Gambas emmitouflées

Publié le par Isa-Marie

Cette recette, vous pourrez la décliner à plein d'occasions, apéritif dînatoire, finger food party, pique-nique, en étant quasiment sûrs de faire plaisir et remporter tous les suffrages ! On les attrape par la queue et on les grignote avec plaisir, une, puis deux, puis trois... leur saveur est douce avec un goût de revenez-y !
Je les ai apportées chez Pascale lors de notre chouette rencontre de bloggeurs, dont le reportage est ici  Elles sont aromatisées au blanc de poireau et aux échalotes
 

CrevetteT.jpg

Pour une trentaine de gambas emmitouflées il faut :
Un peu plus de trente crevettes (on ne sait jamais, il se peut qu'une se décortique mal ou qu'un gourmand passe par là, je préfère toujours en avoir un peu en trop...)
Trois blancs de poireaux bio
Une échalote
Un paquet de feuilles de brick
Un oeuf bio
Sel et poivre du moulin
Un filet d'huile d'olive
bio de première pression à froid

Action :
Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps émincer les blancs de poireau. Les ajouter à l'échalote avec un peu de vin blanc sec (Bordeaux). Laisser fondre.
Décortiquer les crevettes en ôtant la tête et en laissant la queue. Découper les feuilles de bricks en lamelles de 5 centimètres.
Lorsque les poireaux sont cuits, au bout de 15 minutes environ, les laisser légèrement tiédir. Battre l'oeuf dans un petit plat. Ajouter les poireaux et mélanger. Assaisonner.
Étaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. La huiler légèrement à l'aide d'un pinceau.
Saisir chaque crevette et l'entourer d'une pincée de poireaux grossièrement. L'emmitoufler avec la bandelette de brick en laissant dépasser la queue. Poser sur la plaque. Répéter l'oprétation avec la trentaine de crevettes. Passer un peu d'huile d'olive au pinceau. enfourner en position grill quelques minutes en surveillant. La brick doit à peine colorer. Sortir du four. Retourner toutes les gambas et repasser au four. Servir très chaud.

Taste report :
Texture : les crevettes sont encore fermes et craquantes. La brick est croustillante tandis que les poireaux apportent du moelleux. Les saveurs sont très agréables. Tout le monde en chipe avec plaisir !

 

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Houda 15/02/2011 00:07


Quelle bonne idée pour un apéritif gourmand!!


Circée 14/02/2011 09:23


Sympa en effet !


palaisdeslys 12/02/2011 22:37


Je ne dirais jamais non à ce genre de proposition....


Isa-Marie 12/02/2011 22:44



Alors Ok facile, c'est noté :-)


Merci pour tes photos !


Isa



palaisdeslys 12/02/2011 19:09


Dis donc mais c'est quand même un sacré boulot, faut dire que ça vaut le coup tellement c'est beau à regarder et tant ça doit être bon à manger!


Isa-Marie 12/02/2011 20:46



Si elles te plaisent j'en ferai quand vous viendrez !


Bises d'isa-Marie



agnesf 12/02/2011 09:12


j aime beaucoup l'expression : finger food party!!!! je trouve cette recette très interessante avec cette association poireau-gambas!!!vraiment vous avez dû vous régaler!!
bon week end :)


babouchka 12/02/2011 08:00


Encore une superbe idée. Quel régal!!


yaya 11/02/2011 22:38


Un vrai régal! La cuisson est parfaite!


kitchenette 11/02/2011 22:12


Elles sont élégamment revêtues ces belles gambas !! Miammm !!
Il fallait y penser, et c'est vraiment très réussi ...
Bravoooo
kiki


BREE 11/02/2011 21:15


coucou ISA !
je me vois bien à l'apéro
sirotant un de mes famous cocktails
et grignitant tes gambassounnettes emotouflées ...

HUM ! que du bonheur
anniversaire encore ce week end chez moi ....
je suis au taquet et heureuse !

BREE kitbisedans La Brie


Une ado aux fourneaux 11/02/2011 21:13


Miam miam ;) Biz


cecile 11/02/2011 20:54


j'adore cette idée que je garde dans un petit coin
bisous


Brigitte 11/02/2011 20:20


C'est une très belle recette mais personnellement, je décortiquerais les crevettes avant de les enrouler dans la feuille de brick. Plus aisé à manger et moins de déchets. Qu'en penses-tu?


Isa-Marie 11/02/2011 20:45



Je suis bien d'accord avec toi. En fait je l'ai indiqué dans le premirer paragraphe du chapitre "Action", dans les préparatifs. Ceci dit, Yvan, qui était à notre belle rencontre de bloggeurs m'a
dit qu'il aimait bien parfois une ou deux crevettes "croquantes" non épluchées. Si j'en refais lors d'un prochain pique nique avec Yvan j'en laisserai donc quelques unes non épluchées (et
identifiées) pour lui.


Amitiés d'Isa-Marie



melayers evelyne 11/02/2011 19:14


bonsoir je les avait repéré sur le plateau hihihi gourmande comme je suis, l'oeil gourmant et vif hihi bisousss bon week end


prici 11/02/2011 18:53


Hum, belle idée pour l'apéro!!
Bonne soirée Prici


bouilloire bavarde 11/02/2011 18:52


elles sont chouettes tes gambas emmitouflées, avec un bon verre de Pouilly Fuissé ou un Chabllis bien frais moi cela fait mon dîner et quel dîner un régal
merci
bises
Yolande


Clémence 11/02/2011 18:17


Des petites choses a grignoter qui étaient très bonnes et ont vite disparues !


Poucinette 11/02/2011 18:16


belle recette même si je ne peux pas en manger !!!! :)


Valérie de familyblog 11/02/2011 18:00


très original
bon week-end
val de familyblog


Un Chef dans ta Cuisine !!! 11/02/2011 17:52


super ces petites gambas, bravo


Provence 11/02/2011 17:38


Quel dommage, pas de feuilles de brick pour moi! Bisous