Courge Spaghetti au Serrano et Roquefort

Publié le par Isa-Marie

Continuons la saga des courges, avec cette fois une association qui est simple et délicieuse : le trio courge spaghetti, Serrano et roquefort. Une échalote finement hachée parfait l'assaisonnement qui se passe très bien de tout condiment... J'aurais voulu ajouter les lamelles de sauge et n'y ai plus pensé au moment du service. Mais je vous conseille de tenter, cela devrait bien se passer...La cuisson se fait en deux temps : tout d'abord on cuit la courge spaghetti à la vapeur. Puis on forme les pannequets dans des moules souples que l'on passe au four. Ces petites bouchées peuvent convenir à un apéritif gourmand ou à un dîner il elles sont accompagnées d'une salade sympathique. L'effet est très esthétique et l'association de saveurs plutôt harmonieuse.PannequetsT.jpg

Pour 6 petits pannequets :
Une courge spaghetti
6 tranches de Serrano  
6 mini parts de roquefort
1 échalote ciselée
Quelques feuilles de sauge finement ciselée
Une plaque de moules souples en forme de 6 mini charlottes

Action :
Cuire la courge spaghetti à la vapeur pendant 35 minutes (à ajuster en fonction de la grosseur de la courge. On sait qu'elle est cuite lorsqu'une lame de couteau traverse la peau sans résistance). Nous n'utiliserons qu'environ un quart le la courge spaghetti, le reste servira à une autre recette. Lorsque la courge est cuite, la couper en deux. Il est plus facile de la couper après cuisson. Ôter les graines à l'aide d'une cuiller. Puis récupérer la chair avec une fourchette : elle se détache en filaments épais comme des spaghettis végétaux.
Tapisser les empreintes de moules avec le jambon (directement sans les beurrer). Les remplir de chair de courge encore chaude en mettant au centre un peu de petits dés d'échalote et une mini part de roquefort. Lorsque toute la plaque est prête, la passer au four déjà chaud à 180° pendant une quinzaine de minutes. Le jambon va prendre la forme des moules et le fromage va fondre en se mêlant à la courge et à l'échalote. Laisser reposer dans les moules au sortir du four. Servir tiède ou même froid en parsemant de sauge ciselée et éventuellement d'un trait de vinaigre balsamique.

 Après cette Courge Spaghetti, après la Butternut ici, en confit de canardCassolettescourgeT la Buttercup en velouté là,Octobre-2010 013425T et la photo de groupe ici Octobre-2010 0134Tgageons que d'autres recettes courgissimes vont suivre !
D'autres idées sont à glaner dans la rubrique "Légumes oubliés" que vous trouverez
dans la liste de droite...

 

Rappel : vous pouvez jouer et gagner une SmartBox en me proposant une recette diététique. Tout le détail est ici,si vous avez besoin de plus d'infos demandez moi. Date limite : le 31 octobre.

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lavande 24/10/2010 02:44


je suis conquise Isa, tout à fait à mon goût !


Pillow Kitchen 23/10/2010 17:15


EXTRA !!! Voilà une recette que je vais m'empresser d'essayer ! Bises et bon weekend !


Patrick 23/10/2010 15:57


Bonjour Isa-Marie,

Un bien joli prénom que le tien !
Ravi de de faire ta connaissance et de découvrir ton blog ... Un super blog en fait!

Une recette excellente, que je découvre avec beaucoup de plaisir et une parfaite présentation avec laquelle le terme " art culinaire " prend un double sens ...

Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bisou
Patrick


Isa-Marie 25/10/2010 09:44



Hello Patrick,


Merci pour ta gentillesse. Mon vrai prénom est en fait Isabelle-Marie-France... Un peu long. D'où Isa-Marie !


Amicalement



lolo 23/10/2010 08:01


cela doit être délicieux! tes petits nids tous jolis! bisous


56oceane 23/10/2010 00:07


Une délicieuse recette où le goût de la courge spaghetti se trouve relevé par les autres ingrédients ! Je note!
PS petit zescargot va bientôt hiberner pour quelques jours...il n'arrive plus à suivre, tout va trop vite !!! ;-)
56oceane


Alaro 22/10/2010 19:23


une délicieuse recette joliment présentée ! ;-))


mitokola 22/10/2010 14:23


Bonjour Isa-Marie,
Courge, serrano et fromage, tu nous gâtes vraiment, quelle gourmande et savoureuse assiette tu nous promets, un tout grand bravo et merci pour cette délicieuse composition...
belle journée, gros bisous mon amie,
Jacqueline


annie 22/10/2010 12:52


bonjour,
merci pour ta visite sur mon blog je publie une recette demain et pour ta recette c'est une super idée des courge spagetti ca doit etre excellent
lacuisinedannie


Mamounette85 22/10/2010 11:25


Jolis petits nids aux couleurs d'automne. Un plus pour le roquefort qui doit bien relever la courge assez fade malgré tout.
bises amicales
bon week-end


Marie Caroline 22/10/2010 10:11


Ca a l'air délicieux, mais en plus c'est vraiment très joli !
Bonne journée, bises


Mistikris 22/10/2010 07:57


SNIF... je ne la trouve pas cette courge... c'est bien dommage. Bonne journée Bises Misti


tiuscha 22/10/2010 07:46


Tu ne connais pas ? C'est un truc à manger.


prici 22/10/2010 06:05


Super idée!
J'ai tenté la courge spaghetti mais je pense l'avoir faite trop cuire, du coup elle a rendu pas mal d'eau....
Je retenterai...
Bonne journée Prici


tiuscha 21/10/2010 23:18


gourmand et rigolo pour un frichti sympa et rapide !


Isa-Marie 22/10/2010 07:18



Qu'entends tu par "frichti" ? 



yaya 21/10/2010 21:54


Ca a l'air une fois de plus succulent! Tu m'épates vraiment avec tes belles présentation! Bravo!Gros gros bisous


clquipopotte 21/10/2010 21:47


Très volontier une cocotte courge ...
Bonne soirée ...

CLquipopotte♥♥♥


Ramu 21/10/2010 20:46


Une belle assiociation!Pour les légumes verts comme épinards ou blettes(sans les cotes),je ne les cuit pas dans l'eau.Il ne faut pas trop les essorer après le lavage,tu les mets dans une casserole
avec un couvercle et tu attends 2-3 minutes,pas trop sinon ça risque de bruler.Les légumes émettent encore un peu d'eau et restent verts.Baci,Isa!


Isa-Marie 22/10/2010 08:53



Merci Ramu, je vais essayer. Il y a longtemps j'ai cuit des bettes à la vapeur sans les citronner et elles sont ressorties toutes oxydées ! Maintenant je les mêle de jus de citron. Et je vais
tester ta cuisson !


Biises d'Isa-Marie



melayers 21/10/2010 20:03


sa doit etre tres bon avec de la sauge à ajouter et ta photo trés jolie bisoussss


Clémence 21/10/2010 19:55


la présentation est top !


severine Lustucrubleu 21/10/2010 19:50


Je m'incline je suis sous le charme de ta recette!
Juste pour info, tu prends que les recette neuves de chez neuve pour le concours car j'ai un truc pas mal que j'ai monté il y a peu mais j'aurais pas le temps de faire autre chose avec mon anni qui
arrive? Dis moi bises!