Cuisinons avec les Huiles Essentielles

Publié le par Isa-Marie

Et si les huiles devenaient essentielles ?
Avec une simple goutte d'essence de menthe, on transforme une banale salade de pêches en un dessert raffiné. Et surtout, cette goutte savoureuse et bienfaitrice aide à drainer les toxines et facilite la digestion.
Les huiles essentielles enchantent les plats du quotidien en leur apportant des saveurs toniques et subtiles à la fois. Et elles nous offrent leurs bienfaits santé.
Nous sommes ce que nous mangeons, tout est là. Encore faut il savoir s'y prendre.
Ce manuel qui est aussi un livre de recettes nous dit tout des huiles essentielles pour que nous sachions les apprivoiser et profiter de leurs bienfaits.CouvHuilesE.jpgDans une première partie nous décryptons ce que sont les huiles essentielles : leur fabrication, la façon de les utiliser et de les choisir, de les conserver, de les utiliser en cuisine. On ne les fait jamais cuire, on ne dépasse pas les doses données (elles sont infiniment concentrées) et on les apprivoise car certaines ont une texture plus fuide que d'autres...
Puis on apprend tout de 21 huiles vraiment indispensables : Aneth, Basilic, Bergmote, Bois de Rose, Cannelle, Cardamome, Citron, Citronnelle, Coriandre, Estragon, Gingembre, Laurier, Mandarine, Marjolaine, Menthe, Orange douce, Pamplemousse, Romarin, Sauge Sclarée, Thym, Verveine citronnée... et de 5 eaux florales : de Fleur d'Oranger, de Géranium Bourbon, de Jasmin, de Lavande, de Rose...
Suit un carnet de recettes inventives et qui offre de vraies idées d'associations de saveur.
D'abord on apprend à fabriquer des huiles aromatisées, à utiliser dans les salades, dans les plats chauds.
Et on associe des huiles essentielles à des plats pour leur donner du relief et nous apporter toute la vitalité des huiles.
A la soupe de potimarron aux moules et aux agrumes on ajoute de l'huile essentielle de citron et d'orange douce. 

A la salade de poulet à l'indienne on ajoute de l'huile essentielle de cardamome qui rend le plat très digeste.
aux calmars sautés à la tomate on ajoute de l'huile essentielle de marjolaine, qui est un anti stress...
A la fin du livre un récapitulatif des recettes classées par les bienfaits et les vertus qu'elles apportent permet de faire le point des recettes anti stress, des recettes du bien être, pour la bonne humeur, des recettes détox, digestives, pour le sommeil, et tonifiantes.
A la lecture de ce livre on progresse dans notre approche de la nourriture santé, ce livre est pour celles et ceux qui veulent se nourrir de façon intelligente et raisonnée.
L'auteu, Marie Borrel, a dirigé la rubrique santé du magazine psychologies, a été Rédactrice en Chef de Médecine Douce. Elle se consacre depuis une quinzaine d'années à l'édition et a publié de nombreux ouvrages de cuisine, santé et bien-être.

 

Cuisinons avec les Huiles Essentielles
Mariel Borrel
130 pages
23 cm x 16 cm
Janvier 2014
13,90 €
ISBN 9 782732 456478
Editions de la Martinière

 

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mincir 27/01/2014 10:04

Ce livre m'a l'air très intéressant.
En effet, on a tout à découvrir sur les vertus des huiles essentielles. Utilisées correctement, elles sont de véritables alliés pour notre santé et aussi notre ligne.

flores 25/01/2014 21:03

Une grande inconnue pour moi,son utilisation en cuisine!Ce guide devrait me guider car je les apprécie vraiment dans ma vie quotidienne.

escargotine 25/01/2014 20:51

super ce livre - bonne soirée fleurie - bises

pélissier 25/01/2014 19:27

merci de bien vouloir m'indiquer une adresse pour acheter les HE

Isa-Marie 26/01/2014 08:41



Je les achète en magasin bio.


Voici quelques conseils : les flacons doivent être opaques car les huiles ne supportent pas la lumière. Les bouchons doivent être parfaitement hermétiques car les huiles sont volatiles. Un compte
goutes doit être intégré. Et il vaut mieux choisir de petits flacons et les renouveler plus souvent.


J'espère vous avoir aidée...


Amicalement


Isa-Marie 



kitchenette1 25/01/2014 19:06

J'aime les H.E dont je me sers beaucoup .. Pour parfumer la lessive que je fais moi même, en la brûlant pour assainir l'air de ma maison, et en ces périodes hivernales, rien de tel que quelques
gouttes de Litsée citronnée ou d'Eucalyptus citronné, sans parler de la lavande dont les vertus ne sont plus à démontrer.. Quant à celles alimentaires, j'aime le citron, la mandarine, mais aussi le
thym, et le romarin .. Des concentrés de bonheur !
Bisousss
kiki

Isa-Marie 26/01/2014 09:08



Merci pour le partage Kitchenette !


Tu as raison c'est la vraie formule ce sont des concentrés de bonheur !


Amitiés d'Isa-Marie



Chris 25/01/2014 17:59

J'en aurai besoin car je n'y connais rien.
Bises et belle soirée !