Gratin de Champignons au Mont d'Or

Publié le par Isa-Marie

Un bon gratin servi bien chaud fumant, rien de tel pour se réchauffer. Celui-ci est plein de parfums et de saveurs...
L'hiver est franchement installé depuis quelques jours.
Bigre ! Est-ce que je l'aurais ramené dans les valises lors de mon escapade à Chaux-Neuve ? Non, non, ce que j'ai ramené ce sont des livres de cuisine (dont celui de Marc Faivre, je vous en présenterai quelques autres très vite), quelques bouteilles, absinthe de Pontarlier, Anis, vin d'Arbois, des saucisses de Montbéliard et de Morteau, du Mont d'Or... Justement le Mont d'Or : il est la vedette de ce gratin.
Ce fromage est le champion des gratins car il est coulant et plein de personnalité. Ici associé à des pleurotes, qui ont la particularité de rester croquantes, et des noix, il est parfait. Je n'ai pas résisté à la tentation d'ajouter quelques cerises (du jardin, congelées par mes soins) qui ont apporté une note de peps à cette jolie entrée réchauffante, qu'on a dégustée non pas à table mais près du feu de cheminée en papotant...    
ChampMtdOr_T.jpg

Pour deux il faut : Avril2011-0295.jpg
350 gr de pleurotes noires
2 cs de mont d'Or environ
4 noix par cassolette = 8 à 10 en tout
5 cerises congelées, qu'on peut remplacer par des cranberries séchées, donc sucrées
Deux échalotes
Sel et poivre du moulin
Quelques baies roses
Un filet d'huile d'olive papillon

Action :
Vérifier les pleurotes, couper le pied, les passer sous un filet d'eau rapidement. Les égouter. Emincer les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les pleurotes, les assaisonner et les faire revenir environ 7 minutes. Les répartir dans deux cassolettes.
Ajouter le mont d'or par endroits, puis les cerises. Saupoudrer de noix et assaisonner.
Passer au four jusqu'à ce que le Mont d'Or devienne bien crémeux. Servir bien chaud en entrée ou en plat principal avec une bonne salade. 

Taste report :
Le Mont d'Or a développé ses parfums avec la chaleur. Les pleurotes jouent eux aussi leur note de saveur noisette. Ils sont restés croquants et s'affichent en contraste avec le fromage onctueux. Les noix et les baies roses donnent du croustillant à l'ensemble, qui est relevé par le petit peps des cerises... Nous avons bien aimé !
 

 

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Clémence 18/01/2012 18:01

j'adore le mont d'or. Délicieux gratin !

Françoise 18/01/2012 08:08

Bonjour Isa Marie, que de jolies couleurs dans cette cassolette ! Un régal des yeux très appétissant... Merci pour nos papilles ! Bises et bonne journée à toi.

56oceane 17/01/2012 23:12

Très jolie recette qui devrait nous donner du peps au coeur de l'hiver !
Mais faut laisser quelques champignons dans les bois, petit zescargot s'en sert pour s'abriter comme d'un parapluie... !!?? Si si !!! ;-)
~ ~ ~ @__ö et 56oceane

prici 17/01/2012 22:26

Hum, un beau gratin gourmand!

Nuage de Lait 17/01/2012 21:29

Bravo, je trouve ce gratin très classe
bises
jojo

escargotine 17/01/2012 21:09

super recette bien de saison - bisous fleuris du soir

melayers.evelyne 17/01/2012 18:37

un beau gratin humm!! j'adore le fromage bisous

Liberty 17/01/2012 17:47

miamm une tuerie cette recette il faut oser l’alliance^^

lebon pequery françoise 17/01/2012 16:55

délicieux ce gratin !et j avoue que l'idée des cerises me plaît beaucoup!merci!

Fabymary POPPINS 17/01/2012 16:26

pour moi avec des girolles, seul champi que j'aime beaucoup bisous

kitchenette 17/01/2012 16:01

Trop chouettes tes petites cassolettes !! .. Mont d'or et champignons, quel élégant et alléchant assortiment .. C'est vrai que ce fromage est vraiment parfait et tu me fais très envie depuis
quelques jours à force .. hihihi
Bisousss
kiki

Cali 17/01/2012 15:59

Pour moi ce sera sans cerises, sinon, tout me plaît .......

Valérie ( Franche-Comté ) 17/01/2012 13:48

Un original mariage mont d'or et champignons il fallait y penser
Je te souhaite une excellente journée
Valérie.

lou 17/01/2012 13:46

c est vrai qu'il semble bon, Lou

Neaira 17/01/2012 12:46

j'aime beaucoup l'idée des cerises en plus avec les champignon et le mont d'or
bon cette fois ci il faut vraiment que j'en achète de ce fameux fromage...

kola 17/01/2012 12:20

Bonjour Isa-Marie,
Un superbe et très gourmand gratin de champignons que tu parfumes délicieusement au Mont d'Or, vraiment très alléchant !! bravo et merci à toi pour toutes ces fabuleuses recettes en compagnie de ce
grand fromage, je te souhaite une excellente journée, bisous
Jacqueline

cecile en balade 17/01/2012 11:05

mmmmm... excellente idée !
bisous

Cendrine 17/01/2012 10:34

Un alléchant gratin qui nous attire particulièrement avec le froid qui monte. De belles couleurs et de l'élégance! Bravo!Bien amicalement. Cendrine

Gut 17/01/2012 09:50

Une délicieuse tentation !! Comme ce devait être cool de déguster ce plat devant un bon feu !! Tu sais faire tout ce qu'il faut pour être heureux Isa. Plein de petits riens merveilleux !! Bisous à
toi ma chère Isabelle

Brigitte 17/01/2012 09:24

Il est encore si tôt et tu me donnes des envies d'ogresse!
Excellent ton gratin! Merci du partage et bonne journée.
Bisous, Brigitte