Galette à la Frangipane et à la Fève Tonka

Publié le par Isa-Marie

Préparer soi même la galette des rois est à la fois très facile et très gratifiant. Et quant on considère le nombre de galettes qu'on pose sur la table à cette période le simple fait d'avoir les ingrédients nécessaires est aussi une bonne façon d'être toujours prêt à satisfaire les gourmands !
Cette galette ci a été dégustée avec mon frère et ses petits loulous, Nicolas s'est caché derrière le canapé et a dit pour qui était chaque part...  

GaletteT.jpg

Pour une galette de 22 cm de diamètre, il faut :
Deux pâtes feuilletées bio
120 gr de poudre d'amande bio
80 gr de sucre de canne blond bio
3 oeufs entiers
1/4 de fève tonka

Action :
Étaler les deux pâtes feuilletées et les recouper en prenant pour guide un saladier renversé. Je préfère toujours une galette petite et dodue...
Poser une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four. Poser dessus la première pâte feuilletée. Casser le premier oeuf et le battre, il servira à souder les bords et dorer la galette. Casser le deuxième oeuf et le battre, puis le mélanger à la poudre d'amande et au sucre. Râper le quart de fève tonka et bien mélanger. Répartir la frangipane sur le premier disque de pâte Ne pas aller jusqu'au bords. Laisser 1,5 cm pour la "soudure". A l'aide d'un pinceau badigeonner de l'oeuf battu à l'endroit des soudures : tout autour pour une galette ronde. Déposez la fève en évitant le centre de la galette pour qu'on ne tombe pas dessus en la découpant. Poser le deuxième disque de pâte par dessus le premier et appuyer les soudures avec le doigt. Avec le bout de la lame d'un couteau chiquetez les bords : découpez les dans le sens de l'épaisseur. Cela aidera la pâte à lever vers les bords. Avec le pinceau, dorez la pâte.
Passez au four 20 minutes à 200°. Bon appétit !

 

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Val de Ctresfacileafaire 06/01/2013 15:11

Je vois que la fête des rois a été bien suivie !!! A la fève tonka,cela doit donner à la galette un petit renouveau ! bises !

lou 06/01/2013 13:35

une bien jolie galette! Passe un bon dimanche, bises
Lou

evelyne 05/01/2013 23:08

holala il y à plus qu'un seule morceau je prend sa du etre trés bon ta galette bisou ma belle

R'Evelyne 05/01/2013 22:48

Mummmm elle doit être bien bonne ta jolie galette Isa Marie!
bisous et merveilleuse année 2013 pour toi et les tiens

Nuage de Lait 05/01/2013 22:33

Elle semble délicieuse!
bises
jojo

prici 05/01/2013 21:25

Avec le petit goût de la fève de Tonka, quel délice!

Brigitte 05/01/2013 21:07

Encore une délicieuse galette à ton actif;)

kitchenette 05/01/2013 20:52

C'est vrai, ..., faire soi même sa galette, c'est un petit bonheur sans nom, surtout quand on voit nos proches s'en délecter !!
Il va bientôt me falloir m'y résoudre, comme toi !!!
Bisousss
kiki

Valérie Franche Comté 05/01/2013 19:32

Ben !! il n'y en a plus pour moiiii
Bonne soirée

Valérie.

Toque et Popote 05/01/2013 19:21

Bonne idée le parfum fève Tonka!
Je viens de mettre au four 10 petites galettes...un essai pour un cours qui aura lieu dans quelques jours...
Bonne fêtes des rois à toi, reine de la galette! ;)

poucinette 05/01/2013 18:00

vive la galette

Méline 05/01/2013 17:29

Bonjour Isa-Marie,
Bravo pour cette idée gourmande de la fève Tonka que tu ajoutes à ta galette frangipane, une très belle et savoureuse idée... sera-t-elle dégustée demain ou ce soir ?? l'important est encore cette
saveur et ce parfum qui va ressortir de ta prestation succulente et je serais ravie de partager une part de pur bonheur gustatif...
belle fin de journée pour toi, bise amicale
Jacqueline