Crème Budwig, pour un Petit Déjeuner santé

Publié le par Isa-Marie

En hiver on a besoin de renforcer son organisme pour bien commencer la journée. On manque de soleil, on doit lutter contre les attaques virales, le corps se met plus ou moins en mode marmotte naturellement alors que le quotidien nous demande de rester toujours efficace sur le pont...
Un bon moyen de garder la santé a été imaginé par le Docteur Kousmine il y a une bonne trentaine d'années.
Je vous livre dans ce premier post la recette. Puis je vous parlerai de la philosophie qui accompagne cette prise de conscience du premier repas de la journée...

Budwig2T.jpgRecette de la crème Budwig :
3 cs de fromage blanc
2 cc d'huile de première pression à froid riche en acides gras polyinsaturés (huile de lin par exemple)
Battre énergiquement pour émulsionner.
Puis ajouter :
Le jus d'un demi citron
Une banane mûre écrasée ou 2 cc de miel bio
2 cc de céréales complètes fraîchement moulues
1 cc de graines oléagineuses
Des fruits de saison, entiers ou en morceaux

 

Le docteur Cathrine Kousmine a fondé sa thérapie sur le fait que notre alimentation influe directement sur notre santé.
Elle a été précurseur en la matière (enfin  Hippocrate avait déclaré bien avant "Nous sommes ce que nous mangeons") et la crème Budwig, qu'elle a élaborée, a été parfois contrée par l'apport de lait notamment.
Mais ce petit déjeuner idéal reste sans doute infiniment sain. Et délicieux ! 

 

 

 

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Méline 29/12/2012 14:50

Coucou,
J'ai pu lire quelques livres du Docteur Kousmine et réaliser quelques unes de ces recttes, très apprécié en Suisse, c'est d'ailleurs là que j'ai découvert qui il était, excellente idée que cette
crème Budwig pour une forme topissime dès le matin, superbe,
bel après-midi à toi, bise
Jacqueline

Cendrine 29/12/2012 00:56

Tout cela est sûrement délicieux...
Je prends tout sauf le fromage blanc, on peut utiliser du soja ou du riz.
Merci pour cette recette, tu es toujours pleine d'idées et de ressources
Gros bisous
Cendrine

escargotine 28/12/2012 20:56

une belle et bonne façon de commencer la journée - bisous fleuris du soir

fabienne 28/12/2012 19:09

C'est délicieux en effet ! Ce qui m'ennuie dans ce type de recettes et certains ouvrages, c'est le "fraîchement moulues" (pour les farines également), qui me semble difficile à respecter. Espérons
que l'objectif santé est atteint même si ceci n'est pas pris à la lettre ! Bonne fin d'année, bises.

Isa-Marie 29/12/2012 14:50



Hello chère Fabienne,


Oui je pense que l'objectif santé est bien atteint même si on ne mout pas les céréales juste avant. C'est cependant l'idée d'une alimentation vivante qui se cacher derrière cette pratique, j'en
parlerai tout bientot.


On peut trouver en brocante d'anciens moulins à café électriques et ils font parfaitement l'affaire...


Trs bonne fin d'année !


Bises d'Isa-Marie



Val de Ctresfacileafaire 28/12/2012 16:03

Je vois que je ne suis pas la seule à être débordée en ce moment de l'année ! Idem que Jojo, je ne connaissais ni le docteur Kousmine ni la crème budwig mais j'adore la présentation du petit
déjeuner et sa composition de produits sains. L'huile de lin se garde très peu de temps car elle devient toxique et je n'en ai pas actuellement mais en revanche j'ai des graines de lin. Très bonnes
fêtes de fin d'année et je me régale avec le livre sur les apéritifs dînatoires !

Brigitte 28/12/2012 15:56

Un délicieux petit déjeuner énergisant!

Valérie Franche Comté 28/12/2012 10:11

De quoi bien terminer l'année
Je te souhaite une agréable journée
Bises
Valérie.

prici 28/12/2012 10:09

Voilà un petit déj équilibré!! Et c'est vrai qu'on manque de soleil!!

Nuage de Lait 28/12/2012 09:40

Je ne connaissais ni le docteur Kousmine ni cette crème budwig
qui me semble bien agréable pour commencer la journée
bises
désolée, je ne suis pas très présente ces derniers temps.... je suis assez occupée j'espère reprendre un rythme "normal" prochainement
bonne journée
bises
jojo

Poucinette 28/12/2012 09:39

je prends j'adore

Laurence 28/12/2012 09:13

Je dis oui a ce petit-dej santé : c'est le mien très régulièrement ! Entre celui-la et porridges ^^
Des bises gourmandes et belle fin d'année a toi Isa-Marie.