Crème de Petits Pois, brochettes Noisettes

Publié le par Isa-Marie

Voilà un trio harmonieux : les petits pois aiment les noisettes qui aiment les crevettes... L'ensemble est idéal pour un velouté de printemps, cette période charnière où on a envie de légumes frais et pourquoi pas d'accent iodés mais où on est toujours encore un peu en hiver...
Pour tout dire ce velouté, prévu pour le soir, a été complètement revu au dernier moment... Il s'est transformé en apéritif improvisé.
J'ai servi le velouté dans de petits verres hauts en porcelaine et les brochettes ont été servies dans des coupelles... C'était très bien aussi !VeloutepoisT.jpg

Pour deux (ou pour quatre en apéritif) il faut :
700 gr de petits pois frais
2 belles pommes de terre
12 crevettes roses
Une poignée de noisettes concassées
Deux grosses pincées de piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin

Action : 
Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les mettre à cuire dans une casserole d'eau. Pendant qu'elles prennent de l'avance, écosser les petits pois et les ajouter aux pommes de terre (en grder quelques uns crus pour la déco).
Lorsque le tout est cuit, ôter l'eau de cuisson pour n'en laisser qu'au tiers et mixer au mixeur plongeant. Assaisonner et garder au chaud.
Parer les crevettes : les éplucher en laissant la queue, les embrocher sur la longueur. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec les noisettes, un peu de sel et le piment d'Espelette.
Servir le tout bien chaud... 
 

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Clemence 10/04/2013 21:12

très jolies ces brochettes de crevettes..

escargotine 10/04/2013 20:46

beau trio gourmand - bisous fleuris du soir

Fabymary POPPINS 10/04/2013 17:22

jolie recette bises ma belle

Méline 10/04/2013 17:21

Oui le trio est gagnant, et la suite logique de la gourmandise... légumes, fruits secs, crustacés... complets et superbe de présentation, tout y est ! magnifique !
bise
Jacqueline

mayalen 10/04/2013 16:18

très jolie présentation, bonne idée les brochettes de crevettes! Mais Diable !!! deux "grosses" pincées d'Espelette, on a peur de rien dans la cuisine de grelinette! ça doit envoyer "grave" la
saveur du pays basque!!!

Neaira 10/04/2013 13:59

c'est très joli avec les crevettes présentées comme ça !
et le velouté de petit pois ... hmmm un délice !

poucinette 10/04/2013 13:48

bravo ISA une note subtile et divine

Flores 10/04/2013 13:43

J'aime beaucoup!Un petit clin d'oeil à l'Espagne pour mes soirées "tapas"

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 10/04/2013 13:27

Hummmmmmm... comme ça me plait ça !

Brigitte 10/04/2013 10:26

J'aime beaucoup!
Le visuel est superbe!

gut 10/04/2013 09:30

Quelque soit leur présentation je suis certaine d'adorer ! en entrée ou à l'apéritif ce plat ferait mon bonheur !! j'adore tout simplement !! Gros bisous Isa

Tiuscha 10/04/2013 09:29

un petit délice ce trio gourmand !

Laëtitia Hocdé 10/04/2013 09:13

ça doit être succulent la douceur des petits pois et le croquant des brochettes avec les noisettes un beau contrastre de saveurs et de texture.

prici 10/04/2013 08:52

Superbe assiette bien élégante!