Connaissez vous le Potiron Marina di Chioggia ?

Publié le par Isa-Marie

Il est généreux, dodu et replet. Sa peau est vert profond avec des reflets bleutés, très épaisse, granuleuse et forme des sillons. Sa chair est jaune d'or, pleine de soleil... De soleil d'Italie à priori puisque cette variété est... italienne justement.Chioggia2T.jpgOn ne la trouve pas facilement dans le commerce, sauf sur les petits marchés de producteurs locaux. Ou dans les jardins potagers, si on a la chance d'en avoir un il faut il réserver une place de choix...
Un large place même car cette variété est coureuse et un peu envahissante. Le fruit peut atteindre 30 centimètres de diamètre et jusqu'à 12 kilos. Mais quel plaisir !
Si je vous demande cette fois ci si vous connaissez cette courge magnifique (une de mes préférées) c'est bien sûr pour la faire connaître à ceux qui ne l'avaient jamais vue. Mais c'est aussi une vraie question : savez vous où en trouver (J'en cherche !)  ?

Les recettes suivent, il y en a plein car c'est un des meilleurs potirons qui soient...
Voici par exemple le Velouté au Poivre de Tasmanie, présenté hier : click...
Veloute-poivreT.jpg 

Et bien sur on ne jette pas les graines ! Pour avoir des idées, c'est ici click...Graines2_T.jpg 

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mica67 20/01/2016 08:06

bonjour, elle me plait bien cette courge et pas très commune. savez-vous si la peau de ce Potiron Marina di Chioggia est comestible ? si oui, j'irai voir chez la ferme de sainte marthe.
à bientôt

Séverine 25/01/2016 16:12

Bonjour à tous,

Je réponds peut être un peu tard, mais je confirme que la Marina est l'une des courges d'hiver les plus goûteuses. Farineuses à souhait pour une densité calorique équivalente à celle des autres courges d'hiver, soi 31 calories au 100 gr, elle est merveilleuse en accompagnement , cuites à la vapeur, en purée, en gratin et bien sûr en soupe. La peau se consomme sans problème, sauf peut-être pour les personnes qui n'aiment pas les textures un peu plus dures sous la dent. Le contraste avec sa chair fondante est justement très intéressant. Pour ma part, je la trouve chez un maraîcher à côté de Lille. Il cultive et vend toutes sortes de courges (Potimarron, Pomarines, Vert-olive, Butercups et nuts, Potiron et j'en passe) de septembre à janvier. Grâce à ses productions j'attends chaque année l'automne avec impatience! A bientôt

Isa-Marie 22/01/2016 15:22

Bonjour,
La peau est vraiment coriace à priori mais je pense qu'il faudrait réellement tester pour savoir. J'avoue n'avoir jamais essayé. Vous me direz ?
Amitiés

escargotine 31/10/2012 20:25

coucou du soir - j'en ai déjà vu mais n'y ai jamais goûté - gros bisous fleuris du soir

Nuage de Lait 31/10/2012 19:42

Merci pour la découverte ;-)
bonne soirée
bises
jojo

evelyne 31/10/2012 17:45

il y à beaucoup de sorte elle et bien grosse et une belle chair bonne soirée bise

mamapasta 31/10/2012 12:52

jamais vu! ( attention, si une autre courge a poussé à côté, tes graines ne seront probablement pas conformes)

Neaira 31/10/2012 11:03

et c'est sur qu'avec 12kg tu as de quoi faire plein de recette différentes ^^
enfin je ne connaissais pas ^^ je chercherais mais je ne pense pas en avoir déjà vu sur le marché ...

fabienne 31/10/2012 10:53

Merci pour le conseil, je n'ai pas assez le réflexe congélation ! je viens de voir que les graines peuvent s'acheter sur internet, je retiens l'idée pour un futur éventuel potager ! Bonne journée
chère Isa-Marie

fabienne 31/10/2012 10:32

Il est magnifique ! Une interrogation cependant : une fois entamé, combien de temps se garde-t-il ? Car si on n'a personne sous la main avec qui partager, une dizaine de kilos cela fait beaucoup
même si on aime beaucoup ça (ce qui est mon cas) ! Merci pour la découverte en tout cas, c'est déjà un plaisir des yeux. Amitiés

Isa-Marie 31/10/2012 10:36



Coucou chère Fabienne,


En effet si on peut le garder en déco quelques mois non entammé, une fois qu'on l'a ouvert il faut le consommer rapidement. Dans ce cas on le coupe en dés et on le congèle par portions pour
ressortir les bonnes quantités au fur et à mesure...


Amitiés d'Isa-Marie



Valérie Franche-Comté 31/10/2012 10:08

Dans le thème, je découvre
Bon 31 octobre
Valérie.