Galettes de Légumes

Publié le par Isa-Marie

Ce sont des galettes "de survie", que j'ai préparées pour demain. Nous nous sommes inscrits à une ballade mycologique en forêt de Fontainebleau et apparemment on doit emporter son pique-nique... J'espère que nous n'aurons pas trop de pluie (en même temps ce sera idéal pour les champignons et j'espère faire de jolies photos de forêt aux tons orangés)... Alors j'ai pensé à préparer ces galettes inspirées de celles qu'on trouve au salon Marjolaine, délicieuses et légères. Les avez vous déjà goûtées ? Elles sont préparées devant nous, vers l'entrée du salon et répandent un doux parfum de bonnes choses régalantes dans les allées...
Elles sont donc un bon moyen d'interpréter les légumes de façon rigolote et savoureuse, tant en accompagnement d'un plat, qu'en assiette complète accompagnée d'une petite salade. J'en ai préparé de grosses quantités car elles se gardent bien et nous les adorons.Gelettespile2T.jpg 
Pour 8 grosses galettes de 12 cm de diamètre ou 18 petites il faut :
300 gr de légumes et aromatiques selon les goûts, râpés ou coupés finement (ici carottes, poireau, échalotes, navets, poivron, persil, estragon)
100 gr de semoule de maïs
100 gr de petit épeautre déjà cuit
100 gr de farine (ici T 80)
100 gr de flocons d'avoine
2 oeufs battus
20 dl de lait de soja
Sel et poivre du moulin
Une pincée de curry

Action :
Mêler semoule, farine, flocons, assaisonnement, oeufs et lait dans un chaudron. Ajouter les légumes et aromatiques et mélanger à nouveau. Pour les cuire, deux méthodes se valent : au four ou à la poêle. Pour aller plus vite cette fois j'ai adopté les deux cuissons en même temps. Il suffit d'étaler des ronds de pâte. Au four les galettes sont disposées sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée et cuites 15 minutes à 180° d'un côté puis retournées et 10 minutes de l'autre. A la poêle même chose avec des proportions plus petites, qu'on peut d'ailleurs réaliser à l'emporte pièce directement. Il suffit de poser l'emporte pièce sur la poêle huilée et déjà chaude (mais pas trop) et de remplir de pâte. On laisse prendre une minute puis on recommence à côté et on retourne (elles se détachent facilement) au fil de la cuisson.

Testez les elles sont délicieuses !    

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BREE 09/11/2010 19:53


ça me tente bien !
bise
BREE


mlle brindille 03/11/2010 19:28


Ca a l'air délicieux mais je suis plutot mauvaise cuisinière... et je n'aime pas trop cuisiner non plus (c'est la flemme en fait ! j'avoue)
Ca doit faire son chemin avant que je ne me lance !
Je le note dans un coin de ma tête ! Qui sait ?


cecile 01/11/2010 23:09


très sympa !
bises


Doria 01/11/2010 22:00


Pour des galettes de survie, je veux les mêmes !!!!
Très belle soirée de ce début de semaine,
Bisous, Doria


Toque et Popote 01/11/2010 21:14


Et bien moi, j'envie ceux qui ont la chance de pouvoir "survivre" avec toi!


zouncuisine 01/11/2010 11:38


Mmmmmm elles ont l'air bonnes ces galettes , en plus , si c'est pour un pique-nique ça va être encore meilleur !!!
Bonne journée zouncuisine


Carinette 01/11/2010 10:44


Voilà une bien belle façon de manger des légumes.
J'espère que tu as pu apprécier la forêt de Fontainebleau car personnellement je l'aime beaucoup (les jours où ils n'y a pas trop de monde).
Bonne journée
Carine


Bonpourlespapilles 31/10/2010 19:02


Qu'elles sont belles ces galettes :) En accompagnement d'un plat, ça doit être vraiment top :)
Merci pour le partage et bonne soirée !


Pillow Kitchen 31/10/2010 16:16


De superbes galettes completes et tres appetissantes ! Bises e tbon dimanche !


ansophil 30/10/2010 22:20


dis donc elles m'ont l'air divines....j'espère que la récolte a été bonne en ce jour humide...bizz à toi


tiuscha 30/10/2010 21:35


Bonne balade, ici il pleut sans discontinuer cette fin de journée. Pas grave, du boulot demain pour remettre notamment la cuisine en ordre.


melayers evelyne 30/10/2010 20:41


une femme prévoyante avec des bonnes galettes trés jolie ne t'habille toi pas en rouge car le loup et dans la forét avec tes belle galettes hihihi bisousss et bonne promenade bisousssss


sab 30/10/2010 17:50


j'adore les galettes de legumes


mitokola 30/10/2010 16:32


Coucou Isa-Marie,
De belles galettes bien appétissantes et savoureuses à souhait, de superbes ingrédients qui en font une délicieuse association, des galettes de survie dis-tu ? oui mais alors une survie de grande
classe.....
Je te souhaite un excellent week-end et surtout une fabuleuse promenade même si la pluie vient vous chatouiller en chemin.... bisous
Jacqueline


prici 30/10/2010 16:19


Hum, elles ont l'air trop bonnes!!
Bonne balade!! Par contre, si c'est dimanche, effectivement , la météo n'est pas clémente : tout le monde devrait avoir de la pluie...
A bientôt, Prici


Au gré du marché 30/10/2010 15:06


Bonjour Isa-Marie,
Ce sont de belles galettes qui m'apparaissent délicieuses et bien soutenantes. Penses-tu qu'elles feraient de bons sandwichs avec un peu de mayo ou d'houmous et quelques feuilles de laitue? Bonne
balade!
Amitiés,
Lou


Nadji 30/10/2010 13:20


Des galettes qui ont de la gueule et qui me plaisent beaucoup.
J'en aurai bien goûté une ou deux.
Bon weekend et à bientôt.


recettedumonde 30/10/2010 12:10


Miam tes petites galettes ont l'air bien bonne !! Gros bisous


Provence 30/10/2010 12:01


Ces délicieuses galettes ne seront pas pour moi mais j'irais volontiers faire la balade si je n'étais pas si loin. Bises


clquipopotte 30/10/2010 11:57


Je m'inscrirai bien à la même ballade ... et au pique nique qui l'accompagne !
Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