Grande Table... Petite Cuisine

Publié le par Isa-Marie

Avoir une petite cuisine et rêver de préparer de Grandes Tables... On se reconnaît tou(te)s là non ?    
Et bien justement relever le défi est très possible ! Grâce à ce nouveau livre de Trish Deseine qui nous livre ses plus belles recettes et ses meilleures astuces pour nourrir 6 à 10 personnes dans la joie et la bonne humeur, sans place ni idées... A l'approche des fêtes, c'est bien le mode d'emploi qu'il nous faut !  GTPC-copie-1.jpg
Pourquoi j'aime ce livre :
Parce qu'à l'heure où les Chefs sont des superstars, ce livre démystifie la cuisine d'apparence et entre dans le vrai... Ce livre c'est notre reflet, et dans un subtil jeu de miroir entre ce que nous tendons à être et ce que sont les autres, il est un formidable book d'histoires culinaires et de bonnes astuces à refaire ! 
Grelinette apprécie :
- Le chapitre qui entre "dans la cuisine de..." : réflexions confessions, révélation : Trish ose ce dont nous rêvons toutes... entrer dans la cuisine des amis. C'est là qu'ils livrent leur vraie personnalité et leurs idées qu'on aimerait shiper. Comme une petite souris, Trish explore la cuisine d'écrivains (François Simon), d'auteurs stylistes (Elodie Rambaud), photographes (Edouard Sicot), graphistes (Cécile Querad Noé), consultants, astrologues... à Paris, en banlieue, à Londres... On découvre des trésors d'anecdotes très personnelles, l'histoire d'un broc d'eau ancien de famille, des moments glorieux, des énergies, des collections vintage de moules à jelly... des trésors vous dis-je !
- Le chapitre "Rôtis et cocottes" dit non au thermomètre à viande et oui aux bon vieux gros plats en fonte. Souris d'agneau aux pois chiches et Ish stew, Blanquette de veau vue par un anglais et Cailles au safran, Chapon rôti et Farce au pain... on ne se stresse pas bien au contraire. On s'imprègne de l'idée générale et on oublie sa montre. Enfin relax !
- Le chapitre "Sans viande ou presque" se situe quelque part entre Accompagnement et plat unique, fraîcheur et croquant, avec un goût d'herbes du jardin comme on aime bien... Pho au boeuf, Soupe verte, Condiment aux dattes, Gnocchis aux morilles et boudin blanc truffé, la Purée Costes... Une ambiance sans fausse note et qui sonne vrai...
- Le chapitre "apéros" c'est un florilège de belles idées... Mini Welsh, Saumon laqué fastoche du placard, Céleri rémoulade et caviar, dirty martini... Que de bonnes idées à piocher et retpoduire !
- "Grandes tables", le coeur battant de l'ouvrage, est plus une philosophie qu'autre chose... avec un certain sens du partage et de la gourmandise... Raw bar, Sauces pour huîtres, Festin d'onglets à la moelle et au foie gras pour carnivores, cheesy wine party (mon moment préféré), poudres et potions pour glaces...
- "Boosters de goût" ce sont de nouvelles saveurs qui arrivent et partent, attrapant le train de la mode, profitons en ! Pestos, Poudres de perlinpinpin, Nori, wasabi, pétales de fleurs mélasse de grenade et sauce miso maple...
- "sweet", comme se toutes les autres recettes du livre étaient un alibi pour arriver ici... Truffes au Yuzu, Baci de café, Gateau Papillon, Banofee, Eton mess... Des idées de présentation, de découpes, on a envie de tout copier et il y a matière ! 
Remarques :
La première partie du livre n'est que photos et ambiance.
La deuxième partie est nourrie des recettes à proprement parler, sur papier "bis" en trois couleurs avec à la fin un index comme un dictionnaire d'idées...
L'ensemble fait partie des "Beaux livres", grandes dimensions, un livre de recettes original, qui sort du lot, une idée de cadeau qui fait plaisir à coup sûr !
 
Focus : 
Cette photo d'une cuisine perso, page 18 (il y en a plein d'autres), où on joue un peu les voyeurs, à découvrir les moindres recoins et se délecter des dispositions d'ustensiles, des petits fouillis, des rangements très humains...   

Fiche technique :
"Grande Table, Petite Cuisine", Trish Deseine, 336 pages, 28,5 cm x 24,5 cm, août 2012, 39 €, ISBN 9-782501-075077, Editions Marabout

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage" 

   

 

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Commenter cet article

Claudine 20/11/2012 23:42

Il devrait être dans la hotte de Noël !

Béa 20/11/2012 23:38

Merci pour le partage Isa-Marie

Bacchus 20/11/2012 22:25

Voilà un livre fort à propos avec les fêtes qui approchent et les tables qui "s'allongent"!
Merci pour cet intéressant partage.
Bon mercredi

kitchenette 20/11/2012 18:51

Il doit être fabuleux cet ouvrage en effet .. mais moi je voulais surtout savoir comment va ta cheville ????
kiki

la cuillère aux mille délices 20/11/2012 16:54

merci du partage! bonne soirée

Fabymary POPPINS 20/11/2012 16:28

bien , bien car la cuisine est l'âme de la maison, bisous

Méline 20/11/2012 16:22

Bonjour Isa-Marie,
Trish Deseine... mais c'est bien sûr !! une artiste culinaire que j'apprécie beaucoup.. ce livre en effet me paraît indispensable pour une table au-dessus de quatre personnes... et pour cuisiner
sans souci auncun, à la manière des chefs de tous horizons... un livre qui me tente beaucoup aussi... est-ce que le Père Noël sait lire au-dessus de mon épaule ???
Je te souhaite une excellente fin de journée, bise amicale,
Jacqueline

Valérie Peyssou de Ctresfacileafaire 20/11/2012 15:49

ça m'a tout l'air d'un très beau livre à mettre dans toutes les chaussettes de Noël, ou peut etre avant !...