Fougasse au Romarin et aux Oignons de Roscoff

Publié le par Isa-Marie

Une rencontre gourmande entre la Bretagne et le sud avec cette fougasse qui joue les prolongations.
Je l'ai faite hier déjà et elle n'a pas eu le temps d'être photographiée. Alors cette fois c'est juste au sortir du four qu'elle a été la cible de mon objectif pour vous en faire profiter...
Les ingrédients de l'alchimie olfactive et gustative ? Le romarin, les oignons, donc, mais aussi les dés de poivron, de tomates séchées, d'olives noires de Nyons, du thym, des fines herbes, un peu de sarriette, quelques zestes de citron : c'est une affaire collective...
...Qui va se terminer en grignottage d'apéritif, ce moment privilégié où on se raconte sa journée en picorant.
NB : la semoule fine de maïs donne une saveur particulière et apporte un croquant bienvenu. 

Mars2012-0125.JPGPour une belle fougasse il faut :
150 gr de farine T 65
50 gr de semoule fine de maïs
1 sachet de levure de boulanger
4 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
1 petit verre d'eau tiède environ
2 oignons de Roscoff
1/4 de poivron jaune
4 tomates séchées
5 olives de Nyons
5 brins de ciboulette
Les feuilles de 5 branchettes de thym
Les feuilles de 3 branchettes de romarin
1 pincée de sel

Action :
Mélanger la farine, la semoule fine, la levure, l'huile d'olive et l'eau. Laisser gonfler 1/2 heure. Pendant ce temps effeuiller les aromatiques et couper les autres ingrédients en dés fins.
Les incorporer, ainsi que le sel, et façonner une boule en ajoutant s'il le faut un peu d'eau tiède ou un peu de farine. Cela dépend du taux d'humidité dans l'air, qui ne sera pas le même si vous faites cette recette en plein été...
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes à 200°.
Laisser reposer un peu avant de proposer ce pain aux gourmands !
 

 

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Publié dans Recettes : Pains

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Caro 29/04/2012 00:20

Haaaa les fameux oignons de Roscoff, les meilleurs du monde paraît-il!

kola 26/04/2012 10:20

Une fougasse aux oignons de Roscoff, les meilleurs qui soient à mon avis, très belle idée gourmande et savoureuse, un pain délicieux et très tentant, merci et bravo encore à toi !! belle journée,
bisous
Jacqueline

Clemence 25/04/2012 20:08

une fougasse bien parfumée !

escargotine 25/04/2012 19:43

super - ça me donne envie - bisous fleuris du soir

Neaira 25/04/2012 09:23

hmmm tu me donnes des envies de soleil et d'apéro !

Michèle 25/04/2012 07:13

Superbement appétissante!!

Brigitte 24/04/2012 22:12

Une magnifique fougasse Isa-marie. j'aime beaucoup;)

poupougnette 24/04/2012 21:27

très jolie fougasse qui met du soleil dans la cuisine!! ;)

valérie 24/04/2012 20:54

Hum ça donne envie !

Mamapasta 24/04/2012 20:38

semoule fine de maïs...celle à ^polenta?? sinon j'ai de a farine jaune et de la farine blanche de maïs...mais ça ne croquera pas..

Fourchette 24/04/2012 20:23

une fougasse bien réussie!

Orne 24/04/2012 19:52

Un délice cette fougasse!
Bise.

Pauline 24/04/2012 19:28

Quelle est belle cette fougasse ^^

lebon pequery françoise 24/04/2012 18:47

très appétissante cette fougasse! J'adore !Je me croirais en vacances!Bises!françoise

Cendrine 24/04/2012 18:23

La fougasse c'est un véritable bonheur et toute ma jeunesse en Provence!!!
Elle est si belle la tienne...
Bisous d'entre les gouttes!
Cendrine

Valérie ( Franche-Comté ) 24/04/2012 17:56

Que de bonnes saveurs de Provence
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.


marielou 24/04/2012 17:21

Voilà "ti" pas une belle fougasse!!! on aime beaucoup par chez moi merci pour la recette bises