La Plante-Huître

Publié le par Isa-Marie

Elle est surprenante cette plante : si on goûte ses feuilles en fermant les yeux, on a l'impression de manger des huîtres à s'y méprendre ! La saveur est parfaitement bluffante. 
Plus besoin d'attendre les mois en "embre" pour (avoir l'impression de) consommer des huîtres ! Mais surtout il est bien curieux que monde animal et végétal se rencontrent en ce point si précis !

PlanteHuitre TLes cuisiniers commencent à la proposer dans certains restaurants et j'ai vu qu'on pouvait acheter ces feuilles plates et iodées sous forme de barquettes à Métro.
On peut la goûter crue, cuite, ou conservée dans le vinaigre tout comme les salicornes. D'ailleurs comme elles c'est une plante de littoral. On la trouve essentiellement sur les côtes Normandes.

  

Elle est rampante, herbacée, vivace. Son nom est "Mertensia maritima", oysterleaf en anglais... On peut tenter de l'installer dans son jardin, et même en pot, au nord de la Loire.
Elle fait partie de ces "plantes oubliées" dont je vous parle ces derniers temps (la rubrique est ici, link

 

Et vous, avez vous déjà testé la "Plante-Huître" ?

 

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Publié dans Fiches Produits

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Marielle 02/04/2012 01:41

Apparemment, nous faisons partie des rares à connaître. J'ai acheté mon premier plan il y a 2 ans au Jardin des Senteurs à Biganos. Je l'ai installé à 900m d'altitude en Auvergne et là, surprise,
il est devenu plus beau, plus bleuté qu'à Biganos. J'ai même réussi à en faire des semis, qui avaient bien pris cet automne. En fait, c'est une plante septentrionale.
Le goût est délicieux même et surtout si on aime pas la consistance des huîtres.
J'en fait un beurre d'huîtres que je sers avec des rattes toutes simples et des truites de montagne.
Ah oui, les fleurs sont d'un joli bleu également.
Merci pour tous ces partages.

kola 01/04/2012 20:05

J'ai loupé cet article et je m'en veux, la plante-huître me ravit totalement je vais y revenir très vite, merci à toi, et tant pis pour moi... belle soirée, bisous
Jacqueline

lilimarti 01/11/2011 22:25


La plante huitre, quand je suis allée au salon de la foire d'automne, Mamina en avait!c'est un goût délicieux!


Un Chef dans ta Cuisine !!! 08/10/2011 22:19


Je l'ai déjà utilisé sur une raviole ouverte de homard, c'est assez surprenant... à découvrir absolument !!!
Bizzz
Thierry


Tiuscha 06/10/2011 09:11


Jamais trouvé à sérignan, j'aimerais bien en avoir un plant. Tu me diras si c'est rustique...


tn pas cher 06/10/2011 07:54


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N


Carvalho Maria 05/10/2011 23:45


Très original cette plante,
je viens de la découvrir seulement maintenant!
Bonne nuit Isa-Marie, bises;-)*Maria


prici 05/10/2011 22:06


Voilà une plante bien originale! Je ne connaissais pas!


Brigitte 05/10/2011 19:59


Je ne savais même pas que ça existait!
Surprenant!


cannella 05/10/2011 18:32


Voici une plante que je ne connaissais pas ! J'adore cet article et je vais aller fouiller davantage sur le net.
Merci !


Nuage de Lait 05/10/2011 18:23


Jamais vu encore ni même goûté juste entendu parler mais je suis assez intriguée
bises
jojo


kitchenette 05/10/2011 18:01


Une plante à la saveur d'huitre, ha oui, c'est vraiment pas commun .. Mais comme les huitres et moi, ça fait deux, hihihi, suis pas vraiment certaine de l'apprécier .. Mais qui sait après tout
?
Bisouss
kiki


Messergaster 05/10/2011 15:31


Une plante qui a un goût d'huitre??? Intrigant comme tout...


Fabymary POPPINS 05/10/2011 15:23


oh je déteste les huitres et dommage je vois pas ta photo de plante huitre, bisous


Michèle 05/10/2011 15:12


Voilà encore une découverte pour moi, j'apprends toujours quelque chose en venant chez toi. Merci Isa-Marie.


mamina 05/10/2011 15:04


On m'avait dit qu'avant guerre on trouvait cette plante en Aquitaine... ceci dit, cela ne change rien à son goût étonnant.


bouilloire bavarde 05/10/2011 14:56


jamais vu, jamais goûté à tester mais je suis loin de la Normandie lol
bisous amie


melayers evelyne 05/10/2011 14:48


bonjour mma belle une belle plante j'aime beaucoup bizzzz