Kringle Pommes, Pistache, Cranberries...

Publié le par Isa-Marie

Mon kringle salé a eu un tel succès (il a été englouti d'un coup, parfois je me demande même si je l'ai vraiment fait, heureusement les photos me confirment que oui), que j'ai eu envie de jouer à nouveau et m'aventurer dans une version sucrée...
Je sais, c'est l'inverse de tout le monde : en général le vent kringle a soufflé sur la bloggosphère en version classique, sucrée donc, et quelques téméraires se sont "ensuite" lancées dans la version salée pour élargir la palette des saveurs... Mais dans l'autre sens c'est rigolo (et savoureux) aussi...
Ici j'ai pour changer laissé le kringle "en baguette", c'est à dire tout droit au lieu de le former en couronne. Il était un peu grand pour tenir dans le four, mais en le mettant en travers c'est passé...
Il est parfumé à la poudre de pistache, à la pomme coupée en petits dés, et aux cranberries... C'est un kringle bien nourri, qui déborde un peu. Délicieux aussi...Kringel-pistache_T.jpg

Pour un kringle baguette il faut :Pistaches_T.jpg
300 gr de farine
12 cl de lait tiède
2 cs de sucre en poudre
1 oeuf
30 gr de beurre
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
1 pincée de sel

Pour la garniture :
3 cs de poudre de pistache achetées chez Edélices
1 cs de pistaches entières (même provenance)
3 pommes pelées et coupées en tout petits dés (0,5 cm à 1 cm environ)
2 poignées de cranberries
4 cs de sucre
20 gr de beurre

Action :
Laver les cranberries, les couper en deux et les faire chauffer doucement avec un peu d'eau et 1 cs de sucre dans une casserole. concasser grossièrement les pistaches. 
Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre et laisser reposer un quart d'heure. Verser dans le bol du robot (ici Kitchenaid) et ajouter l’œuf, puis la farine, le beurre et le sel. Démarrer le pétrisseur jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Sortir la pâte et la laisser reposer recouverte d'un linge propre dans un endroit chaud pour 1 h 30. Elle doit doubler de volume. Dégazer la pâte, l'étaler en rectangle.
Sur le rectangle répartir les dés de pomme, la poudre de pistache, les pistaches concassées et les cranberries. Répartir le beurre en mini petits dés un peu partout. Saupoudrer de sucre. Rouler la pâte sur elle même en un grand boudin, en veillant à bien serrer. Poser délicatement sur une feuille de papier sulfurisé. Couper le boudin bien nettement sur toute sa longueur. Puis tresser les deux bandes harmonieusement.
Cuire au four à 200° pendant 25 à 30 minutes.
Laisser reposer pour que les saveurs se placent et s'imprègnent bien. Servir avec un thé, ou avec n'importe quel bon prétexte car c'est délicieux !  

 

Ma version, salée, du Kringle au Roquefort est ici :  Kringle_T.jpg

 

 

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fabienne 17/02/2012 21:09

Trop tentant, je me suis lancée ! sauf que je n'avais pas de pistaches et plus de beurre après la première phase, alors j'ai tartiné avec de la purée d'amandes, puis un soupçon de poudre d'amandes,
des cranberries séchées réhydratées avant et de la pomme râpée pour aller plus vite. Je viens de goûter, c'est bien bon même si la version pistachée (et beurrée) doit être plus subtile. C'est sûr
j'en referai, et une prochaine fois je teste la version salée pour laquelle je salive déjà ! Amicalement, fabienne

Michèle 17/02/2012 16:14

Miaammm!!

poupinette 17/02/2012 11:08

ton kringle sucré à l'air délicieux... pour le salé c'est une idée très original ...

poupinette

Isa-Marie 17/02/2012 13:34



Merci c'est super sympa ! On s'est régalés avec les deux !



Caro' 17/02/2012 10:02

Très gourmand déjà visuellement ce Kringle, merci du partage !
Bises
Caro'

Isa-Marie 17/02/2012 13:49



C'était un régal aussi, la saveur était très "pistache" et les cranberries apportient leur pointe d'acidité... J'en referais bien un d'urgence !



Cendrine 16/02/2012 20:51

Je crois que je pourrais l'avaler façon boa constrictor ton super kringle!!! Tu nous offres une terrible tentation! C'est magnifique... Très belle soirée. Bises. Cendrine

Isa-Marie 17/02/2012 14:08



Trop tard... Il n'y en a plus !


Mais je peux en refaire :-)


Bises d'Isa-Marie



Nuage de Lait 16/02/2012 19:08

Il est sublime ce kringel!!
on dirait une bûche de Noël ;-)
bravo
bises
jojo

Isa-Marie 17/02/2012 14:20



C'est vrai tu as raison il ressemble vraiment à une buche de Noel !


Amitiés d'Isa-Marie



Pauline 16/02/2012 18:53

Miam, trop bon ^^

melayers.evelyne 16/02/2012 16:50

Un gâteau délicieux on à envie de croquer dedans bisous

kola 16/02/2012 16:41

Bonjour Isa-Marie,
Une très belle idée que ce trio gourmands de fruits, ton kringle est superbe de couleurs, de saveurs et de parfums mêlés, bravo !! celui-ci, sucré me sera d'un grand secours lors d'une invitation
prochaine... je retiens ! merci à toi,
belle fin de journée, bisous
Jacqueline

pupuce 16/02/2012 16:37

très joli ce kringle!

Mélanie 16/02/2012 15:19

Hum comme ça a l'air gourmand!!

LadyMilonguera 16/02/2012 15:17

Il est superbe !

fabymary POPPINS 16/02/2012 13:38

oh oh j'engloutirai ça en un rien de temps, bisous

lou 16/02/2012 12:51

cette version fruitée est aussi parfaite ! je te souhaite une douce journée bises LOu

Tiuscha 16/02/2012 11:06

On ne t'arrête plus ! Avec ton mariage fétiche en sucré, un vrai kringle du goûter. Mais je ne sais pas si avec cette forme on peut toujours parler de kringle ;-)

Isa-Marie 17/02/2012 15:17



Oui tu as raison, le kringle ca rend dingle... je pense que je ne vais pas tarder à en préparer un troisième pour être sûre :-)...


Bises d'Isa



Neaira 16/02/2012 10:43

hmmm! tu m'en coupe une tranche ?
il a l'air vraiment super !(et vive les cranberries !)

Vanille 16/02/2012 09:54

Oups, je voulais dire version salée.

Vanille 16/02/2012 09:53

Salé, sucré, c'est certain, tu as attrapé le virus du Kringel. J'ai une préférence pour ta version sucrée.

Gut 16/02/2012 09:33

Je suis bien certaine qu'il est tout aussi délicieux que ton Kringle salé mais je pense que ma préférence irait tout de même sur celui au Roquefort ! J'aime trop ce fromage ! Bisous

Isa-Marie 17/02/2012 15:15



Les deux ont eu un succès immédiat et définitif (il n'en est pas resté :-)


Mais tu as raison la version roquefort... Hummm !


Bises d'Isa-Marie



Coralie 16/02/2012 09:14

Ah ce Kringle, il a envahi la blogosphère? IL va falloir que je me lance aussi. En tout cas ta version me plait beaucoup, je mets des cranberries partout en ce moment !