Cuisine de Fleurs et journée écolo

Publié le par Isa-Marie

Les beaux jours arrivent (si, si , on a croisé des gens qui nous ont dit en connaître qui avaient eu du soleil...où, je ne me rappelle plus) et avec eux l'envie de jardin, de chlorophylle et ...de fleurs. Qui n'a pas acheté un pot de géraniums ou d'herbes aromatiques dernièrement ? 

Ce dimanche 9 mai nous animons avec une amie, Sabine, une atelier sur la cuisine des fleurs. Il se tiendra dans le cadre de la journée "Le Jardin Autrement" qui aura lieu au hameau de Cossigny à Chevry Cossigny (Seine et Marne) de 10 h à 17 h. C'est une journée consacrée à des ateliers ou présentations écologiques.  

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Tout le monde peut venir. Au programme, des réalisations de recettes de céréales et légumineuses (pour une cuisine plus saine, consommant moins de viande), un atelier sur le compostage, des astuces pour consommer hors grandes surfaces, une présentation de traitement d'eau par phytoépuration (système mis en place depuis octobre 2008), la cuisine des fleurs (que je présenterai en duo avec Sabine), le mode d'emploi de jardins partagés (avec des exemples et adresses), le jardin en carrés (approche ludique du potager pour produire en fonction de ses besoins), un topo sur la récupération de l'eau de pluie (présentation d'une installation complète en marche depuis mai 2009 et qui fournit en eau potable une maison de quatre personnes), les toilettes sèches, les remèdes naturels familiaux, les bienfaits du miel et de l'argile, les baumes adoucissants à partir de plantes et d'huiles essentielles, les semis et le bouturage, la lessive faite à partir de cendre, comment avoir un jardin en bonne santé et se passer de tout traitement, par un agriculteur bio... A midi, nous partagerons ensemble ce que chacun aura apporté en privilégiant nos productions, réalisations ou achats locaux....Belle perspective ! Vous pouvez papillonner d'atelier en atelier et faire votre choix parmi les thèmes qui vous intéressent. Un échange de plantes, de graines et de plants de légumes se fera sur place. En mai le jardin est parfaitement réveillé, et on se trouve parfois envahi de plantes un peu trop prolixes (c'est mon cas avec les asters qui se propagent, les grandes marguerites jaunes qui font des essais de colonisation du potager et les pieds d'acanthes, qui se sont ressemés et deviennent envahissants). Chacun apporte ce qu'il veut et repart avec ce qu'il veut.
L'année dernière cette journée a été un succès (je présentais alors un atelier sur les associations de plantes au potager). 
 

Cette fois je vais ouvrir quelques pistes à propos de la cuisine avec les fleurs. Nous présenterons un panorama des fleurs comestibles auxquelles on ne pense pas forcément. On connaît bien la fleur de courgette en beignets, celle de capucine dans les salades, ou celle de camomille (photo ci-dessus) en infusion, mais quid des autres ? et les muffins au lilas ? et les beignets de glycine ? Et les saladiers glacés fleuris ?

Ces réalisations et bien d'autres vous seront présentées dans un prochain billet. 
 

Cette journée consacrée à des ateliers et réalisations écologiques est ouverte à tous. Elle est organisé par deux associations dont je fais partie, une association d'échanges de savoirs appelée "Autrement" et une association de simplicité volontaire appelée "Tout simplement".  Vous pouvez venir, vous serez les bienvenus !  
 

NB : les personnes inscrites à la Newsletter ont été avisées de cette journée en avance. Ma Newsletter informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire ! Vous pourrez aussi recevoir les articles au fil de leur publication... 

 

Publié dans Salons et événements

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isa-marie 11/05/2010 17:23


@ Christine : Merci de ta gentillesse !


titine 11/05/2010 17:20


Quelle surprise ! on peut faire autant de choses avec toutes ces fleurs ! à part la capucine et la lavande, je ne suis pas très sûre de moi pour la cuisine avec les fleurs ! j'ai toujours peur
d'empoisonner tout le monde ! mais je vais apprendre beaucoup de chose grâce à toi ! je reviendrai et biensûr te mettrai à l'honneur ! bises et à très bientôt.


Isa-Marie 21/05/2010 08:08



Tu as raison, il faut être vigilent et ne pas cueillir aveuglément. Mais certaines fleurs sont sans ambiguité, la capucine est pleine de vitamine c et la bourrache pleine d'omégas 3 par
exemple.
Amitiés d'Isa-Marie 



isa-marie 11/05/2010 15:02


Hello AnnSo,
Si tu veux on pourra peut-être organiser quelque chose pour la prochaine édition... Mais c'est dans un an !
Amitiés d'Isa-Marie


nawal 10/05/2010 23:50


merci de ton passage passe une bonne nuit bis


ansophil 10/05/2010 22:37


superbe !! initiative qui me séduit d'emblée...tu commences à me connaitre....je pense à toi.en cette journée...bizzz


Ramu 10/05/2010 15:55


Je connais mais je n'ai jamais éssayé par exemple les violettes en salade,ça se fait ces derniers temps,quant à les proposer à ma famille...bououou...qu'ils sont difficiles!Baci,Isa!


