Filets de Rouget à la Moutarde

Publié le par Isa-Marie

Voilà une recette facile et délicieuse ! Idéale en apéritif ou accompagnée d'une salade ! C'est un accord Terre-Mer raffiné qui se prépare en un clin d'oeil, avec des filets de rouget, des feuilles de sauge, de la moutarde Amora et des tranches de jambon cru...
Il suffit de badigeonner les feuilles de sauge avec de la moutarde Amora, de les poser sur les filets de rouget, puis d'emmitoufler le tout d'une demi-tranche de jambon cru. On passe au four et c'est tout ! Cela donne des bouchées onctueuses et savoureuses, à tester absolument !RougetsT.jpgPour quatre, il faut : 
12 filets de rougets
12 feuilles de sauge
6 grandes tranches de jambon cru
De la moutarde Amora
Un filet d'huile d'olive de première pression à froid
6 petites tomates (facultatif)
Sel et poivre du moulin
Feuilles de thym

Action :
Laver les feuilles de sauge. Avec une cuiller à café, les enduire de moutarde sur un côté. Poser une feuille de sauge moutardée sur chaque filet de rouget. Couper les tranches de jambon cru en deux dans le sens de la longueur. Emmitoufler chaque filet avec une demi tranche de jambon. 
Déposer les filets préparés dans un plat à four. Ajouter les tomates coupées en quartiers (facultatif). Saler et poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de thym. Enfourner à 180° 15 à 20 minutes. C'est prêt !
Ces petits filets pimpants sont parfaits chauds, ou froids. On peut les préparer à l'avance : idéal pour proposer un plat qui sort de l'ordinaire et qui plaît à tous !

Taste report :
Les filets se dégustent directement avec les doigts, on croque avec plaisir ces petits poissons à la préparation originale : la moutarde apporte du moelleux et fait le lien Terre/Mer avec des accents de vacances !

 

NB : plein d'autres recettes avec de bonnes idées Amora sont sur http://www.750g.com   

  

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manue 30/05/2011 21:43


coucou
j'ai testé avec de la tapenade maison, tout en mettant mon petit grain de sel. C'était délicieux...A suivre sur le blog dès que possible!
bises


Michèle 29/05/2011 12:24


Mhuumm! je vais adorer. Bisous isa-Marie


CLquipopotte 26/05/2011 10:20


A tout vite à Bruxelles alors ...
Belle journée ...
♥♥♥


cecile en balade 24/05/2011 22:46


encore une bien jolie assiette pour un plat plein de saveurs
bises


bouilloire bavarde 24/05/2011 19:43


quelle jolie recette d'été ces jolies couleurs et ces parfums de quoi en réjouir quelques-uns de ma connaissance lol
bises amies
douce soirée à toi ma chère Isa


Au gré du marché 24/05/2011 18:45


Bonjour Isa-Marie!
Je n'ai jamais mangé de filets de rouget, et le jour où j'en cuisinerai, c'est ta recette que j'emploierai : un vrai délice !
Bises,
Lou


banque en ligne 24/05/2011 15:35


ça a l'air vraiment sympa pour un repas dehors! très jolie photo!


Seb 24/05/2011 10:59


Une recette originale ! Je la garde.


pommes cannelles 24/05/2011 08:22


Ton plat doit être très riche en goûts ! il est en plus très beau.


pierre 24/05/2011 07:55


des rougets comme ça je dis oui !!pierre


Annick 24/05/2011 07:17


Bonjour Isa-Marie. Voilà un mariage entre terre & mer très réussi. Une assiette qui met l'eau à la bouche. Bises & bonne journée.


Boljo 24/05/2011 03:52


Cette recette terre/mer est une merveille.


Nadji 23/05/2011 23:06


Rougets et moutarde : ça me parle.
Je note.
A très bientôt.


Cricridam 23/05/2011 22:31


J'utilise souvent de la moutarde dans mes plats ça change la donne !
Tu nous as fait une très belle assiette
Bonne soirée


manue 23/05/2011 22:26


Je suis vraiment très fan des recettes rapides et succulentes. Celle ci me parle beaucoup mais peut etre plus avec du rouget grondin .... et pourquoi pas un soupçon de tapenade !!! des croutons
etc.
A suivre
bisous


melayers evelyne 23/05/2011 22:05


bonsoir hummm!!!magnifique bien réaliser, trés gourmand bizzzzzz


Doria 23/05/2011 18:08


C'est un poisson très fin que j'aime beaucoup !
Ton assiette est très belle avec beaucoup de raffinement dans la présentation !
Très belle après-midi en ce lundi,
Bisous, Doria


BR€€ 23/05/2011 17:16


JO LI !!!!!!!!!!!!!!!!


Séverine Lustucrubleu 23/05/2011 13:46


Bien beau plat comme toujours!
Rien a voire mais: Tu sais que quand j'ai fais mon jardin j'ai pensée fort a toi!! Si si c'est vrai!!! Bises!


prici 23/05/2011 13:07


Excellente recette!!! Et en plus, facile à faire, c'est super!
Bonne journée PRici