Gateau Fleur

Publié le par Isa-Marie

L'idée est un  gâteau qu'on effeuille au fil du grignotage  : on goûte un pétale, puis deux, puis plus encore et on s'amuse à détacher ces mini parts en papotant...
On l'a vu souvent sur les blogs version brioche à tous les parfums, il s'agit d'une pâte levée puis coupée en carrés, qu'on dispose dans le moule et qui gonfle en cuisant. Il prend alors toute son ampleur, s'installe dans la gourmandise, pour notre plus grand plaisir.
Celui ci est fourré aux raisins secs gorgés de cognac... Pas mal !GateauFleurT.jpg

Pour un plat de 22 cm de diamètre et pas très haut il faut :
400 gr de farine
20 cl de lait (ici lait d'amandes)
1 paquet de levure Lyophilisée
70 gr de beurre (ici succédané végétal)
4 cs de sucre en poudre
2 oeufs
1/4 de Fève Tonka, qu'on trouve chez Terre Exotique ici
1 pincée de sel
100 gr de raisins secs
QS de cognac de l'Ile de Ré

Action : 
Deux heures avant faire gonfler les raisins dans le cognac.
Diluer la levure dans le lait. Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajouter le lait avec la levure puis les oeufs. Mélanger et ajouter peu à peu le beurre en petits morceaux puis les raisins secs jusqu'à obtenir une pâte façonnée en rond. Laisser reposer 2h dans un saladier sous un torchon propre. Étaler la pâte en un grand rectangle. Puis la couper en grandes bandes dans le sens de la longueur. Recouper les bandes en carrés plus ou moins réguliers. Déposer les carrés dans le moule en formant une fleur. Cuire 30 minutes à 200°. 

En fin de semaine je tente une version salée, pour un apéritif dînatoire... 

 

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Publié dans Recettes : Pains

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danslejardindelaluciole 15/01/2013 21:43

Une chouette idée à picorer!
*belle soirée*

Nuage de Lait 15/01/2013 21:00

Quelle bonne idée cette version gâteau
bises enneigées de Dunkerque
jojo

Méline 15/01/2013 12:54

J'adore l'idée de ces pétales gourmands qui se détachent délicatement et délicieusement, une prestation vraiment aussi belle qu'originale, superbe de réalisation !
Excellente journée de mardi, bise
Jacqueline

lebon pequery francoise 15/01/2013 09:30

excellent!Merci!

prici 14/01/2013 23:56

Oh, il est beau ton gâteau!!

Caro 14/01/2013 22:53

Magnifique, il faut absolument que j'essaie, je trouve cela tellement joli ;)
Bises et belle soirée!

escargotine 14/01/2013 21:12

j'aime bien cette idée de gâteau fleuri - bisous et bonne soirée

Lylou.Anne 14/01/2013 17:03

Un pétale avec un petit thé, j'adorerai. Il doit être aussi bon qu'il est beau et original, j'adore !
Bonne soirée, bisous.
Lylou

Neaira 14/01/2013 14:07

j'adore l'idée de pouvoir piquer un pétale puis deux puis trois au fil de la conversation ! en plus avec des raisins au cognac... ça doit être bien bon ça !

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 14/01/2013 10:37

Hummmmm... il est bien beau !

Valérie Franche Comté 14/01/2013 10:15

une appétissante interprétation

Je te souhaite un beau début de semaine
Valérie.

gut 14/01/2013 09:25

C'est vrai que c'est sacrément joli comme présentation !! ils croquent ces petits pétales ?
Je pense que je vais adorer aussi ta version salée que j'attends avec impatience ! gros bisous

Brigitte 14/01/2013 09:12

Hyper original ce gâteau aux raisins et au cognac!
Et il est très beau aussi bien entendu;)
Belle semaine à toi Isa.

poucinette 14/01/2013 08:20

la belle fleur à dévorer !!!!!!!!!!!!!!!!!

Ctresfacileafaire 14/01/2013 08:10

C'est vrai que la brioche à effeuiller est connue sur la blogosphère et la tienne en forme de fleur est magnifique, elle doit régaler son monde au petit-déjeuner. Il existe la version salée ou pull
appart bread, c'est pas mal non plus ! Mais pas au petit-déj biensûr ! Bises !

mamina 14/01/2013 08:09

Très tentant... je veux bien quelques pétales!

Michèle 14/01/2013 07:47

Superbe!!