Courgettes en Curry : défi Patak's

Publié le par Isa-Marie

Puisque c'est définitivement la période des courgettes voici une recette facile et délicieuse : elles sont ci servies de deux façons : préparées en curry, et râpées crues. L'alliance des deux est très agréable car on papillonne du chaud au froid. Et surtout ce sont des assiettes qui ont été préparées à l'avance. 
Les courgettes au curry et au riz attendent gentiment au chaud dans de petites terrines portion au four tandis que les courgettes râpées crues et citronnées sont elles aussi prêtes au fridge. Le dressage prend deux minutes ensuite. Je les ai proposées avec de mini brochettes de poulet panées à la semoule de maïs. Cette recette relève le défi Patak's, et propose une adaptation rigolote de la sauce indienne "Korma" à la noix de coco, aux oignons et à la coriandre... Comme il faisait nuit lorsque j'ai servi ce plat lors qu'un dîner dans le jardin avec une amie, la photo manque peut-être de luminosité...CourgettesT.jpg

Pour trois il faut :
2 verres de riz basmati (il en est resté, ces proportions vallent bien pour 4 personnes)
Un pot de sauce Patak's au curry "Korma" noix de coco, oignons et coriandre
3 courgettes
Un filet d'huile d'olive
3 cs de semoule de maïs
Le jus d'un citron
Trois pincées de piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin
Fleur de sel 

Action :
Couper deux courgettes en quatre dans le sens de la longueur. Puis les recouper en lamelles dans le sens de l'épaisseur. Faire revenir les morceaux de courgette dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Mélanger ensuite à la sauce Patak's et ajouter les courgettes. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans de petites terrines portion et garder au chaud au four.

Râper la troisième courgette avec la peau. L'assaisonner d'un jus de citron.
Couper les deux escalopes de poulet en dés. Les rouler dans la semoule de maïs. Les faire revenir dans l'huile d'olive trois minutes. Il ne faut pas qu'ils soient trop cuits, ils doivent rester bien moelleux. Les embrocher deux par deux.
Dresser : les terrines chaudes, la courgette râpée froide citronnée avec quelques pépites de fleur de sel, et les brochettes de poulet panées au maïs. présenter avec un peu de piment d'Espelette...  images
  

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lolo 18/07/2011 18:44


une jolie recette pour ce défi! bisous


gourmandisesdejeromine 17/07/2011 23:19


bravo pour la photo qui est très belle et merci pour la recette :)


cecile en balade 17/07/2011 22:46


des courgettes, du curry ... voilà de quoi ravir mes papilles !
bisous


kitchenette 17/07/2011 20:50


Crue, cuite, la courgette est en fête chaque saison à la maison .. Légume phare dans ma cuisine, on aime beaucoup !! .. Alors ta petite assiette, nous aurions beaucoup apprécié .. Et ce mélange de
saveurs et d'épices lui sied à la perfection .. Miammm
Bisousss
kiki


Gut 17/07/2011 20:33


Une bien bonne idée (sans brochette de poulet toutefois !) pour faire un bon petit repas après une journée bien remplie ou passée à se promener ! On prépare la veille et hop ! on a plus qu'à se
mettre à table en rentrant ! Merci Mon Isa, toujours de bonnes idées !


prici 17/07/2011 19:08


Très belle assiette!
Bonne soirée Prici


Valérie ( Franche-Comté ) 17/07/2011 14:48


Oup's
Tes brochettes panées au maïs avec quoi tu les réalises ?
j'aimerai tester, merci d'avance
bises
Valérie


Valérie ( Franche-Comté ) 17/07/2011 14:47


J'adore ta petite présentation avec les brochettes à coté
Je te souhaite un bon dimanche , sous la pluie ici
Valéri€


Brigitte 17/07/2011 11:42


Un excellent repas chaud et froid. Je vais regarder lors des prochains achats si je trouve de la sauce Patak's.
Bon dimanche Isa-Marie.


Clemence 17/07/2011 10:32


L'idée du cuit-cru et du chaud-froid me plait beaucoup !


mtv 17/07/2011 10:21


J'ai déjà vu les produits patak à l'honneur sur le blog de Mamina mais chez moi, je n'en ai jamais vu...Il faut dire que je ne m'intéresse pas beaucoup à ce genre de produit 'fini' en trouves-tu en
grande surface ?
Car ta préparation est bien tentante et ça me donne l'envie de découvrir ces sauces...
Bon dimanche de la vallée ou après le déluge de cette nuit un timide soleil semble pointer le bout de son nez.


Toque et Popote 17/07/2011 09:35


Je n'ai encore jamais testé cette pâte...il faut que j'essaie!
Bon dimanche!


palaisdeslys 17/07/2011 09:19


J'adore les courgettes au curry, je m'en faisais des sandwichs à la fac!!! Bon dimanche!


bellane over-blog.fr 17/07/2011 09:13


très bon dimanche à toi**encore une très bonne recette***


Poucinette 17/07/2011 07:20


miammmm ce défi