Cueillette : Une année à Champignons !

Publié le par Isa-Marie

On le voit assez vite, les indices sont clairs. Le matin lorsque je roule à travers bois pour aller travailler ils sont déjà là. Ils ont la chance de pouvoir aller aux champignons en semaine et tôt le matin. Ils feront panier plein. Le soir lorsque nous y allons à notre tour, il en reste encore : les premiers cueilleurs n'ont pas tout vu, nous avons scruté de nos yeux de lynx et si on trouve encore cèpes et bolets, bouchons, c'est qu'il y en avait pléthore. Enfin le samedi et le dimanche matin c'est la joyeuse foire aux voitures aux abords des bois, on peinerait presque à stationner comme à Paris. Tout le monde y est. Aout-2010-0371.JPG

Il faut reconnaître que cette année le temps s'y est prêté, humidité latente et chaleur, il n'en faut pas plus au mycélium pour déployer ses réseaux et faire sortie de terre chapeaux rondouilloux et colorés.

Cueillette mode d'emploi : on part le plus tôt possible, il faut arriver les premiers ! Etre sur place au lever du jour est idéal. La tenue est sobre et solide. Bottes pour se faufiler entre les ronces ou dans les flaques s'il y en a, parka ou blouson aux couleurs des bois, il ne s'agit pas d'y aller en fluo et de signaler sa présence aux novices, chapeau ou casquette pour les hommes pour éviter les tiques. On s'est munis de paniers pour être dans le ton, et non pas de ces horribles sacs plastiques qui n'ont rien de sylvestre.
On ne cueille que les champignons connus, on ne se jette pas sur tout ce qu'on trouve. On ne mélange pas les espèces (on les sépare par des feuilles au besoin). On coupe les pieds à la base pour laisser le départ de mycélium affleurer et produire à nouveau. On n'hésite pas à montrer sa cueillette au pharmacien si on ne s'y connaît pas.
Les cèpes et bolets ne poussent pas forcément dans des endroits compliqués et cachés. les plus beaux bouchons (petits cèpes) que j'ai trouvés étaient sur les bords de chemins. Le champignon a besoin de lumière pour pousser. les bois de chênes et de charme sont les environnements rêvés.
Enfin que faire de sa récolte lorsqu'en fin de matinée on ôte ses bottes et on fait le point de son butin ? Je vous en parlerai dans un prochain billet !

 

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Publié dans Découvertes

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mitokola 30/08/2010 17:56


Merci chère amie pour cette superbe explication intéressante au possible pour conserver et récolter les cèpes, sans le savoir, il est si facile de ne pas faire ce qu'il faut et tout gâcher au
final.... compris, pour cueillette et compris aussi pour la congélation....
belle soirée, bisous Isa-Marie,
mitokola


Doria 29/08/2010 23:02


Mon mari a également ramassé plein de cèpes en forêt pour notre plus grand bonheur !
C'est délicieux !
Je te souhaite une très belle soirée de ce dimanche,
Bisous, Doria


Isa-Marie 28/08/2010 22:59


@ Sabine : Oui faisons une cueillette tous ensemble et ensuite on cuisinera notre récolte. Je te propose mi septembre avec Rémi et Jea-Marc bien sur, et les enfants !
appelle-moi !
Bises
Isa-Marie


Mamapasta 28/08/2010 17:55


les champignons courent se cacher dès que je mets les pieds dans les bois..Ici ils ne sont pas encore nés, sinon mon associé se serait déjà vanté d'en avoir fait bombance...


recettedumonde 28/08/2010 15:45


Coucou Isa Marie , j'espere que tu passe un bon weekend ! gros bisous !!!


Karen 28/08/2010 10:25


J'aimerai bien m'y connaitre un peu plus en champignon, je suis incapable de les reconnaitre :)


andrieu reinteau sabine 28/08/2010 09:09


on y va quand ensemble???, j'ai mon panier de pret!!!! tu m'inicies?


Océane 28/08/2010 08:29


ils sont énormes en plus !


BREE 28/08/2010 00:47


hello ! ???
bon bah, t'es pas là ...
je passe te dire bonne nuit pleine de doux rêves
bisous de ta cyber cooking pOte

Brittany Van de Kamp - Hodge Alias BREE
see you !
cheers


56oceane 27/08/2010 22:03


Bon, ben comme moi j'y connais rien en champignons (sauf les champignons de Paris, mais ceux-là c'est à Paris qu'on les trouve, je suppose) je vais pouvoir dormir samedi et dimanche matin
!!!!!!!!!!!!!! ;-)
Bonne cueillette, je rêverai à vous!!
56oceane


christèle 27/08/2010 20:59


waouh quelle merveille ce champignon , cela doit être un plaisir de remplir le panier.
superbe
bonne soirée


Brigitte 27/08/2010 18:02


J'adore les champignons mais ne me risquerais pas d'aller les cueillir seule. J'ai trop peur de ramasser des espèces vénéneuses!


nadine 27/08/2010 15:54


Un petit passage pour te souhaiter un bon week end ...

Bises


..


tiuscha 27/08/2010 14:22


Là haut c'est peut être une bonne saison, ici c'est une autre paire de manche ! On verra si l'été indien et l'automne ne sont pas trop secs...


recettedumonde 27/08/2010 13:54


Super tu vas nous faire pleins de délices ! Ils sont jolis ses champignons , j'en cuisine rarement mais il faudrait que je mi mette !
Gros bisous


sab 27/08/2010 12:39


alors tant mieux parec que j'en raffole


yaya 27/08/2010 12:01


Merci pour cette belle photos et tes explications!!BIsou et bon vendredi^^


prici 27/08/2010 10:07


Moi aussi j'ai bien aller cueillir les champignons (bien que je n'aime pas trop les manger) mais chez nous la forêt est un peu petite et il y a beaucoup de monde!! Mais bon de temps en temps on
trouve de beaux cèpes!


melayers evelyne 27/08/2010 10:02


hihihi une vrai chasse au champignon style commando hihihi super bizzzzzz


BREE 27/08/2010 09:14


oui, c'est sûr que tu as le CHIC pour nous ballader dans tes coins hyper sympa, dans ton jardi, dans ton ile de Ré ou dans tes bois !....
merci pour ces agréables balades
ma friend
bisous
BREE