Crème d'ail des Ours

Publié le par Isa-Marie

L'ail des ours est cette herbe printanière qui ressemble à du muguet mais a la saveur de l'ail. Les feuilles sont fines, délicates et poussent en grosses touffes à l'état sauvage.
L'ail des ours de mon jardin je l'ai cueilli sur les hauteurs de Honfleur, vers Sainte-Catherine il y a quelques années. Je n'avais prélevé que quelques griffes et il s'est propagé dans notre potager.
Pour le moment il est en feuilles, j'attends les fleurs blanches et délicates qui vont bientôt sortir normalement...AilT-copie-1.jpgPour deux il faut :
Quatre pommes de terre
Un petit bouquet d'ail des ours (il devait y avoir une douzaine de feuilles)
3 échalotes
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette
Crème (ici de soja)

Action :
Éplucher les échalotes et les émincer. Les faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mais 10 minutes après le début de la cuisson, ajouter les feuilles d'ail des ours. Après cuisson ôter les 3/4 de liquide. Mixer au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des pois de crème et du piment d'Espelette.

 

Je remercie ceux qui prennent régulièrement des nouvelles de notre labradoux. Nous l'entourons d'amour et il sent que nous l'aimons. Mais nous allons sans doute demain devoir prendre une décision qui le soulage et penser à lui avant tout, malgré toute notre peine.
C'est un labrador génial et exceptionnel.

 

A propos d'ail des ours et d'aromatiques de mars : Ail-des-ours.JPG

 

NB : vous avez encore jusqu'à ce soir pour et tenter de gagner le livre
Gâteaux et desserts des biscuits culteBiscuits.jpgTout est expliqué ici

 

 

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Nuage de Lait 03/04/2013 23:10

houuu la la, que ça doit ^tre bon!!!!!
merci pour ce beau partage
bises
jojo

therese 03/04/2013 07:53

Merci pour cette recette . Bon courrage mon amie . J'ai connu ces moments plusieurs fois . BISOUS

Neaira 02/04/2013 13:34

j'ai découvert l'ail des ours l'an dernier... jusque là le mot ail m’arrêtait. et en fait j'aime beaucoup sa saveur ! par contre pour en trouver ... il faudrait que je vois avec mon primeur ^^

Caro 02/04/2013 00:11

Il faut absolument que j'aille au marché pour aller chercher de l'ail des ours! J'adore son goût alors en soupe: parfait!!

Flores 01/04/2013 20:41

Toujours à la recherche de l'ail des ours!,mais je ne désepère pas!Je compatis à ton chagrin pour ton labrador.Je ne voudrais pas avoir à prendre cette décision douloureuse.
Je te souhaite beaucoup de courage.Amitiés.Michèle

Mamapasta 01/04/2013 20:08

je penserai à vous demain.....que la nuit vous porte conseil.

Valérie Franche Comté 01/04/2013 14:28

Un lundi de Pâques prometteur
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

fabienne 01/04/2013 13:48

Toutes mes affectueuses pensées pour vous et votre labradoux ; j'ai vécu cette situation une semaine avant Noël avec ma douce Roxane, mon adorable chienne berger, et elle me manque tous les jours,
même si j'essaie de surtout penser aux jours heureux avec elle. L'amour réciproque de nos animaux est un soutien dans ce qui est néanmoins une dure épreuve de la vie ; courage à vous, je vous
embrasse Isa-Marie et Jean-Marc.

Evelyne 01/04/2013 13:47

bonjour Isa
je ne connais pas l ail des ours mais j espère en voir à ST jean de Beauregard j ai tant de chose à apprendre!! cette recette me parait bien bonne! donnes une caresse pleine de tendresse à ton
labrador!

Poucinette 01/04/2013 11:05

Une belle recette ,,,,, bon lundi Isa

Brigitte 01/04/2013 10:31

magnifique! J'aime beaucoup.
Bon lundi de Pâques

prici 01/04/2013 09:54

Hum, délicieux!