Gaufres à la Fève Tonka, sans Produits Laitiers

Publié le par Isa-Marie

Ces gaufres sont sublimes : croustillantes sous le palais et moelleuses à l'intérieur ! La recette est parfaite pour les intolérants aux produits laitiers (c'est mon cas) car le lait entier est remplacé par du lait de soja, et le beurre est remplacé par de l'huile de tournesol. 
Une délicieuse petite saveur vanillée leur donne une touche en plus : j'ai ajouté une demi fève Tonka râpée à la pâte...
La recette de base est issue du très classique manuel de Ginette Mathiot, que je vous ai d'ailleurs présenté ici (click). J'ai adapté la recette en remplaçant les produits laitiers.  
Il y a quelque temps, mon frère, Saxo Ténor, participait à un concert classique. Après le concert Peggy nous a préparé une délicieuse "Gaufres Party" que nous avons tous adoré...
Et il y a dix jours, parmi les cadeaux du Père Noël, se trouvait... un magnifique Gaufrier... Merci Eric et Peggy !  GaufresT.jpg
Pour 12 gauffres, il faut :
180 gr de farine
50 gr de Maïzena
260 ml de lait de soja
2 oeufs
120 ml d'huile de tournesol + 1 cs dans un ramequin
un sachet de levure
Une belle pincée de bicarbonate alimentaire
100 gr de sucre en poudre
1/2 fève tonka râpée

Action :
Mélanger ensemble dans une terrine la farine, la Maïzena, le bicarbonate, la levure et le sucre. Faconner un puits et ajouter les eoufs un à un, en remuant au fouet depuis le centre vers l'extérieur. La pâte est très épaisse. Ajouter peu à peu l'huile de tournesol, toujours en mélangeant. Puis ajouter le lait, en continuant de mélanger au fouet, du centre vers l'extérieur. Râper la fève Tonka au dessus. Et enfin ajouter le sucre.
On dt qu'il faut laisser la pâte reposer deux heures. Si on est vraiment pressé, comme nous l'étions, on peut l'utiliser tout de suite.
Une louchée permet de réaliser deux gaufres. Préalablement huiler le moule légèrement en le badigeonnant d'huile de tournesol à l'aide d'un pinceau. Verser la pâte, qui présente la consistance d'une pâte à crèpes épaisse. Elle se répartit d'elle même dans le moule. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Servir aussitôt ! 

 

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Publié dans Recettes : Desserts

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Des gaufres 08/06/2014 22:37

je tiens avant tout à te féliciter pour ce blog gourmand ...

LadyMilonguera 05/01/2014 17:20

Je t'en pique une au passage...

prici 04/01/2014 21:50

Elles donnent envie tes gaufres!

@nnie 04/01/2014 16:44

de + en + d'intolérants aux produits laitiers, mon DH l'est aussi
merci pour cette recette

Nadège 04/01/2014 16:42

plutôt que de mettre du lait de soja, met de l'eau avec de la bière. sans plv et bien meilleur car super croustillantes et avec un bon gout ;)

Brigitte 04/01/2014 15:55

elles sont magnifiques et me font penser aux gaufres que l'on déguste à la côte belge avec de la crème fouettée et des fruits;)

Mamapasta 04/01/2014 15:10

mais elle est parfaite pour moi cette recette.....je vais déranger mes copines les araignées et je vais dégager le gaufrier.....tu crois que ça pourrait aussi fonctionner en version gaufrette
fine??

Isa-Marie 04/01/2014 15:33



Coucou Eve, je débute en gauffres :-) 


As tu un moule à gaufrettes ?


Comme les gaufrettes à messages ?


Amitiés d'Isa-Marie