Couleurs en cuisine : le noir...

Publié le par Isa-Marie

Curieusement le noir est bien présent en cuisine... Et souvent avec des ingrédients festifs... 
Comme pour les opus précédents, je propose la trame, à vous de m'aider à compléter... 
     

 

Fruits :
Mûres
Cassis
Fruit de la passion (extérieur)
Raisin noir (merci à Gut !)
 

  Mures_T.jpg

 

Légumes et accompagnements :
Vittelotte avant cuisson
Le riz noir Venere (recette ici)
Olives noires (recette aux olives de Nyons ici)
Radis noir
Navet noir de Pardaihlant
(merci à Eve)
Poivron noir cru (merci à Tiusha)
Aubergines
Linguines à l'encre de seiche (recette ici)

  CarreOkT.jpg 

 

Fleurs, feuilles, champignons:
La truffe !
 

 Poussepied_T.jpg
Poissons, produits de la mer :
Caviar
Pousse-pied (article ici)
Algue Spaghetti de mer
Encre de seiche
Oeufs de lomp (merci à Gut d'y avoir pensé !)
Coquilles des moules (c'est gut là aussi qui y a pensé !) 

  Olives_T.jpg

Viandes et produits carnés :
Le boudin noir (idée de recette ici)

 

Herbes et Épices :
Sésame noir
Poivre noir
Vinaigre balsamique
Graines de Nigelle
La tapenade (idée de recette ici)
Tapenade_T.jpg
Fromages :
Pavé de chèvre cendré
Pain :
Le pimpernickel (merci à Vanille et à Manue 
de me l'avoir fait découvrir, je prépare cette recette pour très bientôt !)
  
Boudin_T.jpg

  

Vins et boissons:
Café noir 


Autres :
Réglisse
Les trompettes de la mort (merci à Olga qui y a pensé !) 

 

La récap des mets de couleur Jaune est ici
Marron est ici
Rouge est ici
Orange est ici
Bleu et Violet sont là

 

Aidez-moi à compléter ! Donnez moi vos idées : je les ajouterai à la liste au fur et à mesure !

 

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Publié dans Billet d'humeur

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mamapasta 11/11/2011 19:27


hou-hou, le radis noir, c'est bien , mais je t'ai parlé du celèbre NAVET noir de Pardaihlant ...


Isa-Marie 12/11/2011 07:44



Coucou Eve... Merci de ta vigilence ! Je rectifie !


Bonne journée


Isa-Marie



manue 10/11/2011 21:53


humm le pumpernickel c'est délicieux
je pensais au raisin noir on l'a déjà proposé!

les oeufs de lumpe?
(pas certaine de l'orthographe).

la coquille des moules !!!!!!!!!!! (bien qu'on ne les consomme pas).

les grains noirs de vanille (j'en ai utilisé ce soir;))
bises!


Isa-Marie 11/11/2011 09:16



Excellent Manue ce Pumpernickel ! Je ne le connaissais pas, en as tu une recette sur ton blog, dans ce cas je mettrai le lien ? Et dans le cas contraire... je vais en faire, je viens de trouver
une bonne recette !


J'avais pensé à la coquille des moules, allez zou je l'ajoute, les oeufs de lompre (orthographe ?) aussi...


Merci de ta participation toujours pleine de bonnes idées !


Amitiés d'Isa-Marie



Carvalho Maria 10/11/2011 21:33


Hummm, quelles choses merveilleuses, les pouse-pied j'adore c'est trop délicieux, et je n'en mange qu'Portugal ici à Paris je n'en trouve pas!
Bonne soirée bises;-)*Maria


Gut 10/11/2011 12:04


Super le sésame est présent !!


Isa-Marie 11/11/2011 09:27



Tu es adorable ! Bisouxxx d'Isa-Marie



Lizzie 10/11/2011 10:41


Mmmhhh ... toutes ces saveurs me mettent l'eau à la bouche !!
Bonne journée :)


mamapasta 09/11/2011 19:41


eh! tu oublies le navet noir
http://www.navet-du-pardailhan.com/
la mélasse noire
les baies de sureau noir....


Isa-Marie 11/11/2011 09:29



Oups tu as raison Eve !


Merci : je l'ajoute !


Amitiés d'Isa-Marie



Vanille 09/11/2011 18:02


Tu peux rajouter, le Pumpernickel, ce pain très noir qui servir de support à des tosts, aavec du fromage etc...


Isa-Marie 11/11/2011 09:30



Merci Vanille pour cette bonne idée ! Je l'ajoute (et je cherche la recette pour le faire !)


Bises d'Isa-Marie



herve 09/11/2011 17:49


j'adore cette idée récapitulative par couleur !!
merci pour ce beau partage
bonne soirée à toi
hervé


noviceencuisine 09/11/2011 17:38


dEs photos magnifiques!


melayers.evelyne 09/11/2011 16:51


un bon boudin et des pommes humm!! bisousss


kola 09/11/2011 16:24


Belle interprétation des couleurs Isa-Marie, j'aime beaucoup ce genre d'articles... et comme je ne veux tout de même pas rester sur une note interrogative, je propose le caviar... belle fin de
journée, bisous
Jacqueline


Isa-Marie 11/11/2011 09:35



Merci Kola !


Déjà cité le caviar, mais merci pour toutes les autres bonnes idées sur les autres couleurs ! Surtout tout ce que tu nous fais découvrir de la cuisine chinoise !


Bises d'Isa-Marie



Olga 03 09/11/2011 14:45


C'est la saison des champignons......et il y a eu dans mon panier ...des trompettes de la mort...quel vilain nom pour ce mets goûteux!
Gris très foncé, on peut considérer qu'elles sont noires, non?


Isa-Marie 11/11/2011 09:34



Oui oui tu as raison ! Merci chère Olga !


Attention, en préparation... le blanc !


Amitiés d'Isa-Marie



Gut 09/11/2011 13:55


Et c'est reparti pour le noir cette fois ci. Je vois le raisin noir, mais à part ça .... je manque d'inspiration ! j'espère que d'autres en auront plus que moi ! Bisous Isa


escargotine 09/11/2011 13:14


j'aime bien ton article - bonne journée fleurie - biz


recettedumonde 09/11/2011 10:11


Génial se petit récap des couleurs , je vais allé voir bleu ça m'intrigue
Bisous bisous


1001 Tables 09/11/2011 10:07


Très belle idée cette fiche cuisine couleur !!!!!!!
La myrtille
Merci de ta fidélité !!!!!!
Bizzzzzzzzzz
Belle jour née !!!!!!!!
1001 Tables


Toque et Popote 09/11/2011 09:42


graines de pavot? chocolat?


Lilas rose 09/11/2011 09:31


Pruneaux, shiitakés (champignons)


poucinette 09/11/2011 09:25


vive le noir mais juste en cuisine !!!!