Fougasse

Publié le par Isa-Marie

La fougasse est le pain salé et fourré qu'on aime pour les grignotages de toute la journée. Elle joue aussi les vedettes à l'apéritif, on en détache de petits bouts comme ils viennent, c'est le petit accompagnement simple et sans prétention. D'ailleurs avant c'était le premier pain que préparait le boulanger pour tester le four et qui régalait les apprentis au moment de commencer la journée, très tôt...  
Celle ci est à base de coppa, d'olives noires, de Brebille Papillon et de Romarin. Autant dire que c'est une gourmandise qui par son parfum risque d'attirer quelques collègues...
Je l'ai préparée très rapidement, pas besoin de laisser la pâte lever longuement pour cette version "pressée".FougasseT.jpgPour une fougasse il faut :
300 gr de farine T65
80 ml d'eau
1 cs de crème de soja
30 ml d'huile d'olive bio
1 sachet de levure
2 échalotes émincées finement
Une poignée d'olives noires dénoyautés
6 tranches de coppa
Les feuilles de 2 branches de romarin
Un quart de Brebille Papillon

Action :
Mélanger ensemble la farine, la levure, l'huile d'olive, la crème et l'eau. En milieu de pétrissage, qui doit être bref, ajouter les autres ingrédients, saler et poivrer.
Mettre en boule, puis étaler en forme de feuille d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Inciser par endroits et enfourner à 180° pour 25 minutes. C'est prêt !

 

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Publié dans Recettes : Pains

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Nuage de Lait 30/06/2013 21:58

Quelle est belle cette fougasse!!!
bonne soirée
bises
jojo

Valérie Franche-Comté 28/06/2013 15:14

Si craquante et parfumée

Je te souhaite une belle fin de journée

Valérie.

Neaira 28/06/2013 09:09

ça donne envie tout ça
Pour accompagner une salade composée toute fraîche et un verre de rosé c'est parfait !
bises

Evelyne 27/06/2013 20:03

super! je me lance ce week end cela a l'air si bon! bonne soirée

Méline 27/06/2013 17:27

Bonjour Isa-Marie,
La même question que Françoise et j'ai déjà la réponse, bravo cela me va comme un gant, la levure chimique m'est d'un secours incontournable pour la rapidité et la simplicité de son emploi, une
fougasse que j'apprécie tout particulièrement, merci à toi
Excellente fin de journée de jeudi, bise amicale
Jacqueline

françoise Pinheiro 27/06/2013 15:19

Bonjour Isa,

Elle est très appétissante cette fougasse,et je suppose que la levure est de la levure chimique, pour une version rapide...

Peux-tu me le confirmer, Bises françoise

Isa-Marie 27/06/2013 17:19



Bonjour chère françoise,


Oui c'est bien de la levure chimique pour une levée immédiate dans le four :-)


Amitiés d'Isa-Marie


 



gut 27/06/2013 11:22

Ah ! la fougasse !! Quel régal ! Mon romarin a rendu l'âme et je le regrette tous les jours !! dommage elle doit être sacrément parfumée !! Bisous Isabelle

mayalen 27/06/2013 09:38

alors là!!!quelle belle idée! on se sent tout à fait en ETE, enfin!
cette fougasse est évocatrice de vacances dans le sud du sud, je ne vais pas tarder à passer derrière les fourneaux pour tenter l'affaire à mon tour! Merci d'avance.