"Croquez Salé", le dernier livre de Clea
J'ouvre une nouvelle rubrique : "Ma sélection de livres de
cuisine", dans laquelle je vais vous parler de ma "culinothèque"... Les livres de cuisine sont une passion et j'en achète
très souvent. Et aussi des livres d'une façon générale d'ailleurs car comme je suis de formation littéraire et de nature curieuse, nous avons une bibliothèque disons...importante
!
Les livres de cuisine sont tour à tour source d'inspiration (on y puise des idées), référence nécessaire (certains sont
merveilleusement précis et on sait qu'on peut compter dessus), ou source de flanerie (souvent gais, colorés, ils instaurent une ambiance, une atmosphère dans laquelle on a envie de
se fondre). Je les choisis par "coup de coeur" ou par thématique.
Aujourd'hui je vous présente "Croquez Salé" le dernier né des livres de Cléa, la célèbre bloggeuse bio qu'on ne présente
plus. 
Toutes les recettes
sont originales et innovantes : les formes des bouchées, leurs couleurs, leurs présentations sont pleines d'astuces. Sablés, gressins, shortbreads, spirales, crackers se
succèdent. Et surtout Clea a ménagé tous les palais car les recettes sont classées par rubriques : "sans gluten", "sans oeufs", "sans lait de
vache". Les personnes qui doivent jongler avec des allergies y trouvent leur compte.
Pourquoi j'ai choisi ce livre :
J'aime beaucoup que quelqu'un ait planché sur un sujet et nous délivre le meilleur de ses trouvailles. Et "Croquez salé" est une mine d'idées de petites bouchées salées, idéales pour les apéritifs, cocktails dînatoires, bentos...
Les recettes sont illustrées et toutes agrémentées d'une rubrique "Plus", qui donne des indications supplémentaires et d'une rubrique "Variantes" qui ouvre des pistes de déclinaison pour changer
la présentation ou quelques ingrédients.
Focus :
Voici quelques titres de recettes que je vais tester à coup sur. "Croustilles chataigne et
gingembre" , "bretzels au sel de courge", "craquelins aux lentilles vertes et aux graines de tournesol", "roulés aux noisettes et au miso", "Biscotti tout roses", et ceux là je les ai faits tout récemment pour un apéritif dînatoire, ça a été un succès. Recette
ici (clic).
Fiche technique :
"Croquez Salé"
Editeur : La Plage, Achevé d'imprimer en avril 2010, 70 pages, 16 cm x 22 cm
9,90 €