Crème de Lentilles aux Oeufs de Saumon (crème à la crème)

Publié le par Isa-Marie

"Crème à la crème" ? Oui : la crème de lentilles est la base de ce velouté tout doux et servi très chaud. En contraste de la crème (fraîche ou de soja) est ajoutée, très froide. Et en top des oeufs de saumon... Le truc en plus qui va bien ? Du tamari, qui donne une note Umami à l'ensemble : un régal de saison !CremeT.jpg

Pour qutre il faut :
Un verre de lentilles vertes du Puy
Une brick de crème (fraîche ou de soja)
Une branche de thym
Un petit pot d'oeufs de saumon
Sel et poivre du moulin

Action :
Vérifier les lentilles puis les cuire avec une branche de thym, du sel et du poivre, dans une grande casserole d'eau. Lorsqu'elles sont bien cuites, ôter l'eau de cuisson en trop afin qu'elle affleure les lentilles seulement. Mixer au mixeur girafe. La consistance doit être crémeuse, presque mousseuse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement. Servir très chaud, avec une touche de tamari (versé sur les portions individuelles), une portion de crème et une noix d'oeufs de saumon...

 

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56oceane 27/01/2013 22:01

Pour moi qui adore les lentilles, cette recette est parfaite !!
56oceane

Nuage de Lait 25/01/2013 22:56

Ces verrines ont tout pour me plaire
merci pour le partage
bises
jojo

evelyne 25/01/2013 15:09

des belles verrines bien coloré meme si j'aime pas les lentilles elle me fait bien envie bisou

Doria 25/01/2013 15:06

Excellente cette crème de lentilles ! C'est une recette très raffinée et bien savoureuse !
Très bonne après-midi en ce vendredi,
Bisous, Doria

joelle 25/01/2013 13:01

Hum ! appétissant !!!
les lentilles, le seul légume sec que j'aime (non avec le pois chiches mais en houmos)
Merci
bises Joëlle

Valérie Franche Comté 25/01/2013 09:56

C'est très frais et appétissant
Voila qui me convient parfaitement

Bonne fin de semaine
Valérie.

gut 25/01/2013 08:48

Le fumé se marie divinement bien avec les lentilles alors je ne doute pas un instant que tes verrines soit délicatement parfumée et très bonne ! Gros bisous

Brigitte 25/01/2013 08:40

De jolies verrines de soupe; ce doit être bien bon!
Je te souhaite une agréable fin de semaine.

Poucinette 25/01/2013 08:22

belle crème toute raffinée