Fusilli Lunghi aux Girolles

Publié le par Isa-Marie

Les fusilli lunghi, ondulées et élégantes, me font toujours penser aux cheveux des femmes dans les tableaux de Botticelli...
Elles sont délicieuses, elles restent un peu fermes, et retiennent bien la sauce... En fait avec ce plat absolument délicieux j'ai proposé des jaunes d'oeufs, qu'on a  ajoutés au dernier moment. Un régal à ne pas laisser passer...

AGarofaloT.jpgPour deux il faut :
200 gr de fusilli Lunghi (on les trouve dans la marque Garofalo)
400 gr de girolles
Un petit bouquet de persil plat
Quatre échalotes
Un trait de tamari 
Sel et poivre du moulin
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Facultatif : crème à volonté

Action :
Faire cuire les pâtes dans une très grande casserole d'eau bouillante additionnée d'un filet d'huile et les laisser cuire 16 minutes.
Pendant ce temps vérifier les champignons. Emincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter la moitié des feuilles de persil. Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau (environ 5 à 6 minutes). Les réserver. Déglacer la poele avec le tamari. Verser les champignons dans cette sauce et rectifier l'assaisonnement. Ajouter de la crème (facultatif).
Egoutter les pâtes et les servir aussitôt, avec les girolles et le reste de persil ciselé, attention les fusilli lunghi n'attendent pas ! Proposer un jaune d'oeuf cru s'il y a des amateurs, comme moi...

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière... 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Toque et Popote 28/10/2013 09:31

J'aime beaucoup aussi cette variété de pâtes...Ce petit plat d'automne a l'air délicieux!
Bon lundi!
Myriam

laura 27/10/2013 21:14

Sympa la recette !

Méline 27/10/2013 15:32

Bonjour Isa-Marie,
Une recette conviviale et gourmande, simple et très alléchante avec les girolles pour sublimer ce plat de pâtes, bravo à toi ! une assiette que je partage volontiers !
Excellente fin de journée de dimanche, bise amicale
Jacqueline

axoulle 27/10/2013 14:43

hum de bonne pates avec des champignons tout se que j'aime bravo

barbara 27/10/2013 13:55

ho oui avec le jaune d'oeuf, super bonne idée !!

Chris 27/10/2013 12:21

Moi c'est spaguetti aux cèpes ! lol
Bises et bon appétit !

Brigitte 27/10/2013 11:38

Mhm! Une bien bonne recette!
Bon dimanche Isa

Nuage de Lait 27/10/2013 10:21

Quelle belle assiette!! tout ce que j'aime en plus ;-)
bon dimanche
bises
jojo

Lylou.Anne 27/10/2013 08:44

Tout ce que j'aime... notamment le jaune d'oeuf cru !!!!
Je te souhaite un très bon dimanche Isa, bisous.
Lylou