Julie cuisine la France, Chez Vous !

Publié le par Isa-Marie

Découvrir notre France gourmande avec le regard de Julie Andrieux c'est un vrai régal !
Ce livre est une merveilleuse promenade aux quatre coins de l'hexagone, façon terroir et moderne à la fois...
On y découvre tous les plats typiques et les spécialités comme les Panisses, la Socca, la Teurgoule, les Pommes de Terre sarladaises, la Purée Bressane, la Lamproie à la Bordelaise, la Garbure, la Pouchouse, la Bisque... Couv-copie-4.jpgJulie a rencontré les Chefs, les mamies, les amoureux de la tradition et de la gastronomie liée à l'histoire... Ils ont eu la générosité de lui ouvrir leurs portes et leurs carnets de recettes, elle a la gentillesse de nous les transmettre, ce livre est un petit trésor.
On y trouve des histoires de villages, des personnalités, des gestes, des produits, que Julie a rencontrés en sillonnant la France pour l'émission "Les carnets de Julie".
35 voyages à travers l'Alsace Bossue, le Pays de Blaye, le Périgord noir, le Saint-Emilionnais... toutes ces régions qui gardent encore les secrets de cuisine et de savoir vivre qui font ne notre pays a une belle âme...
J'adore ce livre pour ses promenades : Julie partage de très belles adresses, essentielles : petits producteurs, restaurants, auberges...
Je l'aime bien sûr pour ses recettes : il y en a 140, mais ce n'est pas le nombre qui compte. Ce sont les choix : toutes de belles idées de terroir, notre patrimoine gourmand est répertorié ici. Lorsqu'on pase en revue les intitulés, il nous plaisent tous, pour toutes ces recettes on s'est forcément dit "cette Sole Normande-ci il faudrait que je la goûte", "Ah c'est donc ça le "Casse Museau", enfin la vraie recette des "Matafans", chouette, la recette du "Pounti" !  
Et puis chaque recette est précédée de son histoire, de ce qu'il faut savoir, de toute l'aura qui fait qu'elle est unique et superbe. Il y a aussi les conseils de Julie, et les petits trucs en plus des auteurs des recettes...
Je l'aime pour ses photos : le livre est généreux, lorsqu'il y a un tour de main particulier il est decrypté jusque dans les détails, comme pour ces "Rissoles aux Poires" en pas à pas ou cet épisode de la pêche au poulpe sur le bateau de Camille jusqu'à l'Ile Maïré en face de Callelongue...EcladeT.jpgLorsque j'ai ouvert le livre j'ai tout de suite cherché l'Ile de Ré. Et j'y ai retrouvé la crèmerie de La Flotte, où on achète ce fameux fromage médiéval, introuvable ailleurs ou presque : la "Jonchée".
Je me suis délectée à trouver "Le Chat Botté", ce très fameux restaurant de Saint-Clément des Baleines, au bout de l'Ile et la recette qui y est associée est celle du Foie de Tremble, ce foie gras de la mer...
J'ai aussi été rassurée de découvrir une vraie partie d'"Eclade de moules" et là je me suis dit que ce livre était vraiement génial. L'Eclade se perd, Julie l'a retrouvée et nous la livre ici, cette cuisine primitice avec des moules rangées minutieusement à l'horizontale pointe vers le haut sur une planche à laquelle on met le feu après l'avoir couverte d'aiguilles de pin... Les moules sont fumées iodées, c'est un vrai franc régal ! Si vous goutez l'Eclade une fois vous vous en souvenez toujours...

 

Les Carnets de Julie
Julie Cuisine la France... Chez vous !
Julie Andrieux
Photographe Virginie Garnier
Styliste Sophie Dupuis-Gaulier
352 pages
25 cm x 20 cm
Paru le 10 octobre 2013
Disponible en librairie au prix de 29 €
Et au format eBook sur Apple et Android au prix de 4,99 €
ISBN 9 782841 235889
Alain Ducasse Editions 

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"  

 

Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ?
Inscrivez vous à la Newsletter  (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles ! Ou abonnez vous à ma page facebook ici ...
 
 
 
      

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Syl 30/01/2014 18:03

J'adore Julie.
merci pour le partage.

Claire 30/01/2014 14:43

Notre pays est si beau et Julie sait bien mettre en valeur ses richesses dans son émission. J'ai hate de m'offrir ce livre !
Merci pour le partage Isa

mayalen 30/01/2014 13:34

ah!! l'éclade de moules! quel souvenir!
ce livre-là, crois-tu qu'il faudra le mettre à la cuisine, ou bien dans la voiture? les deux, je pense...
en tous les cas, merci mille fois de l'info, car je vais craquer, c'est sûr!
encore une généreuse, cette Julie.

Fred 30/01/2014 01:05

Si ce livre est aussi plaisant à découvrir que le sont les émissions de Julie alors je vais l'ajouter à ma (longue) liste de souhaits.
Julie à une homologue autrichienne, Sarah Wiener, dont les aventures culinaires à travers l'Europe sont très agréables à suivre sur Arte chaque année, je crois d'ailleurs me souvenir que Julie a
fait une émission il y a quelques mois dans laquelll elle partait à la découverte de la cuisine viennoise en compagnie de... Sarah !

Fran 29/01/2014 21:32

Décidément j'aime tous les livres que tu présentes. Celui ci me tente encore plus que les autres, il faut que je l'achète...

flores 29/01/2014 20:45

Ce livre est la prolongation de sa superbe émission que je ne rate jamais.C'est vrai que dans chaque région,elle retrouve des recettes parfois oubliées et jamais égalées.Ah,l'éclade,et oui je
connais et j'adore pour l'avoir dégustée plusieurs fois en Charente .Nous avons même essayé de la faire nous-mêmes.Le goût y était mais pas tout à fait la même présentation.Très beau livre que je
viens d'acquérir moi aussi et que je découvre peu à peu!
Amitiés.

Evelyne 29/01/2014 18:51

J'aime beaucoup ce que fait Julie, j'ai déjà un livre ou elle raconte des recettes du monde, celui me plais beaucoup, elle mets en avant nos produits et c'est vraiment bien! bonne soirée Isa

Isa-Marie 29/01/2014 19:03



Oui tu as raison Evelyne, et dans ce livre il y a bien l'ambiance des régions, avec tout ce qu'elles ont de "terroir" mais présenté de façon hyper moderne... 
J'adore ce livre et les recettes  y sont juste géniales !


Merci pour ce comm, n'hésite pas à en laisser plus souvent, ca me fait énormément plaisir !


Amitiés d'Isa-Marie