Faux Pho

Publié le par Isa-Marie

Le Pho est un plat basique vietnamien, composé de bouillon de boeuf et de nouilles, et agrémenté de ce qu'on a sous la main ensuite.
Ici il s'agit aussi un bouillon mais de volaille, dans lequel j'ai cuit des champignons et auquel j'ai ajouté des graines de courge et des pépites de grenade au moment du service. Les graines de courge apportent du croquant et une saveur aux tonalités d'amandes, la grenade donne une acidité par touches très dynamisante...
J'ai toujours du bouillon de volaille à disposition, je le fais en quantité lorsque je cuisine un poulet (fermier), avec la carcasse. Je le congèle dans des barquettes.
Ce faux Pho, servi très chaud, est un régal ! PhoT.jpg

Pour deux il faut :
une barquette de bouillon de volaille (environ 4 louchées)
7 champignons de Paris
Une échalote
Des pluches de persil plat
Une poignée de graines de grenade
Une pincée de graines de courge
Sel et poivre du moulin

Action :
Éplucher et couper les champignons. Les faire cuire dans le bouillon assaisonné, avec l'échalote émincée. Au moment du service ajouter du persil plat ciselé (et quelques pluches pour la déco), les graines de courge et les graines de grenade.  

 

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Evelyne 29/01/2013 12:43

J'en ai mangé un au quartier CHinois ce samedi, c est copieux j avais un enorme saladier pour moi toute seule, mais ça m a bien rechauffé !! je vais tenter le tiens ce soir, j ai quelques
champignons de Paris au frigo!! sans les graines ça j ai pas

biz

agence matrimoniale strasbourg 23/01/2013 06:39

merci pour la recette !!

prici 20/01/2013 22:22

Hum, ça me réchauffe!

anon 20/01/2013 22:15

je n'ai jamais osé me lancer dans cette cuisine de l'autre bout du monde, que pour autant j'affectionne , mais je crois que cette recette simplissime va me donner l'élan qu'il me manquait! de plus
je suis sure que mes enfants vont adorer! je vous redis!

escargotine 20/01/2013 17:58

bonne idée que cette soupe PHO - bisous fleuris du soir

Neaira 20/01/2013 14:12

je fais rarement de poulet entier donc je n'ai pas souvent de bouillon de volaille maison mais je suis sure que même si il n'est pas maison ça doit être délicieux ! (et léger en plus !)

mamiekeke :0026: 20/01/2013 13:44

Merci à toi pour cette délicieuse recette .

Bonne année 2013 , on va essayer de faire avec malgré les mauvaises nouvelles de hausses annoncées . HA HA HA .

Gros bisous et merci du fond du cœur pour tes gentils passages chez moi , je suis devenue tellement paresseuse , ou l' envie me passe que je n' écris même plus d' article , il faut vraiment que je
me réveille ha ha ha .
Renée (mamiekéké)

Méline 20/01/2013 13:27

J'ai vécu quelques temps au Vietnam, c'est une soupe très populaire et sublime, la déguster dans la rue lorsqu'il fait froid, c'est presque le Nirvana... que le tien soit "faux" importe peu, la
réalisation est tout aussi goûteuse et succulente, merveilleusement orchestrée, bravo ! une excellente idée !
Je te souhaite une très belle fin de journée, bise
Jacqueline

Brigitte 20/01/2013 13:17

Je veux bien te croire, en plus c'est super bien présenté! pas évident pour une soupe;)

kitchenette 20/01/2013 13:13

J'aime ce genre de bouillon, et les loulous aussi !! Ton faux pho n'en est pas moins alléchant, tout comme nous apprécions, avec les p'tites " Isa-Marie" touch qui nous séduisent tant !! hihihi
Superbe ..
Bisouss
kiki

mamapasta 20/01/2013 12:43

Faux Phở mais vrai potage....( sans les nouilles de riz ,il me manque un truc tout de même).....13 ans dans le XIIIème je suis déformée! à manger avec un cuillère en porcelaine pour faire plus
semblant!

Valérie Franche Comté 20/01/2013 11:45

Une plat digeste et léger ce qui me conviendrait au poil
Bon dimanche, chez moi les routes sont verglacées, prudence.
Valérie