Détox...

Publié le par Isa-Marie

Qui n'a pas, au lendemain des fêtes, l'impression d'avoir été sournoisement assailli par une petite graisse d'hiver ? L'avouerons nous ? Depuis quelques temps, jours, semaines, nous avons multiplié les plaisirs gourmands, apprécié les bons petits plats tous azimuts et un peu craqué sur le sucré... On a remis à plus tard la mauvaise conscience, on s'est dit qu'on verrait bien plus tard... Oui mais voilà, "plus tard", on y est... Et nous sommes ce que nous mangeons.
DetoxT-copie-1.jpgL'idée est donc de trouver pendant quelques temps des astuces pour rétablir l'assiette dans tous les sens du terme, sans pourautant se frustrer. La simple idée d'envisager un régime m'agace, je préfère contrôler davantage les choses pendant quelques temps. Pour cela j'ai décidé d'axer mon alimentation sur davantage de légumes, si possible d'ailleurs des légumes brûle-graisse et alliés de ma santé. L'idée est de les rendre un peu sexy pour se faire plaisir et garder son âme d'épicurien(ne). Savoir qu'ils me feront du bien me motive considérablement.
Je vous propose donc aujourd'hui une cassolette de brocolis et sucrine du Berry cuits à la vapeur et servis croquants, agrémentés d'une crème de soja pour la saveur et l'onctuosité, et de noix concassées pour les omégas 3 et le croquant...
Le brocoli est un champion en matière d'antioxydants. Il renforce le système immunitaire et la quantité élevée de vitamine C et de calcium dont il est pourvu en font un allié brûleur de graisses.
La courge Sucrine du Berry (comme toutes les courges d'hiver ou presque) est riche en alphacarotène, antioxydant lui aussi, qui est mieux assimilé en présence de corps gras. Peu calorique, riche en vitamines A et alliée du régime car elle piège les graisses et nous évite de les stocker.  
On associe donc à cette cassolette un peu d'huile de colza, elle aussi très bénéfique et délicieuse. La noix apporte également son lot d'omégas 3, et abaisse le taux de cholestérol. Gustativement elle se marie très bien avec la courge Sucrine... Un filet de jus de citron sur le tout donne du peps à cette cassolette colorée, bienfaisante et délicieuse...

Pour deux il faut :
Une belle tête de brocoli bio
Un tiers de Sucrine du Berry
Quatre cuillers à soupe de crème de soja bio
Une cuiller à soupe d'huile de colza bio
Une dizaine de noix fraîches
Le jus d'un citron bio

Action :
Détailler les sommités du brocoli. Eplucher la courge et la couper en dés. Cuire l'ensemble dans des paniers séparés du cuiseur à vapeur pendant 15 minutes. Eplucher les noix et les concasser. Les mélanger à la crème de soja en la réchauffant un peu dans une casserole à feu doux. Répartir dans les cassolettes. Ajouter les légumes bien chauds. Parsemer d'huile de colza et de quelques grains de fleur de sel puis de jus de citron. Servir chaud et se régaler de ces couleurs toniques bonnes pour la santé !

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"  

 

 

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Dominique 05/01/2011 12:43


c'est vrai que les jolies couleurs font mieux passer les légumes vapeur ! Merci !


Mamapasta 04/01/2011 23:05


tu fais bien de mettre un peu d'huile....cela permet d'assimiler le carotène...ne pas en mettre sous prétexte d'alléger eut été une erreur!
et puis c'est drôlement beau ces couleurs, on dirait de la mozaïculture.


Philou - Un Cuisinier chez Vous 04/01/2011 12:33


Bonjour,

Je te présente mes meilleurs voeux de bonheur, santé et prospérité pour 2011 ainsi qu'à ta famille.

Amitiés


La cuisine de Lolo 04/01/2011 12:16


recette d'après fetes ...j'adore!
bonne annèe


Poucinette 04/01/2011 08:39


C'est pr M0I miam miam !!!! bises


Valérie de familyblog 04/01/2011 06:31


pour ma part pas d'excès comme ça pas de soucis après les fêtes !!!!
bonne journée
biz
val


sab 03/01/2011 20:18


une recette qui donne envie


Valérie ( Franche-Comté ) 03/01/2011 19:57


Nous sommes repartit pour 365 jours de délices & gourmandises sur la blogo,

En espérant te lire très souvent, je te souhaite une belle soirée

Bise, Valéri€.


56oceane 03/01/2011 18:56


Petit zescargot en mange chaque jour dans le jardin, c'est pour ça qu'il est en pleine forme!!!

~~~ @__Ö

56oceane


agnesf 03/01/2011 18:26


moi j 'adore ces légumes donc aucun pb!!!!et comme dessert pourquoi ne pas continuer sur la lancée avec de l'ananas ou du pamplemousse ;) bonne soirée


recettedumonde 03/01/2011 17:38


Salut Isa Marie !! Effectivement s'est une super idée après toute ses fêtes !!! mille bisous


bouilloire bavarde 03/01/2011 17:28


belle recette colorée saine légère comme je les aime merci Isa pour le partage
bisous givrés et encore bonne année
yolande


melayers evelyne 03/01/2011 16:27


des bon légumes et boire beaucoup d'eau rien de telle aprés les fetes bisousss


clemence 03/01/2011 15:44


faire le plein de légumes, j'adore !


Patrick CdM 03/01/2011 15:26


Hum, moi j'ai fait une poule au pot, et on se nettoie au bouillon bien dégraissé!


Au gré du marché 03/01/2011 14:48


Bonjour Isa-Marie!
Belle idée d'associer courge à brocoli : c'est nouveau pour moi!
Bises,
Lou


Delices eyes 03/01/2011 14:28


J'aime bien, ta cure détox est quand même gourmande.
Bonne journée


Payette6202 03/01/2011 14:24


Parfait pour éléminer!


Brigitte 03/01/2011 14:18


Merci Isa-Marie pour ce plat des lendemains de fêtes!
Je devrais m'y mettre également!
Bonne journée
Brigitte


prici 03/01/2011 14:13


Moi aussi, il faudrait que je reprenne les contrôle...Mais les légumes vapeur, c'est vraiment pas mon truc....
Bonne journée Prici