gastronomique est au summum du meilleur du top. On le trouve en terrain dégagé, souvent près des chênes, de juillet à novembre.
Bien évidemment si vous ne vous y connaissez pas trop, ne vous aventurez pas à cueillir tout ce que vous trouvez. Essayez de vous faire "parrainer" par un cueilleur averti. ne mélangez pas plusieurs variétés de champignons dans votre panier, séparez les au moins par des feuilles. Un champignon vénéneux vous contaminerait toute la cueillette. Et n'hésitez pas à montrer votre récolte au pharmacien (bien que j'aie déjà trouvé une pharmacienne qui s'y connaissait moins que moi).
Ceux ci vont être prestement cuisinés, rendez vous demain pour savoir comment...

La newsletter est diffusée tous les mois. Elle vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation, produits qui sortent de l'ordinaire etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...  

Publié dans Ballade libre

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

anne-marie ancel 25/08/2010 20:05


Comme je ne vais pas suffisamment sur ce blog, j'ai toujours beaucoup de choses à voir (les présentations) et d'idées à chiper: Le riz noir. Merci pour cette variété de sujets, de la terrine aux
papillotes en passant par le jardin, le tout arrosé de cognac...mmm! l'appétit vient en regardant.


Isa-Marie 25/08/2010 22:26



Coucou AMA !
Merci pour votre gentillesse !
Un petit café demain matin ? Par contre il est déjà tard et je crois que ce sera trop juste pour les gateaux. Donc lundi pour les gateaux ?


Amitiés d'Isa



Jeanne 22/08/2010 00:54


Superbe cueillette, j'aime beaucoup aller aux champignons, c'est le plaisir de l'automne, tu as de la chance d'en trouver en ce moment, c'est si bon !


véb 20/08/2010 13:31


Nous projetons ce we d'aller en chercher. Il paraît que si ça continue comme cela, bruiner, chaud, chaud et bruiner ce sera l'année à champignon. Belle cueillette je file voir la recette


Marie Caroline 20/08/2010 11:59


Déjà la première cueillette ! Que le temps passe vite ! J'ai hate de pouvoir en manger aussi :)


Pauline 20/08/2010 10:10


belle petite cueillette =)


Eliane 20/08/2010 10:09


j'adore ca, la cueillette ! trop bon en plus !!


BREE 20/08/2010 09:41


coucou isa-marie !

alors, tu va nous faire quoi comme recette avec tes beaux champignons ?

je suis impatiente !
bise du vendredi
bonne fin de semaine
BREE


Mamapasta 20/08/2010 09:04


deux mois sans pluie....( tu as constaté, le 17 c'est sec)
alors les champignons vont se recroqueviller sous terre)
ta photo me donne un tas d'envie de cuisine !


Isa-Marie 20/08/2010 09:15



Hello MamaPasta,
Ici près de Paris les pelouses sont teintées de normandie. La semaine dernière c'était le déluge. Heureusement ces jours ci le soleil semble nous gratifier à nouveau de ses rayons.
La terre dans les bois semble suffisamment humide sous les feuilles.
J'espère en trouver d'autres !
Amitiés d'Isa-Marie



BREE 20/08/2010 00:31


merci pour ton message
l'autre jour tu etais le premier
ce soir tu es le dernier

merci pour ton billet poétique sur mes crepes suzette !
gros bisou
bree


sucre d'orge 19/08/2010 23:35


Qu'ils sont beaux.....Bises...


Biscottine 19/08/2010 22:51


Belle récolte!


clquipopotte 19/08/2010 22:05


Encore un monde que tu me fais découvrir ... Merci Isa Marie ...
CLquipopotte♥♥♥


Cricridam 19/08/2010 19:49


la chance !!! j'adore aller en forêt pour chercher des champignons. D'ailleurs ce week end je vais aller faire un petit tour on ne sait jamais


melayers evelyne 19/08/2010 19:39


bonne dégustation avec tes beau champignons bizzzzz


provence 19/08/2010 19:06


Quelle chance!


BREE 19/08/2010 19:04


t'as vu !?
j'ai vu que t'a fait un 2eme post !
je suis aux premières loges !
je revenais prendre un peu de ta terrine
et hop !
surprise avec les champignons !


BREE 19/08/2010 19:03


2 post dans la journée !
ça déchire grave !
t'assures ma grelinette !

j'adore les champipi - les champigons !
hum
quelles petites Merveilles de la nature !

gros bisou
du jeudi bien entamé
sweet thoughts from your BREE


yaya 19/08/2010 18:54


Vivement la recette de demain^^ Bonne soirée, bisous!