L'huile d'Olive Papillon

Publié le par Isa-Marie

J'aimerais partager avec vous le formidable week-end que je viens de passer entre les Pyrénées Orientales et l'Aveyron, à la découverte de Papillon...
Et c'est vrai que nous avons papillonné avec délices pendant ces deux journées denses et riches en découvertes. "Nous" c'est un joyeux groupe de bloggeurs culinaires (pas grégaire !) Chef Damien et Philou en tête, parti papilles aiguisées et prêt à déguster chaque instant...
Nous avons été accueillis avec une extrême gentillesse par Marion et son équipe qui nous a récupérés à l'aéroport, puis sur place par la famille Farines au complet, toutes générations confondues, et par Walter, qui est directeur de Papillon. Nous avons été reçus autour d'un fabuleux buffet,

BuffetT.jpgauquel se sont ajoutées les spécialités apportées par chaque bloggeur : un partage très symbolique et gourmet qui a d'emblée donné le ton de ces deux belles journées... Confiture de roses de Damas inoubliable, sirop d'Aubel délicieux, anchois de Collioure, saumon mariné à l'huile d'olive Papillon, pissaladière, impossible de tout citer...
TableeT-copie-3.jpgNous avons quitté cette table pleine de bonne humeur en début d'après midi pour visiter l'oliveraie Combusta, située le long de la fameuse Via Domitia, entre les collines de Corbières et l'étang de Salses... C'est Monsieur Farines qui a ouvert la marche et nous a guidé parmi les oliviers Arbequine (variété catalane) et Koroneiki (variété grecque)... Oliviers-T.jpgIl nous a parlé avec fierté de ces 45000 oliviers élevés sans traitement, sous le soleil méditerranéen, en respectant les traditions. En ce début mai, les arbres étaient presque en fleurs, et pleins de promesses de récolte. Qu'on se sentait bien dans cette oliveraie !  FleursT.jpgPuis nous avons suivi le trajet vers le moulin à huile, près de Rivesaltes. Pas le moulin d'Alphonse Daudet : un moulin à la pointe de la technologie oléicole, MoulinT.jpgqui respecte la qualité du fruit, préserve sa saveur, et bien sur ses vitamines (A et E). L'huile est extraite à froid, mécaniquement, et le process garantit une huile de qualité supérieure, qui est d'ailleurs en cours de certification bio. Avril2011-0295.JPGSes arômes sont subtils et doux, si vous voulez la tester au plus juste, versez en un petit filet sur une portion de pain frais...GroupeT-copie-2.jpgSur la photo tout le groupe n'est pas là... De gauche à droite : Walter, Nanou, Sandrine, Philou, Isa-Marie, Lucas, Marie-Laure, Monique, Christelle, Monsieur Farines et Mamina... Marion est derrière l'objectif ! 

Dans un prochain post je vous parlerai d'une bergerie, de Flaune, de caves et de fleurines, bien sûr des différents Roqueforts Papillon, et du beurre de Brebis, qui m'a émue par saveur unique... il y aura aussi la photo du groupe au complet ! 

NB : Si vous voulez plus de détails sur cette huile, le lien est ici...

 

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flores 13/02/2012 15:44

Tu as raison Isa,le mot "exceptionnel" est peut-être un peu fort.Je privilégie comme toi les huiles de qualité et bio quand je peux.J'aime aussi avoir par devers moi,plusieurs sortes d'huile
d'olive pour des usages différents.Comme je suis curieuse de nature,je vais me fier à ton jugement,et me la procurer.Quant au roquefort papillon,c'est mon préféré.
Merci pour ta gentillesse.Bonne semaine.

flores 13/02/2012 14:43

Passant tous les ans par l'Aveyron,je te promets que je m'arrêterai pour acheter cette huile que tu décris comme exceptionnelle.Merci pour ton partage.

Isa-Marie 13/02/2012 15:24



Coucou chère Flores,
Oups, je ne veux pas dire que l'huile d'olive Papillon est exceptionnelle. Par contre je la mets en lumière car elle correspond à un coup de coeur. Elle est très bien, assez peu connue (j'aime
bien dénicher des produits sympas ou qui sortent de l'ordinaire et en parler), son flacon élancé est équipé du seul bec verseur que je connaisse qui ne coule pas partout et reste propre, et je
l'aime bien.
Mais les huiles sont tellement affaire de goût ! J'aime bien celles qui ont des parfums fruités, qui ont de la personnalité, et cependant mes propres gouts diffèrent selon les moments (je n'aime
pas la même en été et en hiver), selon les préparations culinaires...
Le seul point sur lequel je peux conseiller est de choisir une huile de première pression à froid et si possible issue de culture raisonnée ou bio.
Tiens tiens, tu me donnes une idée d'article !
A tout bientôt, je te souhaite une bonne journée
Amitiés d'Isa-Marie



sandrine 13/05/2011 06:39


quel merveilleux week end !!!!!!!
je suis très heureuse d'y avoir fait ta connaissance. merci pour ta bonne humeur et ta gentillesse.
à très bientôt
bisous


Isa-Marie 13/05/2011 08:46



Merci de ta gentillesse Sandrine !


C'est vrai que c'était un super week-end !


J'ai été contente de te rencontrer et mainetnant je vais suivre ton blog plein de bonnes idées !


Amitiés d'Isa-Marie



nata 12/05/2011 23:35


J'aime la délicatesse des emballages.


Clémence 12/05/2011 09:13


de beaux souvenirs que tu exprimes très bien !


Fabymary POPPINS 12/05/2011 07:56


oh chouette ce périple des moments que j'adore celà bises ma chère Isabelle


prici 11/05/2011 23:04


Belle découverte!


nanoud 11/05/2011 22:02


J'adore ton reportage , que de très bons souvenirs .J'attends la suite avec impatience . Bonne soirée. Bises


Isa-Marie 13/05/2011 05:26



Merci Nanou !
J'ai été très heureuse de te retrouver !
A tout bientôt
Bies



Valérie (Franche-Comté ) 11/05/2011 20:28


Que tu nous fait découvrir de délicieuses choses … merci, l'huile d'olive fait partie de mon quotidien …
Je te souhaite une belle soirée
Valéri€


kitchenette 11/05/2011 20:24


Elle doit être vraiment sublime cette huile d'olive !! ..
Quel chouette w.e en effet !! ..
Bisousss
kiki


melayers evelyne 11/05/2011 19:09


je ne connaissait pas l'huile d'olive papillon par contre le roquefort papillon se sont la meme maison bisoussss


Poucinette 11/05/2011 18:44


c'est superbe cette photo de groupe !!!!


Toque et Popote 11/05/2011 18:32


Quel beau week-end tu as du passer! Fabuleux!


BR€€ 11/05/2011 18:20


eh bien !
quelle merveille ce reportage !

je connaissais le roquefort Papillon mais pas l'huile d'olive
que j'adore !
biz