Pillow Kitchen 10/05/2010 02:49


Oh ce que tes recettes sont belles ! Je n'ai jamais mangé ni bu de fleur mais ça m'intrigue et je vais chercher ici !!! Bises et bon début de semaine !


Hélène (Cannes) 09/05/2010 21:43


ça a dû être une bien belle journée ! Quel programme ! L'idée de cuisiner les fleurs me plaît bien !
Bonne soirée
Hélène


poucinette 09/05/2010 21:06


QUE DE BELLES FLEURS CELA SENT LE PRINTEMPS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

bises


helene 09/05/2010 09:54


Dommage, ce n'est pas à côté.
Bon dimanche


56oceane 08/05/2010 22:40


Je suis trop loin pour venir, mais je te souhaite une très bonne journée!
56oceane


Isa-Marie 09/05/2010 07:03



Merci Océane !
J'ai tout prévu ; combinaison de ski (ici ce matin le thermomètre est à 3°) et déguisement d'homme (de femme) grenouille s'il pleut... !
A demain pour le reportage...



Cec 08/05/2010 22:21


quelle belle idée
bon week end


Isa-Marie 09/05/2010 07:03



Oui, Cec : Ca devrait être chouette !


 



laurence 08/05/2010 19:24


Les muffins au lilas, ça me tenterait bien, comment fais tu ça ?


Isa-Marie 09/05/2010 07:05



La recette prochainement sur Grelinette et Cassolettes !
A bientôt Laurence !


 



Myriam 08/05/2010 18:28


J'adorerais goûter un plat à base de fleurs comestibles !!


Isa-Marie 09/05/2010 07:06



Les explications tout bientôt sur ce blog !
Amitiés
Isa-Marie



nadine 08/05/2010 17:35


dommage que je sois si loin .. je suis super intéressée


Isa-Marie 09/05/2010 07:09



Hello Nadine,
Ce n'est pas grave, j'exposerai tout cela dans un prochain billet !
Amitiés d'Isa-Marie



provence 08/05/2010 16:32


J'aurais aimé pouvoir venir!


Isa-Marie 09/05/2010 07:11



Ca n'est pas grave chère provence, le prinicipal de cette journée sera dans un prochain billet !
Amicalement.
Isa-Marie



Mélanie 08/05/2010 16:13


Bonjour Isa-Marie,
super idée ces ateliers ! cuisiner les fleurs je ne connais pas , dommage que je sois si loin...!
bon samedi,
Mélanie


Isa-Marie 09/05/2010 07:12



Hello chère Mélanie,
Aujourd'hui nous présenterons des recettes avec les fleurs desaison mais ce ne sont pas les plus intéressantes.
Cet été je proposerai d'autres idées à base de fleurs de courges...
Bonne journée
Isa-Marie



Au gré du marché 08/05/2010 15:20


Bonjour Isa-Marie,
Bon atelier demain dimanche! Je suis sûre que Sabine et toi allez obtenir beaucoup de succès avec votre cuisine des fleurs.
Amitiés,
Lou


Isa-Marie 08/05/2010 16:06



Hello chère Lou,
je lève le nez de mon sirop de fleurs d'hibiscus pour te répondre... Le seul élément incertain c'est le temps, j'espère qu'il sera avec nous car tout se passera dehors !
Amitiés d'Isa-Marie



Circée 08/05/2010 13:59


Ben je serais intéressée par la fleur de ciboulette, car j'en ai deux qui ne vont pas tarder à fleurir.


Isa-Marie 08/05/2010 16:12



Hello chère Crcée,
Si tu n'as que deux fleurs de ciboulette cela signifie que tu n'en as pas tant que cela. Je serais tentée dete conseiller de ne pas y toucher, de les laisser monter à graine et se resemer pour en
avoir d'avantage. La ciboulette, on en consomme beaucoup en général...L'année prochaine tu pourras en faire des beignets; ou en parsemer des rillettes de poisson. La fleur de ciboulette a un gout
proche du concombre, elle est très raffraichissante. Tu peux aussi en décorer une salade ou une tarte aux herbes.
Tiens moi au courant et dis moi quelle option tu auras choisie ! Une idée si tu as un jardin : pour obtenir de jolies fleurs rondes plus ou moins bleutées ou violettes, achète en ce moment des
poireaux aux racines encore fraiches. Repique-les en terre et ils reprendront facilement. Puis ils fleuriront d'ici l'automne avec les belles fleurs d'aulx toutes rondes qu'on connait et qu'on
aime bien. En prime tu auras un semis naturel sur place l'an prochain !
Amitiés d'Isa-Marie



CLquipopotte 08/05/2010 11:45


Je suis impatiente de voir ce que tu vas nous proposer ... Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥♥


Isa-Marie 08/05/2010 16:12



A tout bientôt alors !