La Franche-Comté au Salon de l'Agriculture

Publié le par Isa-Marie

Hier en visitant le Salon de l'Agriculture j'ai eu envie de prolonger la jolie aventure démarrée le mois dernier... souvenez vous j'étais finaliste du concours de recettes avec le Mont d'Or, et j'ai eu le plaisir de préparer mes feuilletées de Montbéliard au Mont d'Or dans les cuisines de Marc Faivre, chef étoilé du restaurant "Le bon Accueil" à Malbuisson...

Et ça a été un plaisir de découvrir le foisonnement gourmand du pôle Franche-Comté, qui allie typicité et nouveauté. J'y ai retrouvé le meilleur des produits du terroir, et je vous invite à aller les découvrir à votre tour, vous avez jusqu'au 4 mars pour le faire, et c'est au Hall 7.1, stand D02 que la découverte commence avec dégustations, produits de la région, délicieuses recettes à glaner... Vous serez accueillis avec le sourire et le professionnalisme de gens passionnés...  

Stand_T.jpgJean-François Maire, maître cuisinier de France, prépare devant vous les produits franc-comtois avec des classiques qu'on attend (comme la savoureuse volaille fermière en sauce au vin jaune et aux morilles, à tester absolument !) et des plats innovants très gourmands... Vous pouvez suivre les démonstrations puis déguster les plats sur place ou les emporter. D'ailleurs à l'espace restauration ne manquez pas les plats typiques comme le Mont d'Or dans sa boîte chaude, la saucisse de Morteau ou la cancoillotte ! 
Il y avait foule car se tenait l'inauguration de l'espace "Un peu, beaucoup Franche Comté"
  

Foule_T.jpg

où le fleuron de la gastronomie de terroir proposait entre autres des toasts de Morteau gratinés au gruyère, un velouté de potiron au comté et poitrine fumée, une terrine d'escargots de Chateaufarine, un formidable duo de truite fumée d'Appenans, une mousse au chocolat Klauss aux griottines de Fougerolles, une crème brûlée à l'absinthe de Pontarlier, ainsi que de délicieuses glaces à l'absinthe, que vous devez goûter absolument, elles sont goûteuses et rafraîchissantes... Tout était d'un grand raffinement et à l'image de ce que l'on attend des produits de la région.


Venez découvrir les salaisons de qualité de la Maison Barbier, de Pont de Roide

Salaisons_T.jpg(saucisses de Morteau, de Montbéliard, saucisse au Comté, Jambon braisé, lard fumé maison, terrines dans le respect de la tradition), médaillés au Concours Général Agricole...Morteau_T.jpgL'équipe passionnée Equipe-fro_T.jpgde la fromagerie Poulet Janvier-2012-0021.JPGde Granges sur Baumes propose dans un cadre magnifique le Mont d'Or, le Comté, le Morbier, la Tomme du Jura, le Bleu de Gex, le beurre de baratte, Janvier-2012-0024.JPGet beaucoup de produits régionaux...
L'espace "Gîtes à la Ferme" foisonne de gourmandises saines et savoureuses. Comme le miel de Frédéric Perchat, apiculteur dont l'exploitation est en agriculture raisonnée, Miel_T.jpget qui propose des miels de prairies, d'acacias, de sapins de montagne du Jura...
Christine Roubez et la pisciculture du Marais ont concocté entre autres une divine Terrine de Carpe à l'ail des ours (si vous voulez briller et épater vos convives...),Terrines_T.jpgtandis que Irène et Dominique Crétin vous séduiront avec leur glace à l'absinthe (et tout plein d'autres parfums)Glaces_T.jpgà découvrir abosolument...
Vous apprendrez tout du Vin de Paille, du Vin Jaune, du Mac Vin, de l'Arbois, du Poulsard avec Madame Dany Primot, Vins_T.jpgqui vous fera déguster la production de la Fruitière Vinicole d'Arbois, médaillée au Concours Général agricole 2011...
Dans cet espace gourmand vous découvrirez aussi le Kirsch de Fougerolles, les champignons (morilles bien sûr !) les confitures, les pains d'épices, les bonbons, les bières...    
 

 

Le Comité de Promotion des Produits Régionaux impulse un renouveau et réaffirme toute la diversité et la richesse des produits franc-comtois, du terroir comme de la gastronomie.
Le pôle « produits sous signe officiel de qualité » accueille cette année 5 syndicats professionnels. L’Association de Défense et de Promotion des Charcuteries et Salaisons IGP de Franche-Comté, le Comité Interprofessionnel des Vins du Jura (AOC), le Syndicat inter­professionnel du Gruyère (AOC), le Syndicat des Fabricants et Affineurs d’Emmental traditionnel grand cru (Label rouge) et le Syndicat des Vins de Pays IGP de Franche-Comté animeront l’espace collectif chaque après-midi et feront déguster leurs produits.

Un peu, beaucoup Franche-Comté est donc Hall 7.1, jusqu'au 4 mars... et toute l'année en direct chez les producteurs !

   

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Publié dans Franche Comté

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Faivre Marc & catherine 02/03/2012 23:13

Isa-Marie véritable ambassadrice Franc-contoise.Quel talent!Un grand merci plein de saveurs.
Catherine et marc

Isa-Marie 03/03/2012 10:14



Un grand merci chers Catherine et Marc ! Je garde un excellent souvenir de la belle aventure qu'a été ce concours avec le Mont d'Or !


Et félicitations : la recette du chef est page 71 du magazine Régal de Mars !


Amitiés d'Isa-Marie



Amaryves 28/02/2012 11:36

Je comprends mieux pourquoi à la radio on n'entendais parler que de La Franche-Comté, je crois même que Europe 1 y a fait l'émission "Faites entrer l'invité" ...et comme je les comprends !

Fourchette 28/02/2012 07:21

Merci bien pour toutes ces photos....

manue 27/02/2012 21:54

extraordinaire!
un gros faible pour les fromages!

tes photos sont superbes!
y'avait il un stand "Vendée?"
Bisous!!!

Annick 27/02/2012 20:20

Bonsoir Isa-Marie. Une jolie escapade gourmande au travers de ce mythique salon! Bises & bonne soirée.

Cendrine 27/02/2012 18:08

Bonsoir Isa-Marie, tes photos décrivent une ambiance très chaleureuse et sacrément gourmande!!! La glace à l'absinthe, j'adorerais goûter!!! Les délices de Franche-Comté vont affoler les papilles
des visiteurs. Je te souhaite une belle soirée. Bises. Cendrine

lilimarti 27/02/2012 16:14

La France est si riche de produits régionaux qu'il faudrait presque être tous les jours au Salon pour les apprécier

fabymary POPPINS 27/02/2012 15:59

coucou Isabelle, alors une jolie promenade pour toi là bas, j'y suis jamais allée, bisous

Ramu 27/02/2012 13:28

Dommage que je ne peux venir voir les produits de la région de mon enfance!!Baci,Isa!

escargotine 27/02/2012 13:08

très tentant toutes ces bonnes choses - bon lundi fleuri - biz

fabienne 27/02/2012 11:52

Que de beaux produits mis en valeur ! Il faut que nos artisans qui travaillent bien puissent continuer ! Bonne journée, amitiés, fabienne

Valérie ( Franche-Comté ) 27/02/2012 11:15

Merci pour ce partage que je suis heureuse de découvrir, humm que de bonnes choses made in FC, BRAVO à tous ceux qui nous aide à préserver notre TERROIR
Bise
Je te souhaite une bon lundi
Valérie.

kola 27/02/2012 11:13

Bonjour Isa-Marie,
Voilà encore un très bel article du salon de l'agriculture parfumé aux senteurs de la Franche-Comté, il me semble que tu aimes cette région... lol... j'habite la Haute-Saône et connais bien
également le Jura ou le Doubs, c'est vrai qu'au niveau gastronomie nous sommes véritablement gâtés...
Je ne pourrai pas me rendre à ce salon cette année et le regrette bien, mais grâce à toi, j'en "déguste" quelques parties merveilleuses... merci beaucoup... une excellente journée pour toi,
bisous
Jacqueline