Cuisinez les Saisons !

Publié le par Isa-Marie

Avec ce billet j'ouvre officiellement la rubrique "Ma Sélection de Livres de Cuisine", qui paraitra tous les vendredis. Je ne sais pas si vous aussi vous aimez feuilleter, papillonner et vous entourer de bouquins, mais de mon côté les emplettes livresques sont énormes. Et dans le lot de tous les livres que j'achète bon nombre ont un rapport avec la cuisine évidemment.
Ma culinothèque en compte pas loin de 400 maintenant, ce qui est beaucoup trop pour être raisonnable. En même temps je n'ai justement pas toujours envie de me raisonner et je trouve un réel plaisir à plonger dans les anciens ouvrages comme dans les plus récents. Avec un certain discernement cependant car sur le nombre inoui de parutions il faut reconnaitre que tout n'est vraiment pas à garder loin s'en faut. Les bouquins en tous genre fleurissent et se multiplient comme des petits pains et il vaut mieux avoir une idée précise de ce que l'on est prêt à accepter si on ne veut pas devenir bouquin addict et en venir à consommer n'importe quoi. Pour moi certains critères sont fondamentaux : l'originalité fondée (je ne suis pas prête à admirer tout et n'importe quoi), la cohérence (un coup d'oeil rapide sur la réalisation d'une ou deux recettes permet de savoir à qui on a affaire), le charme (qui peut se nicher dans différents détails. Un papier agréable peut me séduire si le contenu en vaut la peine, comme les livres dont je vais vous parler aujourd'hui), et bien sur l'utilité (un bref coup d'oeil à la table des matières permet de se faire une idée)...
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Il y a quelque temps je vous ai présenté l'excellent livre "Cuisinez l'Automne" ici (link). Inutile d'attendre le début des trois autres saisons pour vous parler de "Cuisiner l'Hiver", "Cuisiner le printemps" et "Cuisiner l'été". Autant se faire plaisir tout de suite avec les quatre.

Ces quatre ouvrages, en poche, très agréables, se présentent sous la forme de compilations de 11 thématiques chacun, parues précédemment aux Editions de l'Epure. Je vous ai parlé des excellentes Editions de l'Epure ici (link) : elles présentent un produit préparé de 10 façons originales par un auteur cuisinier spécialiste ou un passionné. Autant dire que chacune des thématiques est un petit trésor d'idées de recettes inédites et surprenantes mais de qualité.
Chacun des quatre ouvrages "Cuisinez" propose donc 10 recettes sur 11 produits sympas. 

Pas la peine d'attendre le début de l'hiver pour se plonger dans "Cuisinez l'hiver", qui est un trésor de bonnes idées réalisées avec des produits que l'on trouve déjà sur les étals : l'endive, le potiron, le topinambour, le poireau, la truffe, la noix, le citron, la mangue, le pamplemousse, la datte, les soupes d'hiver...

Cette collection réussit la prouesse de rendre attractifs des livres sans photos. C'est que les recettes publiées méritent vraiment le détour d'une part, et que les éditions de l'Epure ont pris le parti de se contenter de textes charmeurs d'autre part. Pour que des recettes sans photos restent séduisantes, il faut vraiment qu'elles soient bien menées. Je vous en cite quelques unes : "Confiture de noix au Balsamique", "Citronnade à la Rhubarbe", "Tranches de Citron frites, Crevettes et aïoli citronné"... 

La série "Cuisinez l'Automne", "Cuisinez l'Hiver", "Cuisinez le Printemps" et "Cuisinez l'Eté" est une mine d'idées pleines d'imagination. Je vous les conseille tous les quatre, il ne peuvent que vous séduire...

Présentation: cette réédition de quatre fois 11 livres des Editions de l'Epure est publié chez J'ai lu en quatre volumes. Ils se présentent en format de poche, très pratiques, avec une couverture à la texture dès plus agréables (on dirait du carton recyclé) et un rabat en début et fin d'ouvrage qui permet de caler les pages de façon très pratique pour garder le livre ouvert à la recette choisie.

Focus : voici quelques titres de recettes que je vais tester à coup sûr : "Friandises du voyageur", "Mangues soufflées à la crème de noisette", "Tatin aux noix"...  

Fiche technique :
"Cuisinez l'Automne, pour tous ceux qui aiment regarder fondre le beurre salé sur une pomme de terre brûlante", 8 €, septembre 2009 (déjà présenté ici)
"Cuisinez l'Hiver", pour tous ceux qui pensent qu'un velouté de potiron peut changer une vie", 8 €, septembre 2009,
"Cuisinez le Printemps", pour tous ceux qui savent que la rosée du matin, sur une fraise, est un philtre d'amour, 8 €, mars 2010,
"Cuisinez l'Eté", pour tous ceux qui ne résistent pas à l'envie de croquer dans une tomate en fermant les yeux", 8 €, mars 2010 http://www.jailu.com/

Rappel : vous pouvez jouer et gagner une SmartBox en me proposant une recette diététique. Tout le détail est ici, si vous avez besoin de plus d'infos demandez moi. Date limite : le 31 octobre.

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

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@nnick 16/10/2010 20:30


J'apprécie beaucoup les commentaires sur les livres de cuisine. Cela me permet de cibler mes choix : de retour en France, je les commande. Bonne journée.


Sabine 15/10/2010 16:14


La collection me plait bien je pense que je vais aller voir de plus près.


Martine 12/10/2010 11:09


La collection a l'air sympa !


Mona 12/10/2010 02:04


ah ah...cela me rassure de voir que je ne suis pas la seule à être déraisonnable (le problème c'est le stockage !!!!)J'ai absolument besoin de me nourrir de lectures pour stimuler mon
imagination...heureusement depuis Internet, j'achète moins...on trouve tout sur le net !!!
J'ai aussi cette petite collection (automne et hiver) ils sont très abordables


Isa-Marie 11/10/2010 10:20


Comme on me l'a demandé il faut que je précise : le livre qui est en haut à gauche de la photo est un traité sur les légumes de Jean-Marie Pelt. Il est dans la même collection "J'ai Lu" que les
quatre livres de recettes.
On y trouve des considérations sur chaque légume et on apprend une foule de choses à chaque page. C'est un livre très agréable car on s'y promène de sujet en sujet au fil de ce qui nous intéresse
et il foisonne d'informations. Je le présenterai très bientôt plus en détail.
Isa-Marie


BREE 10/10/2010 23:33


j'aime les variations sur un même thème
j'aime les quat'saisons
j'aime les 4 saisons de Vivaldi
une grande source d'inspiration pour moi
depuis toujours dans toutes mes créations !
bise
BREE
PS moi aussi je suis grande fan de livres de cuisine


Cricridam 10/10/2010 14:26


c'est une mine d'or ici !!
Bon dimanche ensoleillé pour toi


Isa-Marie 09/10/2010 16:16


Oui celui sur l'automne est tout à fait d'actualité, mais le livre sur l'hiver propose aussi des recettes avec 11 produits qu'on trouve déjà facilement. A voir absolument !


christele 09/10/2010 16:15


ces livres me plaisent bien , est ce qu'on peux les trouver à la FNAC ?
vivement la recette du soufflé à la mangue hummmmm
bon samedi


recettedumonde 09/10/2010 11:38


Très intéressant ; celui de l'automne je le feuilletterais bien ; mais je suis sur que tu vas nous en concocter quelques délices !
Mille bisous !!!


poucinette 09/10/2010 07:54


Que de beaux livres !!!!!!!!!!!!!!!! à tes fourneaux maintenant !!!!!!!! ;) bises miss !!!!!


babouchka 09/10/2010 06:34


Chez moi aussi la bibliothèque ne cesse de grossir!! Une véritable drogue! Merci pour cette nouvelle rubrique bien sympathique. Bisous.


56oceane 08/10/2010 23:25


Eh be! on va en avoir de bonnes choses à se mettre sous la dent !!
56oceane


clquipopotte 08/10/2010 22:46


Et pourtant ... j'ai décidé d'être raisonnable ...
Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥


Isa-Marie 08/10/2010 23:06



La vie est trop courte pour être raisonnables !


Et d'ailleurs je ne t'imagine pas trop raisonnable !


Bises d'Isa


NB : ne veux tu pas jouer en déposant une recette ?



prici 08/10/2010 22:44


Et bien ,ta bibliothèque doit être énorme!!! En tout cas, belle collection!


Isa-Marie 08/10/2010 23:05



Oui, il y en a un peu partout et un jour je vais tout déstoker...