Flans de Petits Légumes

Publié le par Isa-Marie

Ils sont servis en bocaux ces petits flans et sont pleins de bonnes choses. Dans la lignée du livre de recettes végétariennes présenté hier ici (et dont je vous reparlerai tout bientôt car vous allez pouvoir le gagner), j'ai préparé hier un apéritif dînatoire à tendance végétarienne.Bocaux_T.jpgJe voulais quelque chose de goûteux, orienté légumes et plutôt reconstituant pour les hommes (mon mari et un ami) qui venaient de passer un bon moment à élaguer des arbres dans le jardin... Au menu il y avait... De mini choucroutes végétariennes en petites cocottes, un kringle aux légumes, une quiche aux shiitakés et au fromage de brebis, et ces petits bocaux tout légers...

Pour quatre il faut :
4 oeufs
100 ml de crème fraîche
1 cs de maïzena
Deux branches de céleri
Un demi poivron rouge
Un demi poivron jaune
Deux poignées de roquette
De la dulse en paillettes
100 gr de fromage de brebis
2 échalotes
1 gousse d'ail
Feuilles de thym
Sel et poivre du moulin
Baies roses

Action :
Éplucher les poivrons et les couper en dés. Couper aussi le céleri en petits dés. Laver la roquette et la ciseler. Émincer l'échalote et l'ail (après avoir ôté le germe) et mélanger à la roquette. Battre les oeufs avec la maïzena (bien la saupoudrer sinon elle s'agglutine) et la crème dans un saladier, assaisonner, ajouter les feuilles de thym, et mêler la roquette avec ail et échalotes. Remplir le fond des quatre bocaux. Ajouter un peu de fromage de brebis puis poivrons et céleri. Recouvrir du mélange oeuf, crème et roquette. Monter ainsi en alternant jusqu'au remplissage des bocaux. Terminer avec de la dulse et des baies roses.
Cuire au four à 200° pendant 25 minutes, couvercle des bocaux ouvert. Garder au chaud et servir quand on le veut...   

 

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Caro 16/03/2012 00:22

Ces petits bocaux m'ont l'air rempli de petits légumes doucereux! Magnifique!

escargotine 15/03/2012 22:30

quelle belle recette et la présentation est très sympa - bisous fleuris du soir

prici 15/03/2012 22:16

Miam, ils ont l'air extras et ils sont superbes!
Bonne soirée, Prici

melayers evelyne 15/03/2012 21:14

Elle me plait ta recette je note un délice bisous

Nuage de Lait 15/03/2012 18:45

Super bonne idée ces petits flans
j'aie beaucoup
bises
jojo

Philou - Un Cuisinier chez Vous 15/03/2012 18:23

Ils sont vraiment très jolis ces flancs dans ces petits bocaux. Bises

Isa-Marie 15/03/2012 18:41



Coucou Philou !


Merci pour ton passage chre Grelinette ! Ca ma fait plaisir !


Amitiés d'Isa-Marie



cecile en balade 15/03/2012 18:11

très sympa
bisous

fabienne 15/03/2012 14:18

Petits flans bien tentants, merci... J'ai une petite curiosité pour la choucroute végétarienne ; je peux me contenter d'une bonne choucroute (bio elle est si bonne et pas du tout acide sans
rinçage, délicieuse aussi crue en salade) avec quelques pommes de terre, mais est-il question d'y ajouter des dés de tofu ou autre ? Amitiés, fabienne

kola 15/03/2012 13:14

Excellents petits flans Isa-Marie, la présentation est ravissante et la composition de tes bocaux savoureusement gourmande, une très belle idée pour un dîner chaleureux et convivial, bravo et merci
à toi,
Très belle journée de jeudi, bisous
Jacqueline

fabymary POPPINS 15/03/2012 11:56

c'est sympa ça je vais tester!!! et dans des mini cocottes car j'ai pas de bocaux, bisous

Vanille 15/03/2012 10:40

L'occasion pour moi, d'utiliser la dulse que l'on m'a offert. Je n'avais pas vraiment de recettes pour l'employer.

Mamou 15/03/2012 10:18

J'adore votre blog, sujets, commentaires très intéressants et jolies photos. Je ne suis pas végétarienne mais cette recette me convient parfaitement, mais pourquoi maintenant les bloggeuses
suppriment elles la version imprimable ??
Je fais des classeurs de recettes pour mes petites filles et renonce souvent à recopier et taper celles qui m'intêressent. C'est peut être une crise de flemmingite collective, moi y comprise.
j'apprécie pour cela Mamie Caillou.
Bonne journée.

Gut 15/03/2012 10:09

Merveilleusement délicieux ces flans végétariens ! oui mais c'est quoi de la Dulse en paillettes ? voilà je suis encore tout bête, je ne sais pas ! Encore une nouveauté à la Isabelle ! Bisous ma
chère Isa

Valérie ( Franche-Comté ) 15/03/2012 10:07

Des petits pots remplis de légèreté, de fondant et joliment coloré
Je te souhaite un jeudi bien ensoleillé
Valérie.

poucinette 15/03/2012 09:34

c'est très beau ISA

Neaira 15/03/2012 09:22

j'aime beaucoup cette présentation en petits bocaux !
ça doit être sympa aussi en accompagnement d'une viande (oui je sais c'est une recette végétarienne mais on ne se refait pas hein ^^)

kitchenette 15/03/2012 09:20

Miam Miam, tout à fait ce que j'aime !!! Hormis le céleri branche qui n'est pas mon ami , hihihi, mais sinon, c'est le genre de petite chose qu'il m'arrive de réaliser un peu différemment et qui
m'enchante !!!
bisousss tout ensoleillés, le vent n'est plus !! Yesss
kiki

Un Chef dans ta Cuisine !!! 15/03/2012 09:08

ça ne peut qu'être bon
Bizzz'z
Thierry

Brigitte 15/03/2012 09:05

Après un pareil repas je suis sûre qu'ils étaient prêts à élaguer les arbres du voisinage;)
Bravo pour ces petits flans végétariens.Que de saveurs!!!
Je note ta recette illico;)
Merci du partage et bon jeudi Doria. Bisous.
Brigitte

bellane 15/03/2012 08:53

très sympa comme plat****
bonne journée