Gratin de Champignons

Publié le par Isa-Marie

Un petit gratin de Champignons de Paris à l'Ossau Iraty ça vous tente ? Il est tout simple et complètement délicieux avec sa sauce onctueuse et ses petites amandes...
Servi avec une bonne salade bien assaisonnée, c'est un plat parfait ! Très facile à réaliser, il met en valeur tous les ingrédients : les champignons juste cuits mais encore croquants, le fromage basque de brebis fondant, les amandes effilées grillées juste ce qu'il faut... La sauce est à base de crème (ici de soja) mélangée d'un jaune d'oeuf qui lui donne sa consistance moelleuse. L'ensemble est bien assaisonné... et parsemé de graines de sésame et de baies roses pour un croquant bienvenu.

 Gratin_T-copie-1.jpg

Pour deux il faut :
10 beaux champignons de Paris
Une brick de crème de soja
Une échalote émincée
Un filet d'huile d'olive
Un jaune d'oeuf
QS d'Ossau Iraty (selon les goûts de chacun)
Deux belles pincées d'amandes effilées
Une pincée de baies roses
Une pincée de sésame noir
Quelques pluches de persil

Action :
Laver et émincer les champignons. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner. Répartir dans les plats à gratin. Mélanger la crème avec le jaune d'oeuf. En recouvrir les champignons. Saupoudrer d'amandes, et de fromage coupé en dés. Passer sous le gril du four. Au moment du service, saupoudrer de baies roses et de sésame, puis de pluches de persil...

 

 

 

 

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BREE ZE COME BACK 20/02/2012 17:02

toujours aussi beau ton BLOg ma cassolette !

passion-couture 20/02/2012 13:59

bonjour, très sympa ton blog, tes recettes m'ont donner faim
moi j'ai un blog couture si tu as le temps passes le voir

bonne continuation
sabrina

poucinette 20/02/2012 11:41

c'est très joli !!!!

Valérie ( Franche-Comté ) 20/02/2012 07:41

Avec ton savoir faire, ton gratin est superbe, je suis toujours admirative de tes présentations,avec les champignons il sort de l'ordinaire
Bises
Je te souhaite un bon lundi
Valérie

56oceane 19/02/2012 23:09

Hummm! délicieux ces petits gratins ! L'Ossau Iraty est un fromage que j'aime beaucoup et que je ramène de mes séjours chez ma mère, expatriée dans les landes !
56oceane

Doria 19/02/2012 22:52

Ces gratins sont superbes avec de jolies couleurs !
C'est un régal pour les yeux, faute de pouvoir les déguster avec les papilles.
Je te souhaite une très bonne nuit,
Bisous, Doria

Brigitte 19/02/2012 22:43

Voilà encore une magnifique recette qui me semble bien gourmande!
Bonne fin de soirée Isa-Marie et bon début de semaine.
Bises,
Brigitte

prici 19/02/2012 22:01

Hum, beaux gratins!
Bonne soirée, Prici

kitchenette 19/02/2012 21:52

Fort jolis ces petits gratins en plus de réunir tout ce que j'aime !! .. C'est craquant à souhait !! Bisousss et bonne soirée
kiki

palaisdeslys 19/02/2012 21:47

Une belle idée de gratin!!!

cecile en balade 19/02/2012 21:05

j'adore cette idée
bisous

axoulle 19/02/2012 20:50

hum j'adore les champignon

Cendrine 19/02/2012 20:14

Quel envoûtant petit gratin! Si beau et coloré... J'imagine les saveurs dans ma bouche...et j'en frissonne de plaisir! J'aime énormément les champignons que je prépare souvent sous forme de tarte,
gratin, flan salé ou cake. Merci pour ce délice de fin de semaine, tellement bienvenu!
Bises. Cendrine

P.S: j'ai terminé mon article sur la rue Cler. Le temps que je passe toutes les photos et les textes sur le blog, il sera en ligne, je pense, vers 21h45. J'espère que tu retrouveras l'ambiance que
tu aimes. Dire que nous avons pris des photos le samedi où il faisait si froid! Même s'il y a déjà un lien vers ton blog dans mes "coups de coeur", j'en ai rajouté un à l'intérieur de l'article car
tu es la marraine bonne fée des "Gourmandises de la rue Cler".

1001 Tables 19/02/2012 20:12

Bonsoir !!!!!!!!!!!

Très belle recette !!!!!!!!
Superbe présentation !!!!!!!!!
Belle association de produits !!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzzzz
Bonne semaine !!!!!!!!
1OO1 Tables

Nuage de Lait 19/02/2012 20:03

Comment résister???
superbe gratin
bises
jojo

fabienne 19/02/2012 19:50

Très tentant en effet et j'aime beaucoup la crème de soja, mais depuis que je suis en Corse ce qui me manque c'est "mon" Satoriz (magasin bio) ; les seuls champignons disponibles en ce moment sont
des gros blancs qui viennent de Pologne, bof, alors je note pour plus tard ! amitiés, fabienne

Flores 19/02/2012 19:18

Une jolie recette pour un dîner léger mais complet.Il me manque l'Ossau Iraty pour la faire ce soir.
Merci de nous faire partager cette idée.

manue 19/02/2012 19:00

Tu penses que oui ça me tente!
Comment ça il en reste plus!!!
bisous

lebon pequery françoise 19/02/2012 18:24

exquis ces petits gratins! je vais essayer très vite car j ai justement de l'Ossau Iraty en ce moment ! Le soir cela changera de ma petite soupe!merci! bonne soirée!

chloé 19/02/2012 17:49

Très appétissant !