Dinde aux Champignons de Paris et au Romarin

Publié le par Isa-Marie

Encore une recette de dinde ? Euh oui... Il faut dire que j'en ai présenté quelques unes au salon Cuisinez !
Et comme on s'est tous régalés je les partage avec vous !
Des dés de dinde moelleux, de petits champignons de paris, une sauce onctueuse, des amandes saupoudrées au moment du dressage qui ajoutent un soupçon de croquant gourmand : une recette rapide et cependant délicieuse...
 
Dinde-romarin_T.jpg

Pour 6, il faut :
3 escalopes de dinde
2 échalotes
12 champignons de Paris
3 petits épis de romarin + 6 pour la déco
Crème liquide
Deux belles pincées d’amandes effilées
Sel et poivre
Huile d’olive
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Le jus d’un citron

Action :
Avant tout faire très légèrement griller les amandes effilées à chaud, dans la poêle. 
Emincer les échalotes et les faire revenir dans l’huile d’olive avec 3 branchettes de romarin. Couper les champignons de paris en quatre et les ajouter. Couper les escalopes en dés, les assaisonner (sel et poivre) et les faire revenir à feu vif avec les champignons, deux minutes de chaque côté. La cuisson est rapide. Verser la crème liquide, rectifier l’assaisonnement. Saupoudrer d’amandes effilées, de piment d’Espelette. Servir avec un filet de citron pour donner du tonus à ce plat facile et pourtant savoureux.    

NB : On peut accompagner la recette de petites pommes de terre cuites avec la peau (grenaille), ou de petit épeautre. Redim.JPG

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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1001 Tables 14/10/2011 17:25


Très belle recette !!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
1001 Tables


Fourchette 14/10/2011 14:10


Une jolie recette bien mise en valeur avec cette photo!


Gut 14/10/2011 10:31


Quelle idée sensationnelle, surtout si tu aimes ça ! je suis bien certaine que ça marcherait ! le seul hic : où vas tu trouver le temps de tout faire Isa ? déjà que je te trouve fort occupée....
mais quand on aime on ne compte pas, c'est ça ? Bisous à bientôt


christèle 14/10/2011 08:20


hummmmmm une délicieuse recette bien savoureuse
j'adooooore
bisous


manue 13/10/2011 21:44


ET bien moi je suis allée chercher de belles escaloppes chez le boucher j'ai préparé un pti frichti ludique à base de dinde;)
bises


Valérie ( Franche-Comté ) 13/10/2011 21:11


Une vedette en vedette … que d'admiration autour de toi
Je te souhaite une très belle soirée
Valérie


melayers.evelyne 13/10/2011 16:36


une viande bien accommoder super moelleuse hummm!!! bisousss


Fabymary POPPINS 13/10/2011 14:14


coucou ma belle quand je te dis que je vais classer (et ferai photo ) tes recettes dans un classeur spécial grelinette encore deux recettes que je vais tester et depuis que je te connais je ne
compte plus le nombre de tes recettes que je fais et refais MERCIIIIII et vive le cognac aussi je l'adore en cuisine, bisous


prici 13/10/2011 13:32


Hum, extra cette recette!

bonne journée, Prici


Brigitte 13/10/2011 13:31


J'aime aussi cette recette de dinde. Elle doit être savoureuse. J'aime aussi le côté craquant des amandes.
Hoho! Le chef est aux fourneaux!;)


Gut 13/10/2011 13:18


Ce doit être impressionnant de cuisiner comme ça devant tout le monde !! Surtout si on ajoute ceux et celles qui comme moi sont devant leur ordinateur !!! hihihi ! Plein de bisous, continue de nous
faire rêver Isa !


Isa-Marie 13/10/2011 14:10



Coucou Claudine,


En fait j'adore ! Et comme on m'a demandé déjà plusieurs fois si je donnais des cours, je pense que je vais me lancer, à domicile ou chez moi...


Amitiés d'Isa-Marie



Nuage de Lait 13/10/2011 11:47


Quelle jolie recette, des champignons et du romarin volilà de quoi satisfaite mon palais
bises
jojo


LylouAnne 13/10/2011 10:49


Voilà une super petite recette que je vais tester, merci Isa.
Très bonne journée, bisous
Lylou