Gratin de Courge d'Eysines Végétarien

Publié le par Isa-Marie

La courge "Galeuse d'Eysines" se prête avec bonhomie à toutes les préparations végétariennes : sa chair se tient bien à la cuisson et sa saveur est douce et légèrement sucrée...
Ici je l'ai associée à d'autres légumes de saison et au petit épeautre, pour composer un plat complet... Les appétits carnés pourront reprendre cette recette en lui associant des dés de poulet ou de pintade déjà cuits.
Cette recette fait partie de la série que je vais vous proposer cet automne en partenariat avec le potager de Saint-Jean de Beauregard.
NB : toutes ces recettes seront aussi disponibles sous forme de fiches lors de la fête des plantes. 
   RecetteEysine_T.jpg

Pour deux il faut :
400 grammes chair de courge d'Eysines coupée en dés
Un verre de petit épeautre cuit
1 CS de moutarde
3 échalotes
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron jaune
Une tête de brocoli
Une pincée de baies roses
Sel et poivre du moulin
Un filet d'huile d'olive
Un verre de vin blanc sec
Les feuilles de trois épis de romarin
Les feuilles de deux branches de sarriette
JMG_1357_T.jpgAction :
Badigeonner le fond du plat à four de moutarde. Répartir dessus le petit épeautre assaisonné. Puis recouvrir de dés de courge d'Eysines. Assaisonner à nouveau (sel et poivre du moulin). Emincer les échalotes et les répartir. Ajouter les poivrons pelés (à l'économe) et coupés en dés, ainsi que le brocoli lavé et détaillé en sommités. Verser le verre de vin blanc. Ajouter les aromatiques et les baies roses et passer au four 35 minutes à 180°. 
C'est un plat complet  qui enchante les papilles dès l'ouverture du four, qui libère tous les arômes de cuisson !
 

Logo st jean Noir  

 

NB : pour plein d'autres recettes de "légumes retrouvés" voir ici 

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...  

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

palaisdeslys 01/10/2011 21:32


Une de tes très jolies créations!!!!


Lolo B 17/09/2011 17:54


Très bonne idée... J'aime les plats de légumes!!!!


Gut 16/09/2011 10:48


Grâce à toi nous avons un cours complet sur les courges ! Mais dis moi tu les as toutes dans ton jardin ? Il doit être immense ! Elles font de bien jolies recettes de saison en tout cas ! Je
t'embrasse ma chère isabelle


bree 16/09/2011 06:29


le gratin est beau ma Cassolette
le mon de la courge me bloque ma Grelinette
biz


Sandro 16/09/2011 00:57


Eh bien,...ça faisait un petit temps que je n'étais pas venu te voir...et paf!!!...je suis tout suite accroché par ce bel orange de ton plat de courge!!


Décidément,après ton périple à l'île de Rê,...où tu m'as fait saliver avec tout tes poissons et coquillages,...voilà maintenant que tu recommences avec toutes ces courges!!!!...Belle découverte
aussi que ces pois asperges!!!

Bises de la Belgique!!!


amandine 15/09/2011 21:31


c'est très coloré !!
si tu veux, je te convie au jeu des saveurs !


prici 15/09/2011 21:13


Très sympa ton gratin!


herve 15/09/2011 20:58


je ne connaissais pas cette courge !!
merci pour ce beau partage
bonne soirée
herve lesateliersdhys


la fée carambole 15/09/2011 20:24


je ne connaissais pas du tout cette courge, mais je vois qu'on peut en faire de magnifique plat, et très appétissant


Valérie ( Franche-Comté ) 15/09/2011 20:00


Tu te défoules en compos très jolies dans le plat
Je te souhaite une belle soirée

Valérie.


kola 15/09/2011 19:03


Bravo Isa-Marie, c'est une superbe recette aussi gourmande que merveilleusement réalisée, une réussite totale comme toujors chez toi... je ne peux que m'incliner devant cette prestation !!!
magnifique !
Je te souhaite une très belle soirée, bisous
Jacqueline


Brigitte 15/09/2011 18:24


Un joli plein de vitamines pour se préparer avec gourmandise à affronter les grands froids;)


melayers evelyne 15/09/2011 16:05


un bon légume bien gourmand dans un velouté ou en purrée c'est bon bizzzz


Nuage de Lait 15/09/2011 13:48


Ce gratin est bien gourmand
j'aime beaucoup
bises
jojo


Poucinette 15/09/2011 12:46


une merveille !!!


kitchenette 15/09/2011 12:23


Humm !! Bien gourmand ce beau gratin .. Y a pas à dire, mais la couleur de la courge a un je ne sais quoi qui la rend attrayante pour nos papilles ... Et toujours si joliment dressé : superbe
!!
Bisousss
kiki


Christiane 15/09/2011 12:05


Un grand merci pour cette recette de courge que je ferai dimanche à mon retour du Marché d'Eysines où je vais chaque semaine!
De cette commune je ne connaissais que les petites pommes de terre qui ressemblent à celles de l'Ile de Ré.
Très bonne journée
Amitiés de Christiane


Isa-Marie 15/09/2011 17:30



Oh quelle chance tu as ! Y a t il des courges sur le marché d'Eysine ?


Quant aux petites pommes de terre, j'aimerais bien les connaitre !


Amitiés d'Isa-Marie



Cricridam 15/09/2011 11:42


et après cuisson ça se tient bien ? pas trop en purée ?
Bonne journée à toi


Isa-Marie 15/09/2011 12:11



Il est identique (photo à venir... il refroidit !)


Bises d'Isa-Marie