Galettes vitaminées...

Publié le par Isa-Marie

... Pour enfin manger cinq légumes par jour à la rentrée ! Ces galettes faites maison pleines de tonus sont toutes pimpantes et savoureuses. Une bonne astuce pour faire manger des légumes aux récalcitrants !

C'est une des recettes que je vous présenterai à Bercy Village (Paris) dimanche 25...

 Galettes_T.jpg

Pour 6, il faut
Environ 300 gr de légumes :
Un poireau
2 carottes
½ poivron rouge
½ poivron jaune
1 petite courgette
2 échalotes
Les feuilles de 5 branches de persil
5 tiges de fines herbes
Thym
Une belle pincée de graines de courge (ou d’amandes effilées)
100 gr de flocons de céréales
3 œufs battus
7 cuillérées à soupe de crème de soja
Sel et poivre
Huile d’olive 
 

Action :

Laver et émincer très finement tous les légumes et aromatiques. Ajouter les céréales, les graines de courge, les œufs battus et la crème. Assaisonner suffisamment (ne pas hésiter à goûter).

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive. Verser une cuillérée de préparation. On peut s’aider d’un cercle en inox. Mieux vaut faire de petites galettes plus faciles à manier. Recommencer à côté en ne serrant pas trop. Laisser cuire 2 à 3 minutes d’un côté puis retourner avec une fourchette et cuire de l’autre côté.

Poser au fur et à mesure les galettes sur une assiette et épuiser toute la préparation. Ajouter de l’huile d’olive dans la poêle entre deux « fournées ».

 

NB : Servir chaud ou froid. On peut les préparer à l’avance car elles sont meilleures le lendemain. Idéales à l’apéritif, ou en accompagnement. Elles se congèlent très bien !

 

Pour d'autres idées de recettes autour d'un apéritif, suivre ce lien 

 

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Lilas rose 24/09/2011 13:19


bonjour Isa,
j'ai fait ces galettes ce midi, c'est vraiment très bon !!!!
bon week end


Annick 24/09/2011 09:58


Bonjour Isa-Marie. Comme tu dis si bien, voilà de quoi faire le plein de vitamines en une seule bouchée pleine de saveur. Bises & bon week-end.


1001 Tables 24/09/2011 09:31


Bonjour !!!!!!!!!!!

Belles galettes aux légumes !!!!!
Bizzzzzzzzzz
1001 Tables


Christelle Voyage-Culinaire 23/09/2011 19:32


Elles sont splendides, accompagnées d'une salade c'est parfait pour un soir ^ - ^


Hélène 23/09/2011 08:11


J'ai vu cette idée chez Passard avec un oeuf de caille au plat posé dessus.


Boljo 23/09/2011 00:29


J'ai pensé à toi, qui nous régale en cuisine et en commentaires, critiques et avis sur tes lectures. J'ai acheté "1001 saveurs" à la librairie de l'Archipel. Un livre qui me met en joie, il recense
des produits usuels, luxueux, peu connus et en détail l'origine, l'utilisation avec une photo pour savoir de quoi on parle. Et aussi les plantes et fleurs à utiliser en cuisine dont tu nous régales
souvent.


cecile en balade 22/09/2011 23:02


bonne idée santé !
bises


56oceane 22/09/2011 22:16


J'adore les petites galettes de légumes !
Tu penses qu'on peut opter pour une cuisson au four plutôt qu'à la poêle ?? (c'est toujours plus délicat dans la manipulation...)
56oceane


Caro 22/09/2011 22:12


Magnifique, j'adore! Je vais mettre de côté cette petite recette pour la tester!


melayers evelyne 22/09/2011 21:11


une galette bien coloré bisoussss


Clemence 22/09/2011 17:46


La fan de légumes que je suis salive !


prici 22/09/2011 17:28


Hum, elles doivent être excellentes!!


noviceencuisine 22/09/2011 15:58


cool, on a les 5 legumes! allez hop aprés c'est pizza ;)
trés beau plat j'aime beaucoup c'est raffiné!


Florence 22/09/2011 14:27


Bonjour Isa, à mon tour de faire un petit tour sur ton blog,maintenant que je t'ai rencontrée, c'est sympa de mettre un visage sur un blog! Je vais faire ta recette de petites galette ce weekend,
je pense que mes enfants vont adorer.
A bientôt
Florence


anneauxfourneaux 22/09/2011 14:15


quelle bonne idée ! j'adore les galettes de légumes, qui accompagnent à merveille une viande ou un poisson.


kitchenette 22/09/2011 13:24


Humm, superbement délicieuses ces petites galettes !! En plus si ça se congèle, c'est vraiment parfait .. Une délicieuse petite recette que je vais noter avec bonheur ..
Merciii Isa-marie ..
Bisouss
kiki


Mary 22/09/2011 11:14


Oui c'est une bonne idée lol ! Bonne journée à toi. Bises Mary


Fabymary POPPINS 22/09/2011 10:55


oh et voilà une recette de plus qu eje vais faire et refaire, quand je te dis que je vais avoir un classeur grelinette, bisous


Isa-Marie 22/09/2011 11:10



Tu es trop chouette !
Bisouxxx ma Faby !



Gut 22/09/2011 10:40


Je réalise des petites galettes de légumes mais toujours en légumes. Je n'ai ma foi jamais pensé à en présenter à l'apéritif. Je suppose que tu les réalises en mini ? c'est très sympa comme idée !
Bises Isa


bree 22/09/2011 09:05


quelles petites merveilles !