Couleurs en cuisine : le marron (parce que c'est la saison !)

Publié le par Isa-Marie

On n'imaginerait pas que la couleur marron soit si difficile à trouver en cuisine. Et pourtant si je vous dis "Chocolat" ? "Cèpes" ? ou si je vous dis..."Marrons" ?
Je sais que je réutiliserai cette liste des aliments de couleur tout bientôt. Mais chut... Surprise... D'ailleurs peut être serez vous, vous aussi intéressés par cette palette gustative le jour où vous déciderez de préparer un repas monochrome ou bien d'organiser votre assiette comme un tableau... Alors après le jaune, le bleu et le violet, attaquons nous à la couleur gourmande par excellence, la déclinaison "chocolat"... 
  Marrons_T.jpg 

Notre dernière récolte en forêt

 

Fruits :
Marrons et chataignes (pour voir la différence entre les deux lire cet article)
Noix
Pruneaux (bien qu'il soient un peu noirs)
Noisettes
Dates séchées
Figues séchées
Pistaches (extérieur, avant d'en découvrir le beau vert vif ; merci à Manue qui en a eu l'idée)
Noix de pécan (Idée de Manue, que je remercie d'avoir complété la liste)
 

 

Légumes :
Champignons (chapeaux des cèpes notamment)
Lentilles cuites
Piment chocolate bell (merci à Lilas Rose)
Topinambours (idées de Gut)
 

 

Fleurs et feuilles :
?

 

Cepes_T.jpg
 
Herbes et Épices :
Cannelle
Gousse de vanille
Fève Tonka
Badiane
Girofle (c'est Gut qui y a pensé !)
Réglisse (merci Gut ici aussi !)
 
Fromages :
Tourteau fromager 


Poissons et coquillages :
Oursin (extérieur)
Anchois marinés
Petits crabes
Harengs façon pommes à l'huile (merci à Manue qui en a eu l'idée) 

 

 

Vins et boissons:
Bière brune

Chocolat chaud
Vins cuits
Café


Autres :
Pain d'épices
Chicorée
Raisins secs
Sucre rapadura
Caramel
Croûte du pain
Cacahouettes
Spéculoos (merci à Gut qui y a pensé)
Sirop d'érable (idée de Manue, que je remercie)


 

 

La récap des mets de couleur 
Jaune est ici
Marron est ici
Rouge est ici
Orange est ici
Bleu et Violet sont là

 

Aidez-moi à compléter ! Donnez moi vos idées : je les ajouterai à la liste au fur et à mesure !

 

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Publié dans Fiches Produits

Commenter cet article

melayers.evelyne 02/11/2011


Que des belles choses bien gourmand tout sa bisous


Lilas rose 02/11/2011


piment chocolate bell


kola 02/11/2011


Bonsoir Isa-Marie,
c'est vrai que le marron est la couleur de saison, vrai aussi que les châtaignes et les oursins représente parfaitement cette période et encore vrai que tu nous livres un superbe article comme
chaque jour maintenant, alors vrai aussi tous mes bravos et mercis... je te souhaite une excellente soirée, gros bisous
Jacqueline


poucinette 02/11/2011


J4ADORE


Valérie ( Franche-Comté ) 02/11/2011


Chauds les marrons !! je les adore
Je te souhaite une belle soirée
Valérie.


la fée carambole 03/11/2011


et ben que de recherche je ne me suis jamais posée la question, humm, moi je craque pour les marrons, le chocolat et les champignons


Gut 04/11/2011


Clous de girofle, dates, glands, le café, les topinambours, cacahouettes, réglisse sans parler de ce que l'on adore toutes le spéculoos !!


manue 06/11/2011


je pense aussi aux harengs (façon pomme à l'huile) aux délicieuses noix de pécan, aux pistaches (la petite pélicule)...


manue 06/11/2011


sirop d'érable? jaune ou marron?


kola 09/11/2011


Tu parles du marron, alors j'ajouterais la châtaigne, mais là c'est un peu facile... lol... bisous
Jacqueline


manue 10/11/2011


coucou
merci de l'avoir ajouté!
je dois t'avouer que les idées me sont venues en recopiant à la main tes diverses listes. Ca permet de cogiter un peu d'ailleurs j'ai qqs idées pour le blanc quand ce sera le moment!
bises