Crumble à la Rhubarbe "de Voyage"

Publié le par Isa-Marie

Ce crumble a deux particularités : il se transporte facilement en pique-nique, et on le cuit sans four.
Il est aussi très léger.
Je l'ai préparé hier en moins d'un quart d'heure, en perspective d'une collation "Post Vol" (voir ici). J'imaginais un petit goûter juste après une balade en avion de tourisme au dessus de la Seine-et-Marne. J'ai pris ce cliché avant de filer pour l'aérodrome : fermé les bocaux, et transféré la pâte à crumble croustillante et légèrement teintée de café dans un TW, pour tout reconstituer sur place.
Au moment de notre pique-nique impromptu, j'ai versé le crumble resté bien sec sur les compotes de fruits du jardin juteuses et moelleuses. Le contraste était savoureux, le crumble très léger... comme notre balade aérienne...Mars2012-0395b_T.jpg

Pour trois il faut :
Deux pommes sucrées (ici de notre brave pommier : elles se sont formidablement gardées depuis l'automne dernier et ont gagné en concentration goûteuse)
Trois tiges de rhubarbe
Trois poignées de cerises (du jardin, décongelées)
QS sucre rapadura
QS de fève Tonka
Un peu d'eau pour démarrer la compote...
2 cs de farine T65
2 cs de son d'avoine
2 cs de fromage de brebis frais
2 cs de sucre de canne blond
2 cs de poudre d'amandes bio
2 cs d'amandes effilées bio
1 cs de café
1 filet d'huile d'olive bio de première pression à froid 

Action :
Dans une casserole faire compoter les pommes et les tiges de rhubarbe épluchées et coupées en dés. Ajouter le sucre rapadura, les cerises encore congelées, râper un peu de fève Tonka. Ajouter un mini fond d'eau si besoin.
Pendant ce temps verser dans une poele, dans un filet d'huile d'olive, la farine, le son d'avoine, le fromage de brebis, le sucre de canne, les amandes et le café liquide. Saupoudrer un peu de fève Tonka (1/2 ici). Remuer sans cesse à feu vif. On obtient d'abord une sorte de pâte, qui au fil de la cuisson se transforme en sorte de "muesli crumbelisé", que l'on suit avec une cuiller en bois pour "couper" la pâte et la rendre friable. Lorsque la pâte est bien désséchée, stopper la cuisson (qui prend 15 minutes environ). Verser les compotes dans des bocaux de transport, et le crumbler dans une boîte TW.
Au moment du pique-nique, répartir le crumble léger aux accents de café sur les fruits... Un délice.  

 

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Publié dans Recettes : Desserts

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Caro 07/05/2012 15:30

Et un crumble à l'emporter s'il vous plaît, un!

Laurence 04/05/2012 02:14

Très belle initiative, fraiche et fruitée ! Si je ne m'étais pas blessée aujourd'hui, je voulais préparer aussi un crumble ;( Demain peut-être !
Bises gourmandes Isa-Marie.

cecile en balade 02/05/2012 23:02

un régal ! exellente idée
bisous

Neaira 02/05/2012 22:30

original ce crumble et pratique pour un petit pique nique ^^

Valérie 02/05/2012 22:12

Vous êtes incroyable !! superbe idée après une telle ballade. C'est vraiment excellent !

lebon pequery françoise 02/05/2012 16:17

délicieux ce crumble!Bonne soirée!

Clémence 02/05/2012 14:16

je n'aurais pas pensé à apporter un crumble en pique nique mais c'est une bonne idée !

prici 02/05/2012 12:52

Bonne idée et très bon!!

manue 02/05/2012 11:20

C'est ce que je disais : la dolce vità.
bisous

flores 02/05/2012 11:11

Bonjour Isa-Marie,
Intéressantes associations pour un pique-nique gourmand!Le pilote a dû apprécier!Merci pour l'idée,je la retiens!
Bonne journée!

Cendrine 02/05/2012 11:09

Tu me donnes sacrément envie de faire un petit pique-nique impromptu!!!Une idée très originale et sans nul doute délicieuse...
Bisous
Cendrine

Gut 02/05/2012 11:01

J'aurais bien partagé tout ça avec toi ! Heu... peut être pas la ballade en avion !! hihihi ! C'est une bien jolie réussite ma chère Isa. Gros bisous

Tiuscha 02/05/2012 10:34

crumble de vacances :) En général j'émiette du biscuit dessus, c'est encore plus rapide ;-)

Nuage de Lait 02/05/2012 10:32

Je n'aurais pas pensé à prévoir un crumble pour un pique nique (à cause de l'élément humide"
Quelle bonne idée de séparer les deux parties
bonne journée
bizzzz
jojo

Brigitte 02/05/2012 10:31

Excellent!

Cécile 02/05/2012 09:40

Très bonne idée ! il doit être excellent !

escargotine 02/05/2012 09:31

bon et pratique - bises fleuries du mercredi

Valérie ( Franche-Comté ) 02/05/2012 09:27

Quelle surprenante association !!! contente de la découvrir
Pour le transport pique nique c'est le top
Je te souhaite une bonne journée
Valérie.