Fusilli Longhi aux Chanterelles

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat doudou aux bons parfums d'automne...
Les pâtes ressemblent aux cheveux des femmes dans les tableaux de Botticelli...

Les chanterelles je ne les ai pas cueillies moi même, mais j'ai peiné pour les avoir tout de même : en fin de marché j'ai proposé à mon vendeur d'acheter son stock à bon prix (je suis bonne cliente). Il a dit oui et nous étions contents tous les deux. 
On m'avait appris qu'il y a deux moments pour faire le marché : il faut y aller très tôt pour avoir les plus beaux produits, frais, et il faut y aller à la fin pour les bonnes affaires, surtout le dimanche matin, car les marchands ne veulent pas remporter de stock...
Ici les chanterelles sont sautées dans un filet d'huile d'olive. A part j'ajoute quelques dés de poivronqui relèvent le plat, et des noix qui donnent du croquant et font écho aux chanterelles. Un trait de tamari donne du peps. L'assiette est en contraste de textures, on se régale de parfums d'automne... Fusilli.jpg

Pour deux il faut :
250 gr de Fusilli Longhi
180 gr de chanterelles
1/4 de poivron jaune
1/4 de poivron rouge
Les feuilles de cinq branches de persil plat
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Un trait de tamari (Valérie va dire que j'en mets partout !)
Les cerneaux d'une dizaine de noix

Action :
Faire cuire les Fusilli dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 14 minutes.
Pendant ce temps, vérifier les chanterelles, les passer sous l'eau brièvement et couper les pieds. Les assaisonner et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.  
Éplucher les poivrons et les couper en petits dés. Les faire revenir à part.  
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et ajouter un petit peu d'huile d'olive.
Servir : les Fusilli avec les champignons, les dés de poivron, les pluches de persil. Ajouter un trait de tamari et les cerneaux de noix concassés... 
 

 

 

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escargotine 14/10/2012 20:00

oh ça j'adore !!! bisous fleuris du soir - douce semaine

Méline 13/10/2012 16:10

Bonjour Isa-Marie,
Je n'ai pas l'habitude de cuisiner les pâtes avec beaucoup d'ingrédients, à tord, je sais... et voilà donc une idée qui me ravit, les chanterelles, voilà qui ne peut qu'améliorer le plat ! belle et
même superbe idée, bravo à toi !
belle fin de journée, bise amicale,
Jacqueline

evelyne 11/10/2012 21:12

et voila les champignons bien marié une jolie combinaison de saveur humm!!!un régal bonne soirée bisou

prici 11/10/2012 20:30

Une très belle assiette pleine de couleurs bien appétissante!
Bonne soirée, Prici

Clemence 11/10/2012 12:05

une forme de pâtes que j'aime beaucoup... La photo est appétissante !

Bulles de Gourmandises 11/10/2012 11:13

en tout cas ils sont bien jolis tes fusillis...et ton accompagnement est parfait!
Nous sommes dans le brouillard ce matin...pas de doute c'est l'automne à Dijon!
Bizzz des Bulles

Valérie (Franche-Comté) 11/10/2012 09:04

Tu sais qu'elle me plait bien et elle me plairait aussi en version salade
Bises
Bonne journée
Valérie

fabienne 11/10/2012 09:04

Que c'est appétissant ! Moi aussi je mets du tamari (presque) partout... Bonne journée, amitiés

Vanille 11/10/2012 08:59

Un plat équilibré et coloré, c'est ta marque de fabrique. Pour moi sans tamari.

CtresfacileAfaire 11/10/2012 08:55

ça y est, nous sommes vraiment en automne avec ce plat original et très gourmand ! Bonne journée !

Toque et Popote 11/10/2012 08:53

J'aime beaucoup ta recette! Il faut dire que j'aime beaucoup aussi les champignons! Biz
Myriam

lebon pequery françoise 11/10/2012 08:30

Des effluves d'automne qui me plaisent! Merci et bonne journée!