Tofu au Vin Jaune et aux Morilles... Clin d'oeil festif aux végétariens

Publié le par Isa-Marie

Et pourquoi ne pas s'amuser à transformer une recette traditionnelle et festive à base de viande en plat végétarien pour faire plaisir à des invités qui n'en mangent pas ?  

C'est pour répondre à un défi que j'ai tenté l'idée... Je ne regrette pas. Et... et je vous dis tout à la fin de la recette...TofuT.jpg 

Pour deux il faut :
1 pavé de tofu fumé
10 morilles déshydratées
1 brick de Soja Cuisine
1 cc bombée de farine T65
½ verre de vin jaune
1 bouillon cube bio
Le blanc de 2 poireau
2 carottes
1 échalote
Sel et poivre du moulin

Une pincée de baies roses

Action :
Réhydrater les morilles dans un bol d’eau chaude.
Délayer le bouillon cube dans de l’eau chaude et y cuire le blanc de poireau et les carottes taillées en biseau pendant 15 minutes environ.
Détailler le pavé de tofu en losanges. Les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’échalote émincée. Réserver le tofu au chaud. Ajouter dans la poêle la cuillérée à café de farine T65. Détendre avec la crème Soja Cuisine, assaisonner et laisser réduire pour que cela épaississe. Prélever les morilles de leur jus et le filtrer. Ajouter les champignons à la sauce, puis un peu de jus de morilles et le vin jaune jusqu’à la consistance voulue et vérifier l’assaisonnement. NB : dans la sauce au vin jaune, le vin ne doit jamais cuire.
Dresser le tofu avec les morilles, la sauce, les légumes et servir bien chaud. Proposer le plat avec le vin jaune qui a servi à préparer la sauce. Parsemer de baies roses.

 

...Allez j'avoue, en parallèle j'ai préparé une poularde au vin jaune et aux morilles, pour les non végétariens...   

Je me sens d'humeur badine ce matin !

 

Et je vous renouvelle tous mes voeux de Joyeux Noel !

 

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mamapasta 21/12/2016 19:38

tu utilises quelle marque de tofu fumé ?? ma préférée est taïfun ( et la version " black forest" encore plus)
Je ramperais pour des morilles, alors ta recette ne peut qu'être très bonne

Jacqueline 20/12/2016 11:37

Il fallait y penser, il fallait le realiser... il fallait que ce soit toi ! Bravo ! Excellentissime et plus encore ! Bises

Nicolas -Sugar'n'Salé 27/12/2014 14:31

Un délice à la végétarienne ^^ Merci pour cette recette, mais essaie ma recette de faux gras ;) je suis sur qu'avec des morilles ca peut être bon aussi :D

Cendrine 29/12/2012 00:53

Merci beaucoup pour ce superbe plat de fête végétarien!
Je me mets à table immédiatement...
Gros bisous Isa-Marie
Cendrine

Mamapasta 27/12/2012 22:06

même que c'est végétalien...des morilles et du vin jaunes....c'est un coup à me voir radiner à ta table....qu'en ont pensé les végés chanceux?

Doria 26/12/2012 12:03

Très jolie recette et bien originale !
Je te souhaite une très belle journée en ce lendemain de Noël,
Bisous, Doria

gut 26/12/2012 11:37

C'est gentil de penser aussi aux végétariens !! Le tofu je ne sais même pas quel goût ça a ??
J'espère que tu as passé un bon Noël ? Gros bisous Isa

Valérie Franche Comté 26/12/2012 09:58

Un lendemain de Noël prometteur
Je te souhaite un bon mercredi.
Valérie.

Chocobelle 26/12/2012 00:21

jolie plat il me donne faim! joyeuse fêtes!

Nuage de Lait 25/12/2012 23:12

Très belle assiette!
originale
je m'empresse de te souhaiter un bon Noël (oui, je ne suis pas en avance mais c'était la course aujourd'hui)
bises
jojo

Méline 25/12/2012 20:02

Bonsoir Isa-Marie,
C'est une délicieuse et très touchante idée que ce clin d'oeil végétarien, savoureux et gourmand, une pensée qui me plaît infiniment puisque ma fille est végétarienne... merci à toi !
Je te souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année à toi et tous les tiens, une année de bonheur, joie, santé et de multiples et toujours aussi merveilleuses recettes, bise bien amicale,
Jacqueline

escargotine 25/12/2012 18:24

quelle belle assiette !!! bonne soirée fleurie - bises

Francine 25/12/2012 12:08

Joyeux Noël à vous aussi. J'espère que vous avez bien été gâtée!Je vous embrasse.
Francine

Isa-Marie 25/12/2012 19:48



Merci chère Francine !
Très bonne soirée de Noel à vous aussi !


Amitiés d'Isa-Marie



Melle Pigut 25/12/2012 11:36

Moi je vote pour la version Tofu :-D
Joyeuses fêtes à toi !

Brigitte 25/12/2012 11:09

Un très joli clin d'oeil présenté de main de maître;)Passe une très bonne journée. Bises

fabienne 25/12/2012 11:05

La version végétarienne me va tout à fait, merci Isa-Marie ! Joyeux Noël, bises.