Endives braisées aux Noix

Publié le par isa-marie

Tatouée 2-copie-1


Nous avons encore plein de noix...C'est qu'en septembre on nous en a donné de grosses quantités.
Voilà comment ça se passe : dehors, sur le côté sont rangées nos bûches réservées pour les feux de cheminée d'hiver. Le tas est assez haut mais nous gardons une "fenêtre" pour papoter avec notre voisin, c'est là que nous nous racontons les dernières nouvelles, ce ne sont pas des papotages, c'est de l'information ! C'est là aussi que nous laissons traîner paniers ou grosses boîtes. Et dedans on dépose des surprises. Moi je mets des pots de confitures, des graines potagères ou des petits mots d'invitation à un apéritif dînatoire...Lui met des tomates, des fleurs ou...des noix, selon la saison ! Cette année il a été particulièrement généreux et nous avons la chance d'en profiter encore maintenant. J'en ai capté quelques unes pour cette recette...d'endives braisées très goûteuses.

Il faut (pour deux) :
3 endives
7 ou 8 noix
2 cuillers à café de sucre
1 cube de bouillon de poulet
2 échalotes
Sel et poivre du moulin

Action :
Faire revenir les échalotes détaillées dans de l'huile d'olive. Laver les endives et en ôter le trognon qui est amer. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les laisser caraméliser doucement avec les échalotes. Puis les déménager dans le plat à gratin, assaisonner et saupoudrer avec le sucre de canne bio. Arroser avec le cube de bouillon de poulet dilué dans un peu d'eau (il s'agit toujours de mes cubes faits maison : je fais prendre dans le bac à glaçons fonds de sauces et bouillons) et placer au four à 200° pendant 20 mn. Sortir du four et ajouter les noix concassées puis replacer au chaud quelques minutes et servir. Les endives n'ont aucune amertume, elles sont fondantes et contrastent avec le croquant des noix. On se régale...

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dodovanille 19/02/2010 21:12


Des endives braisées aux noix, très bonne idée, merci!les noix je les rajoutais à la salade d'endivs!
Merci pour tes visites, pour les orchidées, oui, je connais Lecoufle, pour l'expo au Jardin du Luxembourg, c'est dommage effectivement, mais tu pourras les voir lors des journées du Patimoine en
Septembre!
bon week-end
amitiés


Ramu 19/02/2010 17:03


J'aime beaucoup ce légume!Merci et bonne soirée!Ciao!


Maiwenn 18/02/2010 18:11


Je passe mon tour : j'ai tout essayer pour aimer l'endive mais en vain ! Bonne soirée !


Myriam 18/02/2010 17:01


Très jolie photo !


irisa 18/02/2010 16:42


Et dire que je pensais tout savoir sur les endives ou presque !
à essayer dans le bouillon de poulet !


lolo 18/02/2010 14:00


je n'aime les endives que depuis peu! Ta recette me plaît!


Sophie 18/02/2010 13:45


Les endives braisées font partie de mes plats favoris. Avec des noix je n'y aurai pas pensé. Merci !


belina 18/02/2010 13:25


merci pour ta recette...bonne journée


ilo 18/02/2010 12:50


Je ne pense jamais à faire des endives braisées mais là ça me donne bien envie d'essayer, merci !
Je te souhaite une excellente journée, à bientôt


isa-marie 18/02/2010 10:05


A Tiusha et Ben co : oui, il a un énorme noyer...(et il n'aime pas particulièrement les noix). En juin il nous a donné (via la "cloture") des noix pas encore mûres. Sur le coup j'ai cru à une drole
de farce. Ce n'est qu'après qu'il m'a dit que c'était pour faire du vin de noix...Trop tard, elles avaient rejoint le tas écologique...
Isa-Marie


BenCo 18/02/2010 08:44


C'est ce que j'allais dire à propos du "trip" voisin ... Je ne mange quasiment pas d'endives cuites (c'est la seule chose en fait), mais as-tu essayé de braiser avec un vin de noix légèrement
réduit et sans le sucre ?


Tiuscha 18/02/2010 08:22


Marrant ces échanges surprise entre voisins... Il a donc un noyer ? Le brave homme...


miettes et serviettes 18/02/2010 08:12


J'adore les endives braisées, le petit plus des noix me plaît beaucoup ; j'y penserai la prochaine fois que j'en ferai. Merci ; bonne journée


lilousine 18/02/2010 00:31


ce doit etre un délice....
bises
LILOUSINE