Couleurs en Cuisine : le Orange

Publié le par Isa-Marie

Dans la saga des couleurs en cuisine, nous en sommes au "orange". On le voit partout cet "orange" entre les potirons, les kakis et le... corail des Saint-Jacques qui reviennent sur les étals justement !
Comme pour les autres opus, je lance la trame, à vous de m'aider à compléter... 
     Capucines_T.jpg

Les délicates capucines dont on peut utiliser les graines en câpres...

 

Fruits :
Orange
Clémentine
Mandarine (merci à Sylvie)
Kaki
Kumkat
Coqueret du Pérou
Abricots

 

Abricots2T 

Légumes :
Carotte
Lentilles corail (Merci à Gut)
La patate douce (merci à Gut)
La tomate orange (Merci à Sylvie qui y a pensé)
Navet boule d'or
Concombre du Kenya (Merci à Lilas Rose qui y a pensé ! Car ce n'est pas très connu) 
Butternut
Potiron
Potimarron
Giraumon
Pâtisson orange
Melon

  Compo_T.jpg

 

Fleurs et feuilles :
Capucines

 
Poissons, crustacés et coquillages :
Le haddock
La poutargue
Le saumon fumé (idée de Gut)
La Moule
Le corail d'Oursins
Le corail des Saint-Jacques, qui a soulevé une polémique ici
Corail_T.jpg
 

Herbes et Épices :
Curcuma


Fromages :
Pavé d'Auge
Maroilles
Tamié
Mimolette
Livarot
Le Murol (merci à Sylvie qui connait ce fromage)
Le Port Salut (merci encore à Sylvie qui y a pensé)
Cheddard (idée de Gut)
Vacherin de Joux (Mont d'Or)
L'Epoisses

 

  MelonVinblanc T

Vins et boissons:
Whiskey


Autres :
Girolles
Pieds-de-Mouton 
 

 

La récap des mets de couleur Jaune est ici
Marron est ici
Rouge est ici
Orange est ici
Bleu et Violet sont là

 

Aidez-moi à compléter ! Donnez moi vos idées : je les ajouterai à la liste au fur et à mesure !

 

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Publié dans Fiches Produits

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manue 06/11/2011 15:42


coucou je pense à la peche et à la nectarine elles me semblent plus proches de l'orange que du jaune
Il y a aussi la truite et les petits oeufs de poissons que l'on trouve dans les petits bocaux
qu'en penses tu?
bises!


noviceencuisine 05/11/2011 21:28


Les petites bouchées sont trop tops!


Gut 04/11/2011 18:36


Un petit dernier, enfin je crois car tout d'un coup j'en pense à un autre hihihi !!! là je te communique le Physalis !
Bisous


Isa-Marie 04/11/2011 18:51



Coucou Claudine !


Merci pour cette bonne idée, c'est l'autre nom du coqueret du Pérou ! Cherchons cherchons il en reste plein j'en suis sûre !


Amitiés d'Isa-Marie



Gut 04/11/2011 17:03


La mimolette et le cheddar en fromages sont bel et bien Orange !!
Les lentilles corail
Le saumon fumé aussi
Bisous ma chère Isa !!


Isa-Marie 04/11/2011 17:10



Je n'arrive plus à suivre ! J'ajoute j'ajoute ! Excellent


Bises d'Isa !



Gut 04/11/2011 16:59


Je verrai bien aussi la patate douce et le surimi. Qu'en penses tu ?


Sylvie 04/11/2011 16:56


Alors en orange je te propose
légumes
citrouille
tomate orange http://www.graines-caillard.com/produits/fiche-produit.php?mod=potageres&product=267
fruits
mandarine
Epices
Safran
Fromage
le Murol
Le Port Salut


Isa-Marie 04/11/2011 18:48



Grand merci Sylvie pour ces bonnes idées ! Je les ajoute !


Amitiés d'Isa-Marie !



melayers.evelyne 04/11/2011 16:43


une harmonie de couleurs parfaite bisous


Lilas rose 04/11/2011 16:15


waouh ! volontiers, suis super contente, merci beaucoup !


Lilas rose 04/11/2011 16:08


Isa,
j'aime trouver les produits qui sortent de l'ordinaire. et depuis que je jardine, je cherche les graines de légumes rares. j'ai donc trouvé sur un site des graines de ce concombre (pas encore passé
commande) pour info : Il se déguste cru avec un filet de citron ou en confiture


Isa-Marie 04/11/2011 16:12



Oui on m'avait dit aussi en sorbet...


Ecoute, je vais garder les graines je pourrai t'en envoyer quelques unes si tu veux ?


 



Lilas rose 04/11/2011 15:20


légume rare : Concombre du Kenya (orange)


Isa-Marie 04/11/2011 15:39



Excellent Lilas rose et merci : je l'ajoute !


Et... tu vas rire : j'en ai ! Je l'ai laissé finir de muriri au frais. Donc je le présente tout bientôt sur grelinette !


Comment l'as-tu connu ? Comment l'as tu cuisiné ?


Amitiés d'Isa-Marie



Valérie ( Franche-Comté ) 04/11/2011 12:33


Quelle jolie publication …
Je te souhaite une belle journée
Valérie