Couteaux en Céramique

Publié le par Isa-Marie

J'ai testé pour vous les couteaux en céramique.... J'en avais entendu parler comme d'une innovation plutôt satisfaisante et j'ai décidé de me rendre compte par moi même. Voici mon expérience...
J'ai commandé un lot de trois couteaux de la marque Pradel excellence à la boutique en ligne Galantine, car le produit me paraissait conforme à ce dont j'avais besoin. En résumé je n'ai pas été déçue et même je vous engage à faire cet achat.
CeramiqueT.jpg

Présentation : le set est composé d'un support en plexi et de trois couteaux.
Un couteau  d'office lame céramique blanche de 7,5 cm

Un couteau moyen lame céramique blanche de 10 cm
Un grand couteau lame céramique blanche de 12,5 cm
Un support pour tout ranger.
Le support est très important car il permet de ne pas mélanger ces couteaux aux autres. Leur lame est particulièrement tranchante : inimaginable de les laisser en vrac dans un tiroir, ce serait trop dangereux.

Qualités :
Les lames en céramique sont réputées pour être beaucoup plus coupantes que des lames traditionnelles. Elles sont d'une dureté sans égal et seul le diamant peut les rayer.
El
les n'ont pas besoin d'être aiguisées, leur tranchant est permanent.
Elles sont anti corrosion. Parfait lorsqu'on découpe des produits acides comme les agrumes.
Elles sont anti-oxydation : à leur contact les denrées ne noircissent pas.
Les lames ne rouillent pas non plus. 
Elles sont très légères et permettent des gestes plus surs, la découpe devient très agréable.

Tests réalisés :
J'ai voulu savoir si ces couteaux iraient sur un terrain où les lames classiques ont abdiqué. J'ai donc essayé de peler une boule de céleri rave: test concluant. Avec les lames classiques, qui ne coupent pas assez, la lame a un jour dangereusement dérapé et je me suis coupée. Ici la lame fait son travail avec aisance. Cependant les gestes ne sont pas les mêmes. Je me suis appuyée sur une planche en bois et j'ai toujours utilisé la lame avec un mouvement vers l'extérieur. Elle coupe tellement qu'il ne faut pas prendre de risques.
J'ai aussi testé des découpes précises, telles que celles de panais tranchés en éventail. Cf recette ici. Opération difficile et aléatoire avec des lames classiques et très maîtrisée avec les lames en céramique. Enfin j'ai essayé de désosser un lapin. Souvent les lames classiques glissent sur la viande lorsqu'elle est pelliculée de gras. Les lames en céramique tranchent exactement comme on le souhaite. Elles sont idéales pour couper de parfaites tranches de terrine.

Bémols :
Ne pas ranger ces couteaux en vrac dans un tiroir comme les lames traditionnelles. Elles pourraient être cassées, et surtout elles sont tellement tranchantes qu'on risquerait de se blesser.
Toujours les utiliser sur une planche à découper en bois. Parce qu'elles abîmeraient n'importe quel autre support et le marqueraient. Mais aussi pour ne pas abîmer les lames.
Ne pas laisser traîner ces armes redoutables.

Ne pas avoir les mêmes gestes qu'avec les couteaux traditionnels, toujours avoir en tête que la lame ne doit jamais être dirigée vers la peau.  

Conclusion :
Ces couteaux sont largement adoptés, en gardant bien en tête les "bémols" cités plus haut. La commande chez Galatine.com a permis une livraison rapide et un emballage fiable, j'en suis très satisfaite.  
banner_galantine.jpg

   

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Publié dans Matériel et Outils

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Les gourmandises de Chloé 10/12/2010 19:01


J'adore les couteaux en céramiques !


cecile 07/12/2010 09:18


moi aussi je suis fan !! à la maison on les a adopté depuis qq mois et c génial !
bises


Poucinette 07/12/2010 08:50


beaux c0uteaux la belle !!!!!!!!!! attenti0n à tes d0igts


clquipopotte 07/12/2010 08:07


♥♥♥


Isa-Marie 08/12/2010 14:15



Gros coucou à toi et à Zoé ma Caro !


Bises d'Isa-Marie



melayers evelyne 06/12/2010 23:54


bonsoir j'ai une poèle en céramique et c'est impéccable et naturel bisoussss


christele 06/12/2010 21:11


voilà des couteaux qui me faudrait dans ma cuisine
bonne soirée


Alaro 06/12/2010 20:53


merci pour tes conclusions, j'étais sceptique, mais tu m'as convaincue ! merci et bonne soirée ;-)


Cali 06/12/2010 18:37


Bon à savoir tout ça, merci pour toutes ces infos utiles .....


babouchka 06/12/2010 18:22


Je les ai aussi et je les trouve super!


Ramu 06/12/2010 16:35


Intéréssant!Je regarderai si j'en trouve par ici...Baci,Isa!


Daniel 06/12/2010 14:45


Justement ca m'intéresse, je voulais en acheter...


mitokola 06/12/2010 14:20


Coucou Isa-Marie,
Voici un article particulièrement intéressant et très utile mon amie, je connais comme toi ces couteaux fabuleux mais ne m'en suis jamais servie et n'en ai pas encore chez moi, je crois que je vais
tenter l'expérience en allant sur le site que tu conseilles, merci beaucoup pour cet excellent document,
belle journée à toi, bisous
Jacqueline


Lili18 06/12/2010 14:04


J'en ai acheté il n'y a pas longtemps et je suis du même avis que toi, ces couteaux sont vraiments super et je ne me sers plus que de ça pour couper légumes, viandes, poissons...et je fais très
attention à mes doigts !!!...lol...Bises


prici 06/12/2010 14:00


J'en ai déjà attendu parler et effectivement, ils avaient l'air pas mal!
Bon début de semaine, Prici